可提供清新氣息特性的口香糖及其相關產品的製作方法

2023-09-20 15:08:25 1

專利名稱：可提供清新氣息特性的口香糖及其相關產品的製作方法
技術領域：
本發明一般涉及糖果產品。更具體地說，本發明涉及可提供清新氣息特性的產品，具體地說提供清新氣息特性的口香糖。
當然眾所周知可提供用於各種目的的糖果產品。通常這些產品可給消費者提供令人愉快的味道。一種這樣的糖果產品是口香糖。
可以得到的口香糖可給消費者提供各種風味和特徵。通常的口香糖包括風味劑和甜味劑。當消費者咀爵口香糖時風味劑被釋放。有各種類型的口香糖。例如，口香糖可以細片、棒狀、厚片、球、丸或其他形狀和型式提供。也熟知可提供包括外部包衣的口香糖。通常，外部的包衣是硬的殼，其可以設計為在消費者的口腔中溶解或可以咀爵。這樣產品的一個例子是口香糖球。
由於在咀爵期間風味劑從口香糖中釋放，至少起始的口香糖可給消費者不僅提供愉快的味道，而且提供清新氣息的特性。在該方面，風味劑的釋放可以掩蓋通常指的或與難聞氣味相關的口腔異味。但是，通常在口香糖中沒有足夠的風味劑以在很長時間內掩蓋難聞的氣味和/或掩蓋更強烈的由嚴重的難聞氣味或與特定食品或其他產品的消化有關的情況下產生的異味。
眾所周知使用鋅和銅鹽以減少口腔惡臭。鋅和銅鹽可結合揮發性的與難聞氣味有關的硫化合物。已經使用大量的產品將這些鹽輸送到口腔中。這樣的輸送包括漱口、糖果、氣霧劑及甚至口香糖。
與使用這些金屬鹽相關的問題之一是它們口腔中短的停留時間。這樣的鹽通過唾液或消費飲料而被迅速地衝洗掉。這樣的鹽的另外的困難在於它們具有金屬味道。另外，有與金屬有關的澀味。
已經進行了大量的努力以解決與在口用化合物中使用鋅和銅鹽相關的問題。一種嘗試描述於US 6,030,605中。在該專利中，在口香糖中使用可食用油和金屬鹽的表面活性劑。這種嘗試增加了金屬鹽在口腔中的保留時間。但是，當體系混合入口香糖塊中時，由於膠基的疏水性其不能有效地釋放。
US 6,121,315嘗試解決鋅和銅鹽味道的問題。在這一點上，該專利包括清涼劑，意欲掩蓋糖果輸送中鋅的味道。但是，當混合進入口香糖塊中時，疏水性的膠基減少了其掩蓋效果的有效性。
因此需要一種改進的口香糖產品，其提供可提供清新氣息特性的金屬鹽。

發明內容
本發明提供改進的口香糖產品。更具體地說，本發明提供包衣的口香糖產品，該產品包括金屬鹽用以給口香糖消費者提供清新氣息。
為達到這樣的目的，在一個實施方式中提供的口香糖包括口香糖核和至少基本上包圍口香糖核的包衣，所述的口香糖核包括水溶性部分和水不溶性部分，所述的包衣包括金屬鹽用於給口香糖消費者提供清新氣息特性。
在一個實施方式中，包衣包括表面活性劑。在另一個實施方式中，表面活性劑為非離子型表面活性劑，選自C18～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯、C8～C20脂肪酸的C4～C20烷基聚(C2～C4烷氧基)酯、山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯、聚(C2～C4烷氧基化)-C1～C20醇、聚乙烯醇及其混合物。
在一個實施方式中，金屬鹽選自鋅和銅鹽。
在一個實施方式中，金屬鹽包括鋅鹽，選自硬脂酸鋅、醋酸鋅、葡萄糖酸鋅、氨基乙酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅銨、鉻酸鋅、檸檬酸鋅、連二硫酸鋅、氟矽酸鋅、酒石酸鋅、甲酸鋅、碘化鋅、硝酸鋅、苯酚磺酸鋅、水楊酸鋅、硫酸鋅、琥珀酸鋅、甘油磷酸鋅及滷化鋅。
在一個實施方式中，金屬鹽包括銅鹽，選自硬脂酸銅、醋酸銅、葡萄糖酸銅、乳酸銅、硫酸銅銨、鉻酸銅、檸檬酸銅、連二硫酸銅、氟矽酸銅、酒石酸銅、甲酸銅、碘化銅、硝酸銅、苯酚磺酸酮、水楊酸銅、硫酸銅、琥珀酸銅、甘油磷酸銅及滷化銅。
在另一個實施方式中，包衣包括可食用油。在另一個實施方式中，可食用油是植物油。
在一個實施方式中，包衣包括清涼劑。
在一個實施方式中，口香糖包括至少一種選自如下的有益組分氟化物鹽、鈣鹽、焦磷酸鹽、多磷酸鹽、抗菌劑、十六烷基氯化吡啶鎓、雙氯苯雙胍己烷、香精油混合物含有薄荷醇桉葉醇甲基水揚酸及麝香草酚、植物提取物例如血根草、牙齒脫敏劑、硝酸鉀、牙斑表面粘合抑制劑、聚二甲基矽氧烷/表面活性劑、摩擦劑例如高嶺土、矽石、表面活性劑、月桂硫酸鈉及抗生素。
在本發明的另一個實施方式中，提供的口香糖包括金屬鹽、含有水溶性部分和水不溶性部分的口香糖核、包圍口香糖核的包衣，所述的包衣含有清涼劑。
在一個實施方式中，包衣不包括任何的金屬鹽。在一個實施方式中，口香糖核和包衣中都包括金屬鹽。
在一個實施方式中，包衣包括表面活性劑。在另一個實施方式中，表面活性劑為非離子型表面活性劑選自C18～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯、C8～C20脂肪酸的C4～C20烷基聚(C2～C4烷氧基)酯、山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯、聚(C2～C4烷氧基化)-C1～C20醇、聚乙烯醇及其混合物。
在一個實施方式中，包衣包括可食用油和表面活性劑。
在另一個實施方式中，提供一種產品可給消費者提供清新氣息的特性。該產品包括口香糖核，其包括水溶性部分和水不溶性部分。包圍口香糖核的包衣。包衣包括選自鋅鹽和銅鹽的金屬鹽和表面活性劑。
在另一個實施方式中，提供一種產品可提供清新氣息的特性，該產品包括口香糖核，所述的核包括水溶性部分和水不溶性部分，及選自鋅鹽和銅鹽的金屬鹽。包衣包圍口香糖核並包括清涼劑。
進一步，本發明提供治療口臭的方法。該方法包括咀嚼含有治療有效量金屬鹽的包衣口香糖的步驟。在一個實施方式中，金屬鹽是鋅或銅鹽。
在另一個實施方式中，提供這樣的口香糖包括口香糖核，其包括水溶性部分和水不溶性部分，及至少基本上包圍口香糖核的包衣，所述的包衣包括選自乳酸鋅、葡萄糖酸鋅和氨基乙酸鋅的金屬鹽，所述的鹽用於給口香糖消費者提供清新氣息特性，同時具有最小的澀味。
而且，在一個實施方式中，本發明提供口香糖產品包括氨基乙酸鋅、含有水溶性部分和水不溶性部分的口香糖核，及包圍口香糖核的包衣，所述的包衣包括清涼劑。
而且，在一個實施方式中，本發明提供一種減少可咀嚼產品中鋅的澀味的方法，包括使用鋅鹽的步驟。在一個實施方式中，鋅鹽是氨基乙酸鋅。
而且，本發明提供治療口臭的方法，包括咀嚼口香糖的步驟，所述的口香糖包括治療有效量的氨基乙酸鋅、含有水溶性部分和水不溶性部分的口香糖核及包圍口香糖核的包衣，所述的包衣包括氨基乙酸鋅。
本發明的優點是提供改進的口香糖產品。
而且，本發明的優點是提供改進的製造口香糖產品的方法。
進一步，本發明的優點是提供改進的清新氣息產品。
另外，本發明的優點是治療處理口臭(難聞氣味)的產品。
另外，本發明的優點是提供用於掩蓋由難聞氣味、消化特定食品或產品或其他原因引起的難聞口腔異味的產品。
本發明另外的一個優點是提供減少含鋅產品的澀味的方法。
而且，本發明的一個優點是提供一種給消費者口服輸送金屬鹽的方法。
進一步，本發明的優點是提供一種含有消費者感覺美味的金屬鹽的口香糖產品。
本發明另外的特徵和優點將在以下進行描述，從本發明的優選實施方式和附圖的詳細描述中上述的優點和特徵顯而易見。
附圖簡述

圖1是圖示說明清新氣息評價的結果。
本發明優選實施方式的詳細描述本發明提供改進的包衣口香糖產品。具體地說，本發明提供這樣的產品，其可給消費者提供清新氣息特性。如本發明使用，術語「清新氣息」指可至少臨時掩蓋由消費者口腔產生異味的有效部分的能力。這些異味可有各種原因。口臭或難聞氣味，可以##由消化或吸入部分通過肺排洩的物質產生，，也可由牙齦炎或牙病產生，也可由口腔中食物顆粒發酵產生，或與全身疾病有關。「提供清新氣息特徵」指產品可在至少有限時間內至少減輕口臭的嚴重性。
對於本發明，提供包衣的口香糖包括金屬鹽。如下面所述，鹽可以位於口香糖核、包衣或二者中。提供治療有效量的金屬鹽以減少或消除口腔惡臭。因此，在一個實施方式中，本發明提供治療口臭的方法。多種金屬鹽是可能的。優選金屬鹽是食品可接受的鋅和銅鹽。
在一個實施方式中，鹽是鋅鹽。列舉的鋅鹽選自氨基乙酸鋅、硬脂酸鋅、醋酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅銨、鉻酸鋅、檸檬酸鋅、連二硫酸鋅、氟矽酸鋅、酒石酸鋅、甲酸鋅、碘化鋅、硝酸鋅、苯酚磺酸鋅、水楊酸鋅、硫酸鋅、琥珀酸鋅、甘油磷酸鋅及滷化鋅。在一個實施方式中，鋅鹽選自葡萄糖酸鋅、氨基乙酸鋅、乳酸鋅，因為發現它們可減少澀味。
除了鋅鹽外，也可以使用銅鹽。銅鹽選自硬脂酸銅、醋酸銅、葡萄糖酸銅、乳酸銅、硫酸銅銨、鉻酸銅、檸檬酸銅、連二硫酸銅、氟矽酸銅、酒石酸銅、甲酸銅、碘化銅、硝酸銅、苯酚磺酸酮、水楊酸銅、硫酸銅、琥珀酸銅、甘油磷酸銅及滷化銅。
如果希望，可以使用多於一種的鋅鹽和/或銅鹽。
如上所述，口香糖是包衣的口香糖。在這一點，口香糖產品包括口香糖核和包圍口香糖核的包衣。
可以使用多種不同的包衣。部分地，包衣通常主要由糖或糖醇或二者的混合物組成。如下所述，對於本發明，包衣可包括其他試劑。通常，使用塗布鼓，包衣作為溶液施加到口香糖核上。通常使用的方法包括在糖漿中蒸發水以形成乾燥的包衣。在該方法中，通常將乾燥的粉末材料施加到糖漿包衣之間，可施加多層的這樣的包衣。
除了下述的成分外，可以在糖漿或粉末中加入許多其他微量組分以提供希望的功能的或感觀的益處。這些成分包括粘合劑、成膜劑、高強度甜味劑、無機填充劑、著色劑、拋光劑、風味劑、酸等。
在本發明中可以使用多種包衣體系。列舉的這樣的體系描述於美國專利US 4,753,790、4,828,845、4,792,453、5,248,508、5,270,061、5,376,389、5,536,511和5,603,907，所有這些的公開在此引入作為參考。
在本發明實施方式中，口香糖包括包衣的口香糖，該包衣口香糖包括金屬鹽、表面活性劑或乳化劑，及包衣中的可食用油。
本發明的油組分包括任何生理可接受的油，特別是任何可食用的植物油。如本發明使用的，術語「植物油」包括任何可食用的植物油。這些油是脂肪酸的甘油三酸酯，其中醯基部分通常含有8～24個碳原子，0～3個碳碳雙鍵。本發明使用的術語植物油也可包括已經被精製或改性的天然油，例如通過漂白或部分或全部加氫。用於本發明的油在環境溫度下是液體。可使用的油的例子是低芥酸菜子油。其他合適的油包括基於短或長鏈脂肪酸的低熱量的油，其熟知的商品名為Salatrim(Cultor)，及癸酸和辛酸的中等鏈長的甘油三酸酯化合物，這樣的例子是從Lipo Chemicals得到的Liponate GC。合適的油也包括豆油和玉米油。
在包衣中存在的油組分的量為0.1％～10.0％包衣的重量，優選為包衣重量的0.2％～3.0％。
對於表面活性劑，可以使用多種表面活性劑或表面活性劑的混合物。合適的表面活性劑包括非離子、陰離子、兩性和陽離子型表面活性劑。合適的列舉的非離子表面活性劑包括C8～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯，特別是C8～C20脂肪酸的聚氧乙烯酯，例如聚乙二醇油酸酯和聚乙二醇硬脂酸酯；C8～C20羧酸的C4～C20烷基聚多元醇醚碳酸酯，包括在美國專利US 4,130,636中描述的化合物，在此引入作為參考；山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯，特別是山梨聚糖的聚氧乙烯酯，例如在US 3,639,563和3,947,570中描述的那些，在此引入作為參考；聚(C2～C4烷氧基化)的，特別是聚(丙氧基化的)C1～C20醇，例如十六烷醇，包括在US 2,677,700中描述的那些，在此引入作為參考；及聚乙二醇。
其他合適的表面活性劑包括嵌段共聚物，其包括共軛的聚氧丙烯和聚氧乙烯的同類混合物，作為疏水物，具有至少1200分子量的聚氧丙烯聚合物，例如描述於US 4,343,785、4,465,663、4,511,563和4,476,107中描述的那些，在此引入作為參考。
聚合物通過如下製備，將所需摩爾數量的環氧丙烷加入到兩個羥基的丙二醇中形成疏水基質，然後將環氧乙烷加到疏水基質的兩端以形成控制鏈長的親水聚氧乙烯基。
一些優選的聚合物為商業可獲得的表面活性劑，其包括聚氧乙烯-聚氧丙烯嵌段共聚物，及非離子的聚氧丙烯-聚氧乙烯嵌段共聚物或波羅克賽默(聚氧乙烯聚氧丙烯嵌段共聚物)。這些聚合物的分子量為500～30,000，或通式為HO-(CH2CH2O)x-(CH(CH3)CH2O)y-(CH2CH2O)z-H其中x為2～128，y為16～67，及z為2～128。
在包衣中的本發明表面活性劑的量為約0.1％～10.0wt％，優選為0.5％～3.0wt％。
本發明的包衣由徹底地一起混合包衣糖漿、二價陽離子組分、油和非離子表面活性劑而製備。
在本發明的一個實施方式中，口香糖包括包衣中的清涼劑。適合的清涼劑包括薄荷醇、琥珀酸單薄荷酯及其鹽；環醯胺例如WS3；無環醯胺例如WS23；乙酸薄荷酯；乳酸薄荷酯；薄荷酮縮酮；3-薄荷氧(menthoxy)丙烷-1，2-二醇(Takasago清涼劑)；及其混合物。
除這些產品外，口香糖可包括其他有益的試劑包括氟化物鹽；鈣鹽；磷酸鹽包括焦磷酸鹽、多磷酸鹽；抗菌劑如2，4，4′-三氯-2′-羥基二苯基醚(Triclosan)；十六烷基氯化吡啶鎓；雙氯苯雙胍己烷；香精油混合物例如含有薄荷醇、桉葉醇、甲基水揚酸及麝香草酚的那些；植物提取物例如血根草；牙齒脫敏劑如硝酸鉀；牙斑表面粘合抑制劑如聚二甲基矽氧烷/表面活性劑；摩擦劑例如高嶺土、矽石；表面活性劑如月桂硫酸鈉及抗生素等。
本發明的口香糖核除了包括上述的成分外，可以是多種產品。口香糖通常由水不溶性膠基、水溶性部分和風味劑組成。水溶性部分在咀嚼期間的一段時間內消散口香糖的風味劑部分。在整個咀嚼過程中膠基部分留在口腔中。
水不溶性膠基通常包括彈性體、樹脂、脂肪和油、軟化劑和無機填充劑。膠基可以含有或不含有蠟。通常，膠基佔口香糖產品的約20％～約40％。但是，由於在本發明中可以使用這樣高含量的包衣，所以口香糖核典型地與眾不同的小；否則整個包衣口香糖片將對於消費而言太大了。如果通常的膠基含量用於小的口香糖核中，將導致不充分的反芻咀嚼。因此在本發明中，膠基含量高於普通的含量。水不溶性膠基構成約30wt％～約90wt％的口香糖，在一個實施方式中，膠基構成至少50％的口香糖。
在一個實施方式中，本發明的口香糖膠基含有約20wt％～約60wt％的合成彈性體、約0～約30wt％的天然彈性體、約5wt％～約55wt％的彈性體增塑劑、約4wt％～35wt％的填充劑、約5wt％～約35wt％的軟化劑及任選少量(約1wt％或更少)的各種成分例如著色劑、抗氧化劑等。
合成彈性體可包括但不限制於聚異丁烯，GPC重均分子量為約10,000～約95,000，異丁烯-異戊二烯共聚物(丁基彈性體)、苯乙烯-丁二烯共聚物，其中苯乙烯-丁二烯的比為約1∶3～約3∶1，聚乙酸乙烯酯，其GPC重均分子量為約2,000～約90,000，聚異戊二烯，聚乙烯、乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，其中月桂酸乙烯酯的含量為共聚物的約5wt％～約50wt％，及其組合物。
對於聚異丁烯，優選的GPC重均分子量為50,000～80,000，對於苯乙烯-丁二烯，結合比為1∶1～1∶3，對於乙酸乙烯酯，GBC重均分子量為10,000～65,000，具有更高分子量的聚乙酸乙烯酯通常用於泡泡口香糖膠基中，對於乙酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯，月桂酸乙烯酯含量為10～45％。
天然的彈性體可包括天然橡膠，例如發煙或液體乳膠，銀菊膠，及天然膠例如明膠、夾竹桃樹膠、香豆樹膠、香豆膠、二齒鐵線子膠、巧可力鐵線子膠、尼斯佩羅膠、Micropholis樹膠、糖膠樹膠、古塔膠及其組合物。如下所述，優選的合成彈性體和天然彈性體的濃度取決於是使用粘性膠基的口香糖，還是使用普通膠基的口香糖、泡泡口香糖或通常的口香糖，。優選天然的彈性體包括明膠、糖膠樹膠、香豆膠、二齒鐵線子膠。
彈性體增塑劑包括但不限制於天然松香酯，例如甘油酯或部分氫化的松香、聚合松香的甘油酯、部分二聚松香的甘油酯、松香的甘油酯、部分氫化松香的季戊四醇酯、松香的甲基和部分氫化的甲基酯、松香的季戊四醇酯；合成物例如由α-蒎烯、β-蒎烯和/或d-檸檬油精衍生得到的萜烯松香；及上述適當的組合物。優選的彈性增塑劑也取決於具體的應用和使用的彈性體類型。
填充劑/賦形劑可包括碳酸鎂和碳酸鈣、重質碳酸鈣、矽酸鹽類型例如矽酸鎂和矽酸鈣、粘土、氧化鋁、滑石、二氧化鈦、磷酸一、二、三鈣、纖維素聚合物例如木材及其組合物。
軟化劑/乳化劑可包括動物脂、氫化動物脂、氫化或部分氫化的植物油、可可油、單硬脂酸乙二醇酯、三乙酸乙二醇酯、卵磷脂、甘油一、二、三酸酯、乙醯化的甘油單酸酯、脂肪酸(例如硬脂酸、棕櫚酸、油酸和亞油酸)，及其組合物。
著色劑和增白劑可包括FDC型染料和色澱、水果和植物提取物、二氧化鈦及其組合物。
基質可包括或不包括蠟。無蠟的膠基的例子公開於US 5,286,500中，其公開的內容在此引入作為參考。
除了水溶性膠基部分外，典型的口香糖組合物包括水溶性的本體部分和一種或多種風味劑。水溶性部分可包括可提供希望特性的增量甜味劑、高強度甜味劑、風味劑、軟化劑、乳化劑、著色劑、酸化劑、填充劑、抗氧化劑及其他組分。
在口香糖中加入軟化劑以優化口香糖的可咀嚼性和口感。軟化劑，也熟稱為增塑劑和增塑試劑，通常構成約0.5％～約15wt％的口香糖。軟化劑包括甘油、卵磷脂及其組合物。也可以使用甜味劑水溶液例如含有山梨糖醇、氫化澱粉水解物、玉米糖漿及其組合物的那些作為口香糖中的軟化劑和結合劑。
增量甜味劑包括含糖和無糖組分。增量甜味劑通常構成約5％～約95wt％的口香糖，更通常，約20％～約80wt％，更通常約30wt％～約60wt％的口香糖。含糖甜味劑通常包括口香糖領域中通常熟知的含糖類的組分，包括但不限制於，蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、糊精、乾燥的轉化糖、果糖(左旋糖)、果糖、glactose、玉米糖漿固體等，單獨或以組合物使用。無糖甜味劑包括但不限制於糖醇例如山梨糖醇、甘露醇、木糖醇、氫化澱粉水解物、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等，單獨或以組合物使用。
也使用高強度的人造甜味劑，單獨或與上述以組合物使用。優選的甜味劑包括但不限制於三氯半乳蔗糖、阿斯巴甜、乙醯磺胺酸鹽、altitame、糖精及其鹽、環己烷氨基磺酸及其鹽、glycerrhizinate、二氫查爾酮、索馬甜、蒙那靈等，單獨或以組合物使用。為提供較長持續甜味和風味感覺，有必要包膠或其他方法控制至少一部分的人造甜味劑的釋放。可以使用這樣的技術如溼法造粒、蠟法造粒、噴霧乾燥、噴霧冷凍、流化床包衣、凝聚層法及纖維延伸法以實現希望的釋放特徵。
在口香糖中可以使用含糖和/或無糖甜味劑的組合物。另外，軟化劑也可提供另外的甜味，例如用糖水溶液或醛醇溶液。
如果希望低熱量口香糖，可以使用低熱量的填充劑。低熱量的填充劑的例子包括聚葡萄糖、Raftilose、Raftilin、低聚果糖(NutraFlora)、低聚異麥芽酮糖、瓜爾膠水解物(Sun Fiber)或不可消化的糊精(Fibersol)。但是，可以使用其它的低熱量的填充劑。
如果希望，也可以使用各種風味劑。風味劑的用量為約0.1wt％～約15wt％的口香糖，優選約0.2wt％～約5wt％。風味劑可包括香精油、合成風味劑或其混合物，包括但不限制於來自植物和水果的油例如柑橘油、水果香精、薄荷油、荷蘭薄荷油、其他薄荷油、丁香油、冬青油、茴香油等。也可使用人造風味劑和組分。天然和人造風味劑可以任何感官可接受的方式結合使用。
可以使用本領域熟知的不同的方法和設備製備口香糖核。例如，製劑可使用西格瑪葉片式混合器進行混合。通過本領域熟知的連續加工設備也可製造核製劑。使用通常的壓片和劃線(切割)設備以形成並劃線(切割)核或在包括下落框架的成型設備上製造核，氮冷卻以形成球形、卵形及其他的形狀。
通過非限制性實施例，給出
具體實施例方式實施例1和2通過混合如下的成分製備口香糖核，並形成枕形粒。
實施例1實施例2山梨糖醇 51.51％ 49.85％膠基 27.83 27.83滑石 4.924.92檸檬風味劑 2.372.37包膠的食品酸 2.372.37蘋果酸 1.671.67
葡萄糖酸鋅 1.50 3.00檸檬酸 0.83 0.83包膠的APM1.13 1.13WS23 0.20 0.20卵磷脂 0.20 0.20清涼劑混合物 - 0.16甘油 5.47 5.47100.00 100.00實施例3然後將包衣施加到實施例1和2的核上。所有的組分除了蠟溶解或分散以形成70～75％的熱水固體溶液。用傳統的包衣設備將糖漿施加到粒上以形成約34.5％的包衣。最後，用蠟拋光該粒。
實施例3麥芽糖醇 90.3544阿拉伯樹膠 7.4127檸檬風味劑 0.9400著色劑 0.6000WS23 0.2600APM 0.1513滑石 0.1643巴西棕櫚蠟 0.1173100.0000包衣中的清涼劑有助於掩蔽核中高含量鋅。
實施例4～6使用這些配方如前(見實施例1～2)製造口香糖核。
實施例4 實施例5 實施例6膠基 24.00 27.00 30.00
糖52.30 51.90 45.10玉米糖漿 20.00 19.00 18.00胡椒薄荷風味劑1.00 - 0.70冬青風味劑 - 1.000.80阿巴斯甜- - 0.40甘油 0.200.401.00葡萄糖酸鋅1.50 - 1.50乳酸鋅 - - 1.00葡萄糖酸銅0.500.700.50薄荷醇0.500.701.00100.00 100.00 100.00實施例7～9在Driam和Dumoulin包衣機中如前(見實施例3)用每一個如下的組合物包衣每一個實施例4～6的口香糖核。
實施例7實施例8實施例9澱粉 5.004.00 6.00糖 92.83 92.45 89.25胡椒薄荷風味劑 0.501.00 1.50薄荷醇 0.500.30 -WS-23 0.02 - -琥珀酸甲酯 0.150.10 0.25薄荷酮縮甘油- 0.15 -鋅/油/表面活性劑*1.002.00 3.00100.00 100.00 100.00*預混物含有30％的葡萄糖酸鋅、35％的聚丙二醇與環氧乙烷的加聚物F108(BASF)及35％可可油。
在包衣後，用巴西棕櫚蠟拋光顆粒。樣品顯示延長的清新氣息，可減輕金屬的澀味。
實施例10～13
使用如下的配方如前(實施例1～2)混合併形成膠核。
實施例10 實施例11 實施例12 實施例13膠基40.00 44.60 35.00 40.00山梨糖醇35.60 29.21 44.20 -木糖醇 - - - 43.95填充劑(CaCO3) 15.00 14.90 10.00 10.00甘油3.50 4.00 4.00 0.10冬青風味劑 3.00 3.50 3.00 2.00水 - 0.90 0.90 0.90包膠的APM 1.50 1.90 2.00 1.40APM 0.20 0.10- 0.10WS3 0.10- 0.25 0.10碳酸薄荷乙二醇酯 - 0.01- 0.01碳酸薄荷丙二醇酯 - 0.01- 0.01乳酸薄荷酯 - 0.01- -琥珀酸薄荷酯 - - - 0.40薄荷醇 - 0.01 0.20 0.40Takasago清涼劑 0.10- 0.10 0.05WS23 - 0.10 0.10-葡萄糖酸鋅 0.50 0.75- 0.35葡萄糖酸銅 - - 0.25-氯化鋅 - - - 0.25乳酸銅 0.50- - -100.00 100.00 100.00 100.00實施例14～17用每一個如下的包衣組合物如前(實施例3)包衣實施例10～13的每一個口香糖核。
實施例14 實施例15 實施例16 實施例17麥芽糖醇 91.34 90.23 86.88 91.85阿拉伯樹膠 5.006.00 7.00 4.00著色劑 0.010.02 0.01 0.01冬青風味劑 0.500.50 1.00 2.00APM0.100.15-0.10琥珀酸薄荷酯 0.020.04 0.02 0.01薄荷酮縮甘油 0.010.01 0.04 -乳酸薄荷酯 - 0.02 0.01 -
WS3 0.01 0.01 - 0.01WS23 - 0.01 0.02 0.02碳酸薄荷醇乙二 0.01 - 0.01 -醇酯碳酸薄荷醇丙二- 0.01 0.01 -醇酯金屬/油/表面活 3.00 - 2.00 -性劑1**金屬/油/表面活- 3.00 - 2.00性劑2**金屬/油/表面活-- 3.00 -性劑3**100.00 100.00 100.00 100.00**金屬/油/表面活性劑組分是預混物，由如下構成#1 10％乳酸鋅、60％棕櫚油、30％的Tween 40(Hercules)#2 15％葡萄糖酸鋅、50％氫化綿籽油、35％Tween 80(Hercules)#3 15％葡萄糖酸酮、45％氫化豆油、40％Pluronic F127(BASF)包衣後，用巴西棕櫚拋光顆粒。樣品顯示了延長的清新氣息特性，具有最小的難聞氣味及澀味。
實施例18～21重複實施例14～17，不同之處在於在實施例14和15中的麥芽糖醇用木糖醇取代，在實施例16和17中的麥芽糖醇用氫化異麥芽酮糖代替。
實施例22～25使用如下的配方如前混合併形成口香糖核。

實施例26～29如前使用如下每一個包衣組合物如前包衣由實施例22～25得到的每一個口香糖核。

**金屬/油/表面活性劑組分是預混物，其由如下構成#1 10％氨基乙酸鋅、60％棕櫚油、30％的Tween 40(Hercules)#2 15％乳酸銅、50％氫化綿籽油、35％Tween 80(Hercules)#3 15％氨基乙酸酮、45％氫化豆油、40％Pluronic F127(BASF)包衣後，用巴西棕櫚蠟拋光顆粒。樣品顯示了延長的清新氣息特性，具有最小的難聞氣味及澀味。
實施例30～33重複實施例26～29，不同之處在於在實施例26和27中的麥芽糖醇用木糖醇取代，在實施例28和29中的麥芽糖醇用氫化異麥芽酮糖代替。
實施例34～37如前使用如下每一個包衣組合物包衣由實施例11～14得到的每一個口香糖核。

實施例38～43根據如下的配方製備包衣顆粒的無糖冬青薄荷風味口香糖。

配製的實施例38～43的口香糖在兩片中可輸送約7.7mg的元素鋅。(每一片由1g口香糖核和0.5g包衣組成)。六位試驗對象事先吃過4gm的兩片撒鹽餅乾之間的切成片的大蒜食品，然後咀嚼口香糖樣品。由三位專家評審員評定受試人的氣息。所有對象都由三位評審員評定。在咀嚼之前、期間和咀嚼12分鐘後進行評定。在圖1中顯示了評審員的評定結果。由此可見，氨基乙酸鋅、乳酸鋅和葡萄糖酸鋅樣品與對比的(無鋅)口香糖相比減少了大蒜的氣味級別。
另外，乳酸鋅和氨基乙酸鋅樣品經評定，比其他鋅鹽樣品含有更少的討厭的難聞氣味和澀味。
應理解對於本領域的普通技術人員而言，顯而易見本發明描述的優選實施方式有多種變化和修飾。進行這樣的變化和修飾不背離本發明的精神和範圍，沒有減少本發明預期的優點。因此意欲這樣的變化和修飾由所附的權利要求所涵蓋。
權利要求
1.一種口香糖，包括口香糖核，口香糖核包括水溶性部分和水不溶性部分，和至少基本上包圍口香糖核的包衣，包衣包括金屬鹽，用於給口香糖消費者提供清新氣息的特性。
2.如權利要求1的口香糖，其中包衣包括表面活性劑。
3.如權利要求2的口香糖，其中表面活性劑為非離子型表面活性劑，選自C18～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯、C8～C20脂肪酸的C4～C20烷基聚(C2～C4烷氧基)酯、山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯、聚(C2～C4烷氧基化)-C1～C20醇、聚乙烯醇及其混合物。
4.如權利要求1的口香糖，其中金屬鹽選自食品可接受的鋅和銅鹽。
5.如權利要求1的口香糖，其中金屬鹽包括鋅鹽，選自氨基乙酸鋅、硬脂酸鋅、醋酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅銨、鉻酸鋅、檸檬酸鋅、連二硫酸鋅、氟矽酸鋅、酒石酸鋅、甲酸鋅、碘化鋅、硝酸鋅、苯酚磺酸鋅、水楊酸鋅、硫酸鋅、琥珀酸鋅、甘油磷酸鋅及滷化鋅。
6.如權利要求1的口香糖，其中金屬鹽包括銅鹽，選自硬脂酸銅、醋酸銅、葡萄糖酸銅、乳酸銅、硫酸銅銨、鉻酸銅、檸檬酸銅、連二硫酸銅、氟矽酸銅、酒石酸銅、甲酸銅、碘化銅、硝酸銅、苯酚磺酸銅、水楊酸銅、硫酸銅、琥珀酸銅、甘油磷酸銅及滷化銅。
7.如權利要求2的口香糖，其中包衣包括可食用油。
8.如權利要求1的口香糖，其中包衣包括清涼劑。
9.如權利要求8的口香糖，其中清涼劑選自薄荷醇、琥珀酸單薄荷酯及其鹽；環醯胺；無環醯胺；乙酸薄荷酯；乳酸薄荷酯；薄荷酮縮酮；3-薄荷氧丙烷-1，2-二醇；及其混合物。
10.如權利要求1的口香糖，包括至少一種選自如下的有益組分氟化物鹽、鈣鹽、焦磷酸鹽、多磷酸鹽、抗菌劑、十六烷基氯化吡啶鎓、雙氯苯雙胍己烷、香精油混合物含有薄荷醇桉葉醇甲基水揚酸酯及麝香草酚、植物提取物、牙齒脫敏劑、硝酸鉀、牙斑表面粘合抑制劑、聚二甲基矽氧烷/表面活性劑、摩擦劑例如高嶺土、矽石、表面活性劑、月桂硫酸鈉及抗生素。
11.如權利要求7的口香糖，其中可食用油是植物油。
12.一種口香糖，包括金屬鹽；口香糖核，包括水溶性部分和水不溶性部分；和包圍口香糖核的包衣，包括清涼劑。
13.如權利要求12的口香糖，其中包衣不包括金屬鹽。
14.如權利要求12的口香糖，其中口香糖核和包衣中都包括金屬鹽。
15.如權利要求12的口香糖，其中包衣包括表面活性劑。
16.如權利要求15的口香糖，表面活性劑為非離子型表面活性劑，選自C18～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯、C8～C20脂肪酸的C4～C20烷基聚(C2～C4烷氧基)酯、山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯、聚(C2～C4烷氧基化)-C1～C20醇、聚乙烯醇及其混合物。
17.如權利要求12的口香糖，其中金屬鹽選自鋅和銅的鹽。
18.如權利要求12的口香糖，其中金屬鹽包括鋅鹽，選自氨基乙酸鋅、硬脂酸鋅、醋酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅銨、鉻酸鋅、檸檬酸鋅、連二硫酸鋅、氟矽酸鋅、酒石酸鋅、甲酸鋅、碘化鋅、硝酸鋅、苯酚磺酸鋅、水楊酸鋅、硫酸鋅、琥珀酸鋅、甘油磷酸鋅及滷化鋅。
19.如權利要求12的口香糖，其中金屬鹽包括銅鹽，選自硬脂酸銅、醋酸銅、葡萄糖酸銅、乳酸銅、硫酸銅銨、鉻酸銅、檸檬酸銅、連二硫酸銅、氟矽酸銅、酒石酸銅、甲酸銅、碘化銅、硝酸銅、苯酚磺酸銅、水楊酸銅、硫酸銅、琥珀酸銅、甘油磷酸銅及滷化銅。
20.如權利要求13的口香糖，其中包衣包括可食用油。
21.一種產品，可給消費者提供清新氣息的特性，包括口香糖核，包括水溶性部分和水不溶性部分；和包衣，包括表面活性劑和選自鋅鹽和銅鹽的金屬鹽。
22.如權利要求21的口香糖，其中包衣包括可食用油。
23.如權利要求21的口香糖，其中包衣包括清涼劑。
24.如權利要求21的口香糖，其中金屬鹽包括鋅鹽，選自氨基乙酸鋅、硬脂酸鋅、醋酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅銨、鉻酸鋅、檸檬酸鋅、連二硫酸鋅、氟矽酸鋅、酒石酸鋅、甲酸鋅、碘化鋅、硝酸鋅、苯酚磺酸鋅、水楊酸鋅、硫酸鋅、琥珀酸鋅、甘油磷酸鋅及滷化鋅。
25.如權利要求21的口香糖，其中金屬鹽包括銅鹽，選自硬脂酸銅、醋酸銅、葡萄糖酸銅、乳酸銅、硫酸銅銨、鉻酸銅、檸檬酸銅、連二硫酸銅、氟矽酸銅、酒石酸銅、甲酸銅、碘化銅、硝酸銅、苯酚磺酸酮、水楊酸銅、硫酸銅、琥珀酸銅、甘油磷酸銅及滷化銅。
26.如權利要求21的口香糖，包括至少一種選自如下的有益組分氟化物鹽、鈣鹽、焦磷酸鹽、多磷酸鹽、抗菌劑、十六烷基氯化吡啶鎓、雙氯苯雙胍己烷、香精油混合物含有薄荷醇、桉葉醇甲基水揚酸酯及麝香草酚、植物提取物例如血根草、牙齒脫敏劑、硝酸鉀、牙斑表面粘合抑制劑、聚二甲基矽氧烷/表面活性劑、摩擦劑例如高嶺土、矽石、表面活性劑、月桂硫酸鈉及抗生素。
27.如權利要求21的口香糖，其中表面活性劑為非離子型表面活性劑，選自C18～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯、C8～C20脂肪酸的C4～C20烷基聚(C2～C4烷氧基)酯、山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯、聚(C2～C4烷氧基化)-C1～C20醇、聚乙烯醇及其混合物。
28.一種產品，可提供清新氣息的特性，包括口香糖核，包括選自鋅鹽和銅鹽的金屬鹽金屬鹽、水溶性部分和水不溶性部分；和包圍口香糖核的包衣，包括清涼劑。
29.如權利要求28的口香糖，其中包衣包括可食用油。
30.如權利要求28的口香糖，其中金屬鹽包括鋅鹽，選自氨基乙酸鋅、硬脂酸鋅、醋酸鋅、葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅銨、鉻酸鋅、檸檬酸鋅、連二硫酸鋅、氟矽酸鋅、酒石酸鋅、甲酸鋅、碘化鋅、硝酸鋅、苯酚磺酸鋅、水楊酸鋅、硫酸鋅、琥珀酸鋅、甘油磷酸鋅及滷化鋅。
31.如權利要求28的口香糖，其中金屬鹽包括銅鹽，選自硬脂脂銅、醋酸銅、葡萄糖酸銅、乳酸銅、硫酸銅銨、鉻酸銅、檸檬酸銅、連二硫酸銅、氟矽酸銅、酒石酸銅、甲酸銅、碘化銅、硝酸銅、苯酚磺酸酮、水楊酸銅、硫酸銅、琥珀酸銅、甘油磷酸銅及滷化銅。
32.如權利要求28的口香糖，其中清涼劑選自薄荷醇、琥珀酸單薄荷酯及其鹽；環醯胺；無環醯胺；乙酸薄荷酯；乳酸薄荷酯；薄荷酮縮酮；3-薄荷氧丙烷-1，2-二醇；及其混合物。
33.如權利要求28的口香糖，包括至少一種選自如下的有益組分氟化物鹽、鈣鹽、焦磷酸鹽、多磷酸鹽、抗菌劑、十六烷基氯化吡啶鎓、雙氯苯雙胍己烷、香精油混合物含有薄荷醇桉葉醇甲基水揚酸酯及麝香草酚、植物提取物、牙齒脫敏劑、硝酸鉀、牙斑表面粘合抑制劑、聚二甲基矽氧烷/表面活性劑、摩擦劑例如高嶺土、矽石、表面活性劑、月桂硫酸鈉及抗生素。
34.一種治療口臭的方法，包括咀嚼這樣的口香糖的步驟，所述的口香糖包括口香糖核，其包括水溶性部分和水不溶性部分；基本上包圍口香糖核的包衣，其包括治療有效量的金屬鹽。
35.一種治療口臭的方法，包括咀嚼這樣的口香糖的步驟，所述口香糖包括治療有效量的金屬鹽，口香糖核包括水溶性部分和水不溶性部分，和包圍口香糖核的包衣，其包括清涼劑。
36.如權利要求35的方法，其中包衣不包括金屬鹽。
37.如權利要求35的方法，其中口香糖核和包衣中都包括金屬鹽。
38.一種口香糖，包括口香糖核，其包括水溶性部分和水不溶性部分；及至少基本上包圍口香糖核的包衣，所述的包衣包括選自乳酸鋅、葡萄糖酸鋅和氨基乙酸鋅的金屬鹽。
39.如權利要求38的口香糖，其中包衣包括表面活性劑。
40.如權利要求39的口香糖，其中表面活性劑為非離子型表面活性劑，選自C18～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯、C8～C20脂肪酸的C4～C20烷基聚(C2～C4烷氧基)酯、山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯、聚(C2～C4烷氧基化)-C1～C20醇、聚乙烯醇及其混合物。
41.如權利要求38的口香糖，其中包衣包括可食用油。
42.如權利要求38的口香糖，其中包衣包括清涼劑。
43.如權利要求42的口香糖，其中清涼劑選自薄荷醇、琥珀酸單薄荷酯及其鹽；環醯胺；無環醯胺；乙酸薄荷酯；乳酸薄荷酯；薄荷酮縮酮；3-薄荷氧丙烷-1，2-二醇；及其混合物。
44.如權利要求38的口香糖，包括至少一種選自如下的有益組分氟化物鹽、鈣鹽、焦磷酸鹽、多磷酸鹽、抗菌劑、十六烷基氯化吡啶鎓、雙氯苯雙胍己烷、香精油混合物含有薄荷醇桉葉醇甲基水揚酸及麝香草酚、植物提取物、牙齒脫敏劑、硝酸鉀、牙斑表面粘合抑制劑、聚二甲基矽氧烷/表面活性劑、摩擦劑例如高嶺土、矽石、表面活性劑、月桂硫酸鈉及抗生素。
45.一種口香糖產品，包括氨基乙酸鋅；含有水溶性部分和水不溶性部分的口香糖核；及包圍口香糖核的包衣，包括清涼劑。
46.如權利要求45的口香糖，其中包衣包括氨基乙酸鋅。
47.如權利要求45的口香糖，其中口香糖核和包衣都包括氨基乙酸鋅。
48.如權利要求45的口香糖，其中包衣包括表面活性劑。
49.如權利要求45的口香糖，其中表面活性劑為非離子型表面活性劑，選自C18～C20脂肪酸的聚(C2～C4烷氧基)酯、C8～C20脂肪酸的C4～C20烷基聚(C2～C4烷氧基)酯、山梨聚糖的聚(C2～C4烷氧基)酯、聚(C2～C4烷氧基化)-C1～C20醇、聚乙烯醇及其混合物。
50.如權利要求45的口香糖，其中包衣包括可食用油。
51.一種給消費者提供清新氣息特性的產品，包括含有水溶性部分和水不溶性部分的口香糖核；及包括氨基乙酸鋅的包衣。
52.如權利要求51的口香糖，其中包衣包括表面活性劑。
53.如權利要求51的口香糖，其中包衣包括清涼劑。
54.一種減少可咀嚼中鋅澀味澀味的方法，包括使用鋅鹽以在產品中提供鋅的步驟。
55.如權利要求54的方法，其中鋅鹽是氨基乙酸鋅。
56.一種治療口臭的方法，包括咀嚼口香糖的步驟，所述的口香糖包括治療有效量的氨基乙酸鋅、含有水溶性部分和水不溶性部分的口香糖核，及包圍口香糖核的包衣包括氨基乙酸鋅。
全文摘要
本發明提供包衣的口香糖，該口香糖包括金屬鹽。所述的鹽可位於口香糖核、包衣或二者中。提供治療有效量的金屬鹽以消除或減輕口腔異味。可能使用多種金屬鹽。該包衣也可包括表面活性劑和可食用油。
文檔編號A23G4/12GK1487829SQ01822424
公開日2004年4月7日 申請日期2001年12月21日 優先權日2000年12月27日
發明者戈登·N·麥格魯, 戈登 N 麥格魯, R 麥克斯維爾, 詹姆斯·R·麥克斯維爾, T 季平, 亨利·T·季平, J 格林伯格, 麥可·J·格林伯格 申請人:Wm·雷格利Jr·公司, Wm 雷格利Jr 公司