一種小圓青楊梅麵包的製作方法
2023-09-20 11:28:00 1
專利名稱：一種小圓青楊梅麵包的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種小圓青楊梅麵包，它由高筋麵粉、楊梅、青梅及部分調料經加工而 形成。
背景技術：
麵包，是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵 母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加 工而成的焙烤食品。麵包不僅可以作為主食還可以作為茶品甜點。隨著我國人們生活質量 的逐漸提高，麵包也成為人們餐桌上不可缺少的食品，人們對於配料科學合理、營養美味的 麵包的需求量也越來越大。本人經長期觀察與探索，創造出一種小圓青楊梅麵包。發明內容
本發明的目的是提供一種小圓青楊梅麵包，能使人健脾開胃。
為了實現上述目的，本發明採用如下技術方案
一種小圓青楊梅麵包，其特徵在於它由下述重量份的原料組成
高筋麵粉200克，楊梅汁45克，青梅汁30克，細砂糖10克，鹽2. 5克，乾酵母5克， 牛奶140毫升，黃油20克。
本發明的製備方法為1、在大盆裡放入高筋麵粉200克；2、加入楊梅汁45克、青 梅汁30克攪拌均勻；3、加入細砂糖10克攪拌均勻；4、加入2. 5克鹽攪拌均勻；5、牛奶加熱 到40度左右，放入麵粉中；6、在牛奶上加入5克乾酵母；7、溶解酵母，靜置5分鐘；8、大致 混合揉成麵團，再加入室溫軟化的黃油繼續和成麵團，揉9分鐘；9、加蓋放到溫暖處發酵至 麵團的2倍大；10、從中心向外均勻的切8刀，再每一份均勻的切一半，搓圓成16個生坯，放 在18cm大小的容器中，同時容器內部要刷一層油，二次發酵45分鐘；11、發酵好後，放在烤 盤下層裡，預熱180度，烤20分鐘，即可。
功效益果本發明一種小圓青楊梅麵包各材料組份牛奶富含維生素A、D、EJg 肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鑰等。楊梅含蛋白質、脂肪、膳食纖維、 葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸、硫胺素、核黃素、煙酸、胡蘿蔔素、維生素A、維生 素C、維生素E、|丐、鎂、鐵、猛、鋅、銅、鉀、磷、鈉、硒等。具有禦寒、消暑、止灣、利尿、治痢疾以 及生津止渴、健脾開胃、清腸胃、除煩憤惡氣等。青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、 碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。具有殺菌作用，改善胃腸道功能，消除疲勞，解除精神壓 力，提高鈣質的吸收率，調節血壓，抗過敏作用，強化肝臟功能，美容效果，改善血液循環， 提高免疫細胞的功能，預防癌症，預防結石，鎮痛效果，抗氧化作用。因此本發明一種小圓青 楊梅面包含有豐富的維生素、礦物質、多種無機鹽和有機酸，且具有安神、開胃、殺菌、抗疲 勞、抗氧化、提高免疫力之功效。
本發明的優點在於口感酸甜，健脾開胃，提高免疫力。
具體實施方式
一種小圓青楊梅麵包，其特徵在於它由下述重量份的原料組成高筋麵粉200克， 楊梅汁45克，青梅汁30克，細砂糖10克，鹽2. 5克，乾酵母5克，牛奶140毫升，黃油20克。1、在大盆裡放入高筋麵粉200克；2、加入楊梅汁45克、青梅汁30克攪拌均勻；3、加入細砂 糖10克攪拌均勻；4、加入2. 5克鹽攪拌均勻；5、牛奶加熱到40度左右，放入麵粉中；6、在 牛奶上加入5克乾酵母；7、溶解酵母，靜置5分鐘；8、大致混合揉成麵團，再加入室溫軟化 的黃油繼續和成麵團，揉9分鐘；9、加蓋放到溫暖處發酵至麵團的2倍大；10、從中心向外 均勻的切8刀，再每一份均勻的切一半，搓圓成16個生坯，放在18cm大小的容器中，同時容 器內部要刷一層油，二次發酵45分鐘；11、發酵好後，放在烤盤下層裡，預熱180度，烤20分 鍾，即可。楊梅汁應選擇果實色澤豔麗，果形整齊，外觀優美的楊梅榨汁；青梅汁應選擇綠 色，表皮漂亮的青梅榨汁。
權利要求
1.一種小圓青楊梅麵包，其特徵在於它由下述重量份的原料組成高筋麵粉200克，楊梅汁45克，青梅汁30克，細砂糖10克，鹽2. 5克，乾酵母5克，牛奶140毫升，黃油20克。
2.根據權力要求I所述的一種小圓青楊梅麵包，其特徵在於①、在大盆裡放入高筋麵粉200克；②、加入楊梅汁45克、青梅汁30克攪拌均勻、加入細砂糖10克攪拌均勻；④、 加入2. 5克鹽攪拌均勻； 、牛奶加熱到40度左右，放入麵粉中； 、在牛奶上加入5克乾酵母、溶解酵母，靜置5分鐘；@、大致混合揉成麵團，再加入室溫軟化的黃油繼續和成麵團，揉9分鐘；@、加蓋放到溫暖處發酵至麵團的2倍大；⑩、從中心向外均勻的切8刀，再每一份均勻的切一半，搓圓成16個生坯，放在18cm大小的容器中，同時容器內部要刷一層油， 二次發酵45分鐘；◎、發酵好後，放在烤盤下層裡，預熱180度，烤20分鐘，即可。
全文摘要
一種小圓青楊梅麵包，其特徵在於它由下述重量份的原料組成高筋麵粉200克，楊梅汁45克，青梅汁30克，細砂糖10克，鹽2.5克，乾酵母5克，牛奶140毫升，黃油20克。本發明一種小圓青楊梅面包含有豐富的維生素、礦物質、多種無機鹽和有機酸，且具有安神、開胃、殺菌、抗疲勞、抗氧化、提高免疫力之功效。本發明的優點在於口感酸甜，健脾開胃，提高免疫力。
文檔編號A21D13/00GK102986772SQ20121030511
公開日2013年3月27日 申請日期2012年8月16日 優先權日2012年8月16日
發明者訾慶豐 申請人:訾慶豐