薄荷型純淨水及其製備工藝的製作方法

2023-09-18 23:36:25

專利名稱：薄荷型純淨水及其製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明為一種飲料及其製備工藝，特別是一種高質量薄荷型純淨水及其製備工藝。
薄荷為唇形科多年生草本植物，據本草綱目記載，薄荷具有氣味芬芳，口感清涼之妙，具有極好的保健功效。在我國民間歷來就有飲用自製薄荷湯的習慣。為滿足現代生活的需要，人們嘗試在瓶裝飲用水(礦泉水或純淨水等)的工業化生產中添加薄荷。但是，薄荷純淨水並非天然薄荷提取物與純淨水的簡單配兌。薄荷型純淨水因其既要保持原有純淨水清澈透明的外觀，還要求薄荷味道純正、口感舒適。這就需要依靠一整套科學的技術、合理的配方、先進的工藝來保證。而從中國專利文獻CN95113308權利要求書第6條所公開的技術方案分析，這是一個礦泉水或太空水與薄荷提取物的簡單配兌，按此方案是不易出生產質量穩定合格的產品。在生產薄荷型純淨水過程各個工序中，特別是水質和配兌工序控制不好都可能會出現混濁、沉澱、結晶、濃淡不均或口感不佳、衛生指標不合格等質量不穩定的現象。
本發明的目的在於，為克服現有加味純淨水產品普遍存在早期或後期容易出現混濁、沉澱、結晶、濃淡不均等質量不穩定及口感差的不足之處，而提出一種生產高質量薄荷型純淨水製備工藝的新的技術方案。按本發明所述的技術方案所生產的薄荷型純淨水外觀清澈透明、無混濁及肉眼可見的沉澱，薄荷味道純正，口感清涼、回味甘甜，衛生指標符合國家標準，具有令人意想不到的效果。本技術方案工藝先進，配方合理，產品質量穩定，完全適合大批量工業化生產。
本發明的技術方案是這樣實施的，薄荷型純淨水及其製備工藝，薄荷型純淨水主要由純淨水及微量天然薄荷提取物組成，製備工藝主要為原水粗濾、軟化、精濾、反滲透、消毒、配料、灌裝及密封，其特徵在於，a、其中含有微量甜味劑，b、天然薄荷提取物為薄荷腦、薄荷油、薄荷香精，c、純淨水為電導率＜10μs/cm總硬度(以氧化鈣計)＜10mg/l細菌總數＜1個/ml大腸菌群＜1個/l致病菌不得檢出d、配兌天然薄荷提取物的方法為冷法或熱法。
所述的冷法為，在常溫下用天然薄荷香精按比例直接配入純淨水中，攪拌至均勻；熱法為將純淨水加熱至攝氏50度至70度，按比例加入天然薄荷提取物薄荷油或薄荷腦，攪拌至均勻，冷卻。
通過以上技術方案的實施，基本達到了本發明的目的。
要生產清澈透明、無混濁現象及肉眼可見的沉澱的高質量的薄荷型純淨水，很關鍵的一點是純淨水本身純淨度要求很高，本發明要求在配料時純淨水為電導率＜10μs/cm，總硬度(以氧化鈣計)＜10mg/l，細菌總數＜1個/ml，大腸菌群＜1個/l，致病菌不得檢出。
本發明為解決純淨水口感問題，在純淨水中配以天然薄荷提取物(薄荷油、薄荷腦或天然薄荷香精)和甜味劑(甜味素、甜蜜素、甜菊糖等)，使純淨水口感清涼爽口、回味甘甜。該純淨水具有清利頭目，解除疲勞，並能使人口氣香潔，具有一定保健作用。
生產薄荷型純淨水的重要環節是配兌天然薄荷提取物，如配兌方法不得當，在產品的早期或產品放置一段時間後會產生混濁、沉澱、濃淡不均或口感不佳等問題，本發明是採用熱法或冷法兩種方法配兌天然薄荷提職物。冷法是在常溫下用天然薄荷香精按所需比例直接配入處理達標的純淨水中，攪拌至均勻溶解；或先加入小配料缸攪拌至均勻溶解，再配入大配料缸攪拌至均勻。熱法為將處理達標的純淨水加熱至攝氏50度至70度，按所各種為同需要的比例加入天然薄荷提取物薄荷油或薄荷腦，攪拌至均勻溶解，迅速冷卻，灌裝。
按本發明所述的技術方案所生產的薄荷型純淨水外觀清澈透明、無混濁及肉眼可見的沉澱，衛生指標符合國家標準。本技術方案工藝先進，配方合理，產品質量穩定，薄荷味道純正，口感清涼、回味甘甜，這種飲料口味和特徵完全符合國際上飲料清淡化的趨勢，順應了現代人們喜歡暢飲的潮流。
附

圖1為薄荷型純淨水製備工藝流程圖(冷法)附圖2為薄荷型純淨水製備工藝流程圖(熱法)實施例1熱法配兌天然薄荷提取物的薄荷型純淨水製備工藝原水粗濾為多介質過濾、活性碳過濾，精密過濾，離子交換器軟化、反滲透、臭氧消毒，製成無菌的純淨水並加熱至攝氏50度按1000kg純淨水，加入天然薄荷腦30g，配成30PPM薄荷水，再加入甜味素100g配料、攪拌至均勻溶解，迅速冷卻灌裝及密封。
本實施例的製備工藝中採用臭氧消毒，消毒效果好，還可以解決二次汙染的問題。經過一段時間後，溶於純淨水中的臭氧又分解成氧氣，使純淨水成為高溶氧水，以彌補純淨水經處理後必然產生水中缺氧的不足。
實施例2熱法配兌天然薄荷提取物的薄荷型純淨水製備工藝原水粗濾為多介質過濾、活性碳過濾，精密過濾，離子交換器軟化、反滲透、臭氧消毒，製成無菌的純淨水並加熱至攝氏65度按1000kg純淨水，加入天然薄荷油30g，配成30PPM薄荷水，再加入甜蜜素100g配料、攪拌至均勻溶解，迅速冷卻灌裝及密封。
實施例3冷法配兌天然薄荷提取物的薄荷型純淨水製備工藝原水粗濾為多介質過濾、活性碳過濾，精濾，軟化器軟化、反滲透、紫外線消毒，製成無菌的純淨水，在小配料缸中按200kg純淨水，加入天然薄荷香精50g，甜菊糖50g攪拌至均勻溶解，將所得溶液加入純淨水800kg的大配料缸，攪拌均勻配成含天然薄荷香精50PPM的溶液，灌裝及密封。
權利要求
1.一種薄荷型純淨水及其製備工藝，薄荷型純淨水主要由純淨水及微量天然薄荷提職物組成，製備工藝主要為原水粗濾、軟化、精濾、反滲透、消毒、配料、灌裝及密封，其特徵在於，a、其中含有微量甜味劑，b、天然薄荷提職物為薄荷腦、薄荷油、薄荷香精，c、純淨水為電導率＜10μs/cm總硬度(以氧化鈣計)＜10mg/l細菌總數＜1個/ml大腸菌群＜1個/l致病菌不得檢出d、配兌天然薄荷提取物的方法為冷法或熱法。
2.如權利要求1所述的薄荷型純淨水及其製備工藝，其特徵在於所述配兌天然薄荷提取物的方法的冷法為，在常溫下用天然薄荷香精按比例直接配入純淨水中，攪拌至均勻；熱法為將純淨水加熱至攝氏50度至70度，按比例加入天然薄荷提職物薄荷油或薄荷腦，攪拌至均勻，冷卻。
全文摘要
薄荷型純淨水及其製備工藝,薄荷型純淨水主要由純淨水及微量天然薄荷提取物組成,製備工藝主要為原水粗濾、軟化、精濾、反滲透、消毒、配料、灌裝及密封,其特徵在於,其中含有微量甜味劑,天然薄荷提取物為薄荷腦、薄荷油、薄荷香精,純淨水為:電導率 10μs/cm,總硬度(以氧化鈣計) 10mg/l,細菌總數 1個/ml,大腸菌群 1個/l,致病菌不得檢出。配兌天然薄荷提取物的方法為冷法或熱法。本技術方案工藝先進,配方合理,產品質量穩定,完全適合大批量工業化生產。
文檔編號C02F5/00GK1212240SQ97117299
公開日1999年3月31日 申請日期1997年9月25日 優先權日1997年9月25日
發明者殷濤 申請人:殷濤