富有機硒羊肉及其生產方法和使用的富有機硒精飼料的製作方法

2023-09-19 03:47:35

專利名稱:富有機硒羊肉及其生產方法和使用的富有機硒精飼料的製作方法
技術領域：
本發明涉及富硒羊肉的生產方法，特別涉及一種富有機硒羊肉的生產方法及富有機硒精飼料，屬於肉類及飼料生產技術領域：
。
背景技術：
硒是動物體內中一種必需的微量元素，它具有強抗氧化性，是體內抗氧化酶穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的重要組成部分，它能夠提高機體的免疫力。硒總體分為無機硒和有機硒兩大類前者包括硒酸鹽、亞硒酸鹽等，無機硒對於人和動物來說吸收效果差，毒性風險大，使用不當極易造成硒中毒；後者主要是指與生物有機分子結合形態的硒，對人和動物來說有機硒吸收率高，毒性風險小，更適合補硒的要求。有機硒的進一步細分主要包括硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸，還包括在動植物中含量均很少的硒多糖、硒核酸等。而且，前兩者在人和動物體內的代謝也存在較大的差異，硒代蛋氨酸進入機體後主要非特異性結合到蛋白體中，作為硒儲存並不一定發揮生物學功能，而硒代半胱氨酸則直接進入硒蛋白的合成代謝途徑中，為其生物學功發揮作用(酵母有機硒的研究進展，陳敏、李鋒，飼料研究， 2010)。多數天然植物中的硒代蛋氨酸佔據主要形式，如玉米、小麥等禾本科穀物(李春喜， 蒿寶珍等，小麥生長發育過程中硒的研究進展，安徽農業科學，2007)；而在少數科屬(如十字花科等)中，硒常以硒代半胱氨酸的形式存在，如西蘭花(杜玉瀟，李亞男等，植物硒代謝積累及相關酶的研究進展，熱帶亞熱帶植物學報，2007)。
聯合國衛生組織1996年北京會議宣布「硒是人體必需的微量元素。」我國三分之一的人口存在不同程度的硒攝入量不足問題，我們營養學會推薦成人每天攝入量50-250 微克，但我國成人的攝入量只有26-50微克，中國70%左右的人口處於貧硒區域。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、 營養不良、腰膝酸軟，陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，是人們日常生活中經常進補的一種食品。由於中國大部分地區屬於貧硒地區，普通羊肉中的硒含量通常低於150微克/千克，因此對肉羊進行硒營養強化，通過食用富硒羊肉是一種增加人體硒攝入量的較好途徑。
中國專利「富硒菌糠飼料生產富硒牛奶、牛、豬、羊肉、禽蛋的方法」(公開號 CN101185479A)，「富硒食用菌的栽培及其下腳料生產天然富硒牛奶的方法」(授權公告號 CN100358411C)，公開了將富硒菌糠可作為飼料添加劑應用於牛奶、畜禽、禽蛋的生產，並公開了其生產方法。但培育富硒食用菌的下腳料富硒菌糠殘留的無機硒對於動物來說吸收效果差，毒性風險大，使用不當極易造成硒中毒。本發明利用硒代蛋氨酸及硒代半胱氨酸發明富有機硒羊肉硒含量穩定可控，形態更加安全，吸收效果更好。
中國專利「一種含有微量元素硒的羊用預混合飼料」(公開號CN10144^60A)公開了一種含有硒的羊用預混合飼料，其中用到有機微量元素硒、蛋氨酸鐵、蛋氨酸鋅、賴氨酸銅和蛋氨酸錳，硒源主要為一種高硒玉米粉；本發明中的硒源增加了高硒大豆粉及高硒西蘭花粉，利用高硒玉米粉及高硒大豆粉中的硒代蛋氨酸與高硒西蘭花中的硒代半胱氨酸配比使用，具有更優的效果，具有顯著的實質性特點。
實用新型「山羊富硒顆粒料」(授權公告號CN2576012Y)公開了一種呈杆狀體的山羊富硒顆粒料，其硒源為無機硒對於動物來說吸收效果差，毒性風險大，使用不當極易造成硒中毒。本發明利用硒代蛋氨酸及硒代半胱氨酸發明富有機硒羊肉硒含量穩定可控，形態更加安全，吸收效果更好。
中國專禾IjCN101675761A、CN1372819A、CN1372820A、CN10606577A、CN1919037A、 CN101380059A、CN102138634A、CN101077134A、CN1273040A 公布了山羊或肉羊飼料及其製備
方法，基本屬於常規營養元素配比的飼料或者添加劑，不能有效地提高羊肉硒含量。
現有的含硒的羊肉飼料產品均為無機硒源，並沒有對硒元素進行定量地控制，而且有些無機硒飼料會汙染水質。目前，基本上還沒有相關的技術人員對富有機硒羊肉的生產方法及富有機硒精飼料進行研究。
「富硒西蘭花與富硒玉米對大鼠組織硒狀態影響的比較」(孔令洪等，微量元素與健康研究，第18卷1期，第10-12頁)披露了富硒西蘭花和富硒玉米等富硒穀物可以作為硒補充劑，但對兩者的硒形態、對動物機體的效果等未作深入的研究和描述。

發明內容
本發明的目的，即針對現有技術中存在的不足，提供一種利用生物轉化技術生產富有機硒羊肉及肉羊所用的富有機硒精飼料的技術方案。本發明的富硒羊肉富含有機硒， 生物利用度高，食用安全方便，口感好，並極易推廣。
本發明是通過如下技術方案來實現的。富有機硒羊肉的生產特點是，選用健康的處於育肥前期的肉羊，每天飼餵富有機硒精飼料至育肥結束，用此種方法餵養的肉羊生產的肉即為富有機硒羊肉。
本發明提供的富有機硒羊肉，其肉總硒含量為200 1000微克/千克，其中有機硒佔總硒的比例彡85% ；
作為優選，所述富有機硒羊肉總硒含量為200 800微克/千克，其中有機硒含量比例彡88% ；
作為優選，所述富有機硒羊肉總硒含量為200 600微克/千克，其中有機硒含量比例彡90% ；
作為優選，所述富有機硒羊肉總硒含量為200 400微克/千克，其中有機硒含量比例彡93% ；
上述富有機硒羊肉是由富含硒蛋白、含硒蛋白、硒多肽或者含硒多肽的富有機硒精飼料餵養肉羊所得；
作為優選，上述富有機硒精飼料中總硒含量為200 1000微克/千克，其中硒代蛋氨酸佔總硒比例為60% 80%，硒代半胱氨酸佔總硒比例為 10% ；
作為優選，上述富有機硒精飼料是由高硒植物粉或高硒穀物粉與普通肉羊精飼料組分以任意比例混合所得；
作為優選，上述富有機硒精飼料是由高硒玉米粉、高硒西蘭花粉與普通肉羊精飼料組分以任意比例混合所得；
4[0021]作為優選，上述富有機硒精飼料以風乾的重量百分比計，其組分包括以下列表中 成分
高硒玉米粉6 18重量份數；
高硒西蘭花粉3 10重量份數；
普通玉米粉25 ；35重量份數；
麩皮3 7重量份數；
苜蓿粉 30 40重量份數；
米糠3 7重量份數；
棉籽餅 8 16重量份數；
魚粉0. 5 1. 5重量份數；
食鹽0. 5 1重量份數；
添加劑 0.5 1.5重量份數。
其中，高硒玉米粉及高硒西蘭花粉均為蘇州硒谷科技有限公司生產；添加劑各組 分按重量份數比為硫酸鋅3. 2 4. 7份、硫酸亞鐵4. 8 6. 0份、無水硫酸銅0. 48 0. 65 份、碘化鉀0. 36 0. 55份、氯化鈷1. 2 1. 6份、硫酸錳3. 4 4. 5份、維生素A 5. 1 8. 0份、維生素D30. 5 2. 0份、維生素E 3. 1 4. 5份、抗氧化劑1. 0 2. 0份。
作為優選，上述富有機硒精飼料以風乾的重量百分比計，其組分包括以下列表中 成分
高硒玉米粉 8 14重量份數；
高硒西蘭花粉5 8重量份數；
普通玉米粉 28 32重量份數；
麩皮4 6重量份數；
苜蓿粉33 38重量份數；
米糠4 6重量份數；
棉籽餅10 13重量份數；
魚粉0.8 1.2重量份數；
食鹽0. 5 1重量份數；
添加劑0.8 1.2重量份數。
其中富有機硒精飼料的硒含量在200 1000微克/千克範圍內，硒代蛋氨酸佔總 硒比例為60% 80%，硒代半胱氨酸佔總硒比例為 10%。
作為優選，所述高硒玉米粉為硒含量介於2000 9000微克/千克，有機硒比例超 過80 %的高硒玉米經粉碎而成；作為優選，高硒西蘭花粉為硒含量介於2000 9000微克/ 千克，有機硒比例超過80 %的高硒西蘭花經粉碎而成。
作為優選，所述高硒玉米粉或高硒西蘭花粉的粒徑細於60目。
作為優選，所述高硒玉米粉或高硒西蘭花粉的粒徑在60 100目。
作為優選，所述富有機硒精飼料是通過將上述各組分充分混勻後形成富有機硒肉 羊精飼料。
上述富硒飼料中硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸也可以以硒蛋白、含硒蛋白、硒多肽或 者含硒多肽的形式存在，經分解或水解後形成硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸。[0050]相對於現有技術中的方案，本發明的優點是
本發明提供一種富有機硒羊肉。該富有機硒羊肉的硒含量為200 1000微克/ 千克，有機硒佔總硒的比例為85%以上。相對於普通羊肉來說，該富有機硒羊肉硒含量提高了數倍至數十倍，可明顯提高人體的硒營養水平。相對於傳統的無機硒培育農副產品技術， 該富有機硒羊肉硒含量穩定可控，形態更加安全，吸收效果更好。
本發明富有機硒羊肉生產的方法包括採用包含高硒玉米和高硒西蘭花的富硒飼料。據分析，高硒玉米中主要富含硒代蛋氨酸，可以為生物體提供較好的硒貯存，為硒代謝提供硒源；而高硒西蘭花中主要富含硒代胱氨酸，可以直接進入有機體的代謝途徑，及時發揮硒參與的抗氧化等生物過程。兩者以合適的比例搭配可滿足肉羊在生長過程中對不同硒營養的需求，提高對飼料中硒的利用率。
本發明選用的富有機硒飼料採用多種材料配製，飼料中各種營養成分之間的比例適中；飼料中羊肉對脂肪、碳水化合物、粗纖維和礦物質的需求都能滿足，並且本發明中添加了不同形態的有機硒，可滿足羊肉對硒利用和硒貯存的需求，提高了羊肉的免疫力及防病、治病、抗病能力，人體食用富有機硒羊肉後也能增強體質和提高免疫力。
利用本發明的富硒羊肉的培育方法生產出的富硒羊肉，組織硒含量高，生長速度快，抗病能力強，非常適合多種環境下餵養。本發明可以大規模實現富有機硒羊肉的生產， 產出更有營養價值和經濟價值的羊肉並可以提高消費人群的硒攝入量。
本發明的有益效果可根據上述發明的敘述得知，由於在本發明中是以羊肉作為載體，通過在餵養肉羊的精飼料中，添加有機硒(硒代蛋氨酸及硒代胱氨酸)進行硒營養強化，利用生物轉化技術使微量元素硒與蛋白質絡合為有機生物硒轉化至羊肉中，實現了有機硒的轉化及富集，形成了可為人食用的更加安全可靠且口感好的富硒羊肉。由此可見，本發明與現有技術相比，具有突出的實質性特點和顯著的進步，其實施效果也是顯而易見的。
具體實施方式
以下結合具體實施例對上述方案做進一步說明。應理解，這些實施例是用於說明本發明而不限於限制本發明的範圍。實施例中採用的實施條件可以根據具體廠家的條件做進一步調整，未註明的實施條件通常為常規實驗中的條件。
實施例1
在某肉羊養殖基地，在肉羊6月齡時開始投餵本發明富有機硒精飼料，肉羊生長至12月齡為止，以餵食普通精飼料的肉羊為對照。富有機硒精飼料各組分按重量分數比為高硒玉米粉6份，高硒西蘭花粉3份，普通玉米粉31份，麩皮5份，苜蓿粉35份，米糠5份， 棉籽餅12份，魚粉1份，食鹽1份，添加劑1份。上述高硒玉米粉及高硒西蘭花粉均購自蘇州硒谷科技有限公司，其餘各組分市面均有售。
添加劑各組分按重量份數比為硫酸鋅4份、硫酸亞鐵5. 2份、無水硫酸銅0. 55 份、碘化鉀0.48份、氯化鈷1.3份、硫酸錳3. 9份、維生素A 7. 1份、維生素D31. 0份、維生素E 3. 7份、抗氧化劑1.5份。
用此富有機硒精飼料餵養的肉羊所產的肉即為富有機硒羊肉，養殖效果如下表所示[0061]
檢測指標本發明飼料普通飼料飼總硒含量(微克/千268.8167.5料克)
硒代蛋氨酸/總硒69.5%53.7%硒代半胱氨酸/總硒4.3%2.4%肉肉硒含量(微克/千克)243.5122.6有機硒/總硒93.5%70.4%6月齡活重(kg)16.416.712月齡活重(kg)25.623.7日增重(g)51.138.9
該養殖實例表明，攝食本發明的富有機硒肉羊精飼料，可以提高肉羊的日增重、肉硒含量及有機硒比例。肉硒含量提升幅度達到98. 6%，說明通過飼餵本發明富有機硒精飼料可以有效的提高羊肉中硒含量，達到了本發明的目的。
實施例2
在某肉羊養殖基地，在肉羊6月齡時開始投餵本發明富有機硒精飼料，肉羊生長至12月齡為止，以餵食普通精飼料的肉羊為對照。富有機硒精飼料各組分按重量分數比為高硒玉米粉8份，高硒西蘭花粉5份，普通玉米粉四份，麩皮4份，苜蓿粉33份，米糠6份， 棉籽餅12份，魚粉1份，食鹽1份，添加劑1份。上述高硒玉米粉及高硒西蘭花粉均購自蘇州硒谷科技有限公司，其餘各組分市面均有售。
添加劑各組分按重量份數比為硫酸鋅4份、硫酸亞鐵5. 2份、無水硫酸銅0. 55 份、碘化鉀0. 48份、氯化鈷1. 3份、硫酸錳3. 9份、維生素A 7. 1份、維生素D31. 0份、維生素E 3. 7份、抗氧化劑1.5份。
用此富有機硒精飼料餵養的肉羊所產的肉即為富有機硒羊肉，養殖效果如下表所示
檢測指標本發明飼料普通飼料飼總硒含量(微克/千369.7158.2料克)
權利要求
1.一種富有機硒羊肉，其特徵在於所述富有機硒羊肉中總硒含量為200 1000微克/ 千克，其中有機硒佔總硒的比例彡85%。
2.根據權利要求
1所述的富有機硒羊肉，其特徵在於所述富有機硒羊肉總硒含量為 200 800微克/千克，其中有機硒含量比例彡88%。
3.根據權利要求
1所述的富有機硒羊肉，其特徵在於所述富有機硒羊肉總硒含量為 200 600微克/千克，其中有機硒含量比例彡90%。
4.根據權利要求
1所述的富有機硒羊肉，其特徵在於所述富有機硒羊肉總硒含量為 200 400微克/千克，其中有機硒含量比例彡93%。
5.一種權利要求
1 4任意一項所述的富有機硒羊肉的生產方法，其特徵在於所述方法包括選用健康的處於育肥前期的肉羊，每天飼餵富有機硒精飼料至育肥結束，屠宰後即得為富有機硒羊肉的步驟；所述富有機硒精飼料中總硒含量為200 1000微克/千克，其中硒代蛋氨酸佔總硒比例為60% 80%，硒代半胱氨酸佔總硒比例為1% 10%。
6.根據權利要求
5的方法，其特徵在於所述富有機硒精飼料包括高硒玉米粉、高硒西蘭花粉與普通肉羊精飼料組分。
7.根據權利要求
5的方法，其特徵在於所述富有機硒精飼料以風乾的重量百分比計， 包括以下組分高硒玉米粉6 18重量份數；高硒西蘭花粉3 10重量份數； 普通玉米粉25 35重量份數；麩皮3 7重量份數； 苜蓿粉30 40重量份數；米糠3 7重量份數； 棉籽餅8 16重量份數；魚粉0. 5 1. 5重量份數； 食鹽 0. 5 1重量份數；添加劑0. 5 1. 5重量份數。
8.根據權利要求
7的方法，其特徵在於所述添加劑中各組分按重量份數比為硫酸鋅 3. 2 4. 7份、硫酸亞鐵4. 8 6. 0份、無水硫酸銅0. 48 0. 65份、碘化鉀0. 36 0. 55 份、氯化鈷1. 2 1. 6份、硫酸錳3. 4 4. 5份、維生素A 5. 1 8. 0份、維生素D3 0. 5 2. 0份、維生素E 3. 1 4. 5份、抗氧化劑1. 0 2. 0份。
9.根據權利要求
5的方法，其特徵在於所述富有機硒精飼料以風乾的重量百分比計， 包括以下組分高硒玉米粉8 14重量份數；高硒西蘭花粉5 8重量份數； 普通玉米粉28 32重量份數；麩皮4 6重量份數； 苜蓿粉33 38重量份數；米糠4 6重量份數； 棉籽餅10 13重量份數；魚粉0. 8 1. 2重量份數； 食鹽 0. 5 1重量份數；添加劑0.8 1.2重量份數。
10.一種用於培養富硒肉羊的富有機硒精飼料，其特徵在於所述富有機硒精飼料中總硒含量為200 1000微克/千克，其中硒代蛋氨酸佔總硒比例為60% 80%，硒代半胱氨酸佔總硒比例為1% 10%。
專利摘要
本發明公開了一種富有機硒羊肉的生產方法及富有機硒精飼料，所述富有機硒羊肉的硒含量為200～1000微克/千克，其中有機硒含量≥85%。所述方法包括選用健康的處於育肥前期的肉羊，每天飼餵總硒含量為200～1000微克/千克，其中硒代蛋氨酸佔總硒比例為60%～80%，硒代半胱氨酸佔總硒比例為1%～10%的富有機硒精飼料至育肥結束，用此種方法餵養的肉羊，其肉即為富有機硒羊肉。本發明富有機硒羊肉硒含量穩定可控，形態更加安全，吸收效果更好，並且此富硒方法極易推廣，可實行規模化生產。
文檔編號A23K1/18GKCN102406086SQ201110392631
公開日2012年4月11日 申請日期2011年12月1日
發明者朱晨光, 鄭慶 申請人:蘇州硒谷科技有限公司導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan