一種無花果茶及其製造方法
2023-09-19 05:27:25 3
一種無花果茶及其製造方法
【專利摘要】提供一種無花果茶及其製造方法，簡單的方法製造出色澤和口味不同的、具有無花果果實有益成分和無花果藥用功能的飲品，解決無花果保存、運輸問題，增加無花果加工產品的品種，促進無花果的種植、開發和利用。
【專利說明】一種無花果茶及其製造方法
【技術領域】
[0001〕 本發明涉及一種無花果茶及其製造方法。
【背景技術】
[0002]無花果是一種桑科植物，其果實稱作無花果，又稱映日果、密果。果實中含有多種人體所需的物質如:胺基酸、各種糖類、水解酶、維生素、磷、鈣等礦物質。在醫學上，用無花果的乾果入藥，具有潤肺平喘、調理腸胃、清熱解毒等功能，還可作外敷藥。以往人們常通過食用無花果鮮果、果乾或蜜餞等獲取無花果果實中的有益成分，因此，無法使更多的人從無花果果實中獲取其有益成分，限制了無花果的種植、開發和利用。目前已有的無花果加工產品是無花果乾、無花果蜜餞、無花果罐頭。但品種尚顯單調，而且食用不方便，也不易吸收，尤其是不能滿足當今社會不同年齡、不同性別、不同嗜好和有特殊需求的人的需要。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是:提供一種無花果茶及其製造方法。以簡單的方法製造出色澤和口味不同的、具有無花果果實有益成分和無花果藥用功能的飲品，解決無花果保存、運輸問題，增加無花果加工產品的品種，促進無花果的種植、開發和利用。
[0004]實現本發明目的的技術方案:一種無花果茶，由無花果原汁、水和添加劑勾兌、煮沸而成，所述無花果原汁是指無花果鮮果壓榨、過濾得到的液體；所述添加劑是糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑；所述無花果茶各組分的重量百分比如下:
無花果原汁80%
水15%
糖3.5%
色素1%
香精0.02%
防腐劑0.01%
酸味劑0.02%。
[0005]上述無花果茶所用添加劑:糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑均為我國目前允許使用的食品級品種，防腐劑優選山梨酸鉀或山梨酸，酸味劑優選檸檬酸。
[0006]上述無花果茶所用水為符合國家飲用水標準的礦泉水、深井水、純淨水、自來水或任何符合飲用水標準的水。
[0007]上述無花果茶的方法是:
1取清洗後的無花果鮮果，粉碎、攪拌成漿狀、壓榨、過濾至所得液體的透明度即為無花果原汁；
I按權利要求1所述的無花果原汁和水的重量百分比，取3步驟製得的無花果原汁和水進行勾兌，再煮沸20?30分鐘以內，然後按權利要求1所述的重量百分比加入添加劑:糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑並混勻後即為無花果茶。
[0008]本發明的效果是:本發明的無花果茶是一種具有無花果果實中有益人體健康成分和無花果藥用功能的飲品，在飲水的同時又獲取了無花果中的營養成分和其藥用功能，為無花果加工產品增加了新品種。本發明製造方法的優點是:①工藝簡單，無需特殊設備，生產規模和生產方式不受限制，無論是手工作業、連續化流水線生產均可；②在勾兌過程中改變色素和香精品種可生產出不同色澤和香型的系列無花果茶；降低添加劑數量同時提高作為無花果成分的無花果原汁的數量，可以勾兌出適宜特殊人群如兒童、糖尿病患者、老人、孕婦等飲用的系列無花果茶，比直接食用無花果果實方便且便於吸收在製造無花果原汁的過程中，分離出來的固體殘渣，仍可用於釀造無花果白酒，不僅提高了無花果資源利用率，還減少了殘渣排放量。因此，利用本發明不僅解決了無花果鮮果的貯運問題，還可使不宜種植無花果的地域和國家，在任何季節都能品嘗到具有無花果果實有益成分及藥用功能的飲品，有利於無花果種植業和飲料業的發展。
[0009]以下結合實施例，對本發明作進一步具體描述。
實施例
[0010]^將採摘的無花果果實用清水洗滌1?2次，洗淨後的無花果鮮果用手工或機械搗碎，再攪拌成漿狀物，壓榨除去固體物，收集所得液體並經過濾介質過濾至液體的透明度達到飲料的標準即得到無花果原汁；
以在無花果茶各組分配比範圍內即:無花果原汁80%、水15%、糖3.5%、
色素1%、香精0.02%、防腐劑0.01%、酸味劑0.02%，
先取無花果原汁用水勾兌攪拌混勻，放入鍋內煮沸15分鐘左右，冷卻後加入食糖、山梨酸鉀、檸檬酸、色素和香精，攪拌使之溶解後再繼續攪拌片刻(可根據物料多少確定攪拌時間)即可包裝成無花果茶成品。
[0011]上述色素品種和香精品種的選定可根據最終色澤和香型的要求，從我國目前允許使用的食品色素和食品香精中選擇。
[0012]在用水勾兌時，所用水的品種優選符合國家飲用水標準的礦泉水。
【權利要求】
1.一種無花果茶及其製造方法，其特徵在於，由無花果原汁、水和添加劑勾兌、煮沸而成，所述無花果原汁是指無花果鮮果壓榨、過濾得到的液體；所述添加劑是糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑；所述無花果茶各組分的重量百分比如下: 無花果原汁 80% 水15% 添加劑糖 3.5% 色素1% 香精0.02% 防腐劑 0.01% 酸味劑 0.02%。
2.根據權利要求1所述無花果茶，其特徵在於，所述添加劑:糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑均為我國目前允許使用的食品級品種，防腐劑優選山梨酸或山梨酸鉀，酸味劑優選檸檬酸。
3.根據權利要求1所述無花果茶，其特徵在於，所述水為符合國家飲用水標準的礦泉水、深井水、純淨水、自來水或任何符合飲用水標準的水。
4.根據權利要求1所述無花果茶的製造方法，其特徵在於，製造步驟如下:a、取清洗後的無花果鮮果，粉碎、攪拌成漿狀、壓榨、過濾至所得液體的透明度符合標準即為無花果原汁；b、按權利要求1所述的無花果原汁和水的重量百分比，取a步驟製得的無花果原汁和水進行勾兌，再煮沸20?30分鐘以內，然後按權利要求1所述的重量百分比加入添加劑:糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑並混勻，包裝後即為無花果茶。
【文檔編號】A23F3/34GK104336239SQ201310340597
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月7日 優先權日:2013年8月7日
【發明者】徐小芹 申請人:徐小芹