一種蘭香子健脾養胃麵包卷及其製備方法
2023-09-19 04:17:20 1
一種蘭香子健脾養胃麵包卷及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種蘭香子健脾養胃麵包卷，由以下重量份的原料製成：低筋粉280-300、荷花汁10-15、榛蘑7-10、豆乾絲8-9、油豆角6-9、凍幹香橙粉8-9、韭黃5-6、肥腸8-10、石榴汁7-8、淡竹葉2-4、薄荷葉2-3、蕘花根1-2、蘭香子4-5、白芨3-4、酵母2-4、小麥胚芽油6-7、水適量、營養添加粉7-10；本發明麵包口感鬆軟，成本低，價廉物美，添加的荷花汁，具有清心涼血、解熱解毒的作用，還採用的肥腸具有潤腸補虛的功能，同時本發明還採用蘭香子、淡竹葉等多種中草藥，長期服用具有健脾養胃、清熱除煩的功效。
【專利說明】一種蘭香子健脾養胃麵包卷及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及保健食品領域，尤其涉及一種蘭香子健脾養胃麵包卷及其製備方法。
【背景技術】
[0002]麵包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。同時麵包還可以做成內有餡料的麵包卷。現有技術中的麵包或麵包卷口味多樣，但一般不具備保健功能。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種蘭香子健脾養胃麵包卷及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種蘭香子健脾養胃麵包卷，其特徵在於由以下重量份的原料製成:
低筋粉280-300、荷花汁10-15、榛蘑7_10、豆乾絲8_9、油豆角6_9、凍幹香橙粉8_9、韭黃5-6、肥腸8-10、石榴汁7-8、淡竹葉2-4、薄荷葉2_3、蕘花根1_2、蘭香子4_5、白芨3_4、酵母2-4、小麥胚芽油6-7、水適量、營養添加粉7-10 ；
所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成:
神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ；
製備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置於有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘後，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水幹，烘乾，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理後的物料與剩餘各原料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種蘭香子健脾養胃麵包卷的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將韭黃與石榴汁混合，打漿，所得漿液經離心分離後，取其上清液；將淡竹葉、薄荷葉、蕘花根、蘭香子、白芨混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將肥腸與上清液、中藥液混合入鍋，文火熬至水幹，烘乾，研磨成粉；
(2)將榛蘑置於荷花汁至浸泡30-50分鐘後，加入豆乾絲、油豆角混合打漿，所得漿液置於鍋中，大火煮沸後加入凍幹香橙粉，轉文火熬製成膏，得膏狀物；
(3)將步驟(I)處理後的物料與剩餘除水、酵母以外的各原料混合均勻，得麵包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解後，加入麵包粉，攪拌製成麵團，在30-50°C的溫度下發酵4-6小時，得到發酵麵團；
(4)用發酵麵團做成小麵餅，小麵餅中裹入步驟(2)處理後的膏狀物製成小麵包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻後封裝即可。
[0006]本發明的優點是:
本發明麵包口感鬆軟,成本低,價廉物美,添加的荷花汁,具有清心涼血、解熱解毒的作用，還採用的肥腸具有潤腸補虛的功能，同時本發明還採用蘭香子、淡竹葉等多種中草藥，長期服用具有健脾養胃、清熱除煩的功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種蘭香子健脾養胃麵包卷，由以下重量份的原料製成:
低筋粉300、荷花汁15、榛蘑10、豆乾絲9、油豆角9、凍幹香橙粉9、韭黃6、肥腸10、石榴汁8、淡竹葉4、薄荷葉3、蕘花根2、蘭香子5、白芨4、酵母4、小麥胚芽油7、水適量、營養添加粉10 ；
所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成:
神秘果5、雞爪梨8、椰纖維果粒7、鮑魚湯6、韭菜苔8、駱駝奶粉6、植物油5、黃木耳3、酸藤果3、含笑花2、寬筋藤3、黃芪5 ；
製備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置於有植物油的鍋中大火翻炒8分鐘後，加入混合物6倍水，文火熬煮50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水幹，烘乾，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理後的物料與剩餘各原料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種蘭香子健脾養胃麵包卷的製備方法，包括以下步驟:
(1)將韭黃與石榴汁混合，打漿，所得漿液經離心分離後，取其上清液；將淡竹葉、薄荷葉、蕘花根、蘭香子、白芨混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，得中藥液；將肥腸與上清液、中藥液混合入鍋，文火熬至水幹，烘乾，研磨成粉；
(2)將榛蘑置於荷花汁至浸泡50分鐘後，加入豆乾絲、油豆角混合打漿，所得漿液置於鍋中，大火煮沸後加入凍幹香橙粉，轉文火熬製成膏，得膏狀物；
(3)將步驟(I)處理後的物料與剩餘除水、酵母以外的各原料混合均勻，得麵包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解後，加入麵包粉，攪拌製成麵團，在50°C的溫度下發酵6小時，得到發酵麵團；
(4)用發酵麵團做成小麵餅，小麵餅中裹入步驟(2)處理後的膏狀物製成小麵包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻後封裝即可。
【權利要求】
1.一種蘭香子健脾養胃麵包卷，其特徵在於由以下重量份的原料製成: 低筋粉280-300、荷花汁10-15、榛蘑7_10、豆乾絲8_9、油豆角6_9、凍幹香橙粉8_9、韭黃5-6、肥腸8-10、石榴汁7-8、淡竹葉2-4、薄荷葉2_3、蕘花根1_2、蘭香子4_5、白芨3_4、酵母2-4、小麥胚芽油6-7、水適量、營養添加粉7-10 ； 所述的營養添加粉由以下重量份的原料製成: 神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ； 製備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置於有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘後，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(I)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水幹，烘乾，研磨成粉； (3)將步驟(2)處理後的物料與剩餘各原料混合均勻，即得。
2.根據權利要求1所述的一種蘭香子健脾養胃麵包卷的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將韭黃與石榴汁混合，打漿，所得漿液經離心分離後，取其上清液；將淡竹葉、薄荷葉、蕘花根、蘭香子、白芨混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將肥腸與上清液、中藥液混合入鍋，文火熬至水幹，烘乾，研磨成粉； (2)將榛蘑置於荷花汁至浸泡30-50分鐘後，加入豆乾絲、油豆角混合打漿，所得漿液置於鍋中，大火煮沸後加入凍幹香橙粉，轉文火熬製成膏，得膏狀物； (3)將步驟(I)處理後的物料與剩餘除水、酵母以外的各原料混合均勻，得麵包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解後，加入麵包粉，攪拌製成麵團，在30-50°C的溫度下發酵4-6小時，得到發酵麵團； (4)用發酵麵團做成小麵餅，小麵餅中裹入步驟(2)處理後的膏狀物製成小麵包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻後封裝即可。
【文檔編號】A21D13/00GK104430694SQ201410630395
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月11日 優先權日:2014年11月11日
【發明者】朱江玲 申請人:合肥皖為電氣設備工程有限責任公司