一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉及其精加工方法
2023-09-18 22:33:30 2
一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉及其精加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其由猴頭菌清洗消毒後，通過提取出其中的多糖，再經過濃縮增如其純度，然後再經過乾燥、粉碎成細小的粉末，所述猴頭菌粉用於加入到嬰幼兒米粉中。將經過濃縮加工的猴頭菌粉，其純度高，加入到嬰幼兒米粉中能保養嬰幼兒的胃，增加嬰幼兒免疫能力。涉及用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法也一併公開。
【專利說明】—種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉及其精加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種猴頭菌粉及其精加工方法，尤其涉及一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉及其精加工方法。
【背景技術】
[0002]猴菇菌(猴頭菇)為多孔菌目齒菌科猴菇菌，是一種腐生菌。子實體團塊狀，柔軟且肉質。子實體中部和中下部被以圓柱狀菌針，全行似刺蝟或猴頭。子實體初期白色，幹後呈淺褐色。孢子球形，光滑無色。一般野生生長在大樹的高處，大的可達到數十斤重。在多雨季節比較多見。因其外形似猴子的頭，故俗稱猴頭菇或猴菇。
[0003]猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
[0004]一般的猴頭菌粉是直接將猴頭菇粉碎做成的粉，沒有將其有效成分充分提取出來，也沒有經過濃縮，故其有效成分的純度不高。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題在於:提供一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其純度高，能保養嬰幼兒的胃，提高其免疫能力。
[0006]為解決上述技術問題，本發明的技術方案是:
[0007]—種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其由猴頭菌清洗消毒後，通過提取出其中的多糖，再經過濃縮增如其純度，然後再經過乾燥、粉碎成細小的粉末，所述猴頭菌粉用於加入到嬰幼兒米粉中。
[0008]與現有技術相比，將經過濃縮加工的猴頭菌粉用於嬰幼兒米粉，其純度高，能保養嬰幼兒的胃，增加嬰幼兒免疫能力。
[0009]本發明所要解決的另一技術問題在於:提供上述用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法。
[0010]為解決上述技術問題，本發明的技術方案是:
[0011]一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其包括如下步驟:
[0012](I)精選出優質猴頭菌；
[0013](2)採用4mg/kg的臭氧水、浸泡10分鐘的方法來清洗猴頭菇；
[0014](3)選擇常溫1.5MPa高壓均質10分鐘，真空壓力下提取猴頭菇多糖、猴頭菌素的有效成分；
[0015](4)經二段真空濃縮，得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏；
[0016](5)在60°C下烘乾再粉碎成50目製成猴頭菌粉。
【專利附圖】
【附圖說明】[0017]圖1是本發明加入猴頭菌粉的嬰幼兒米粉的加工方法的示意圖。
【具體實施方式】
[0018]下面結實施例對本發明進一步說明。
[0019]一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其是將猴頭菌清洗消毒後，通過提取出其中的多糖，再經過濃縮增如其純度，然後再經過乾燥、粉碎成細小的粉末。經過濃縮加工的猴頭菌粉，其純度高。
[0020]嬰幼兒米粉其以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類作為配料製成。嬰幼兒米粉還包含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質及維生素，其中所述嬰幼兒米粉加入經過濃縮加工的猴頭菌粉，則其純度高，能起到幫助嬰幼兒提高免疫力和養胃的作用。
[0021]如圖1所示，一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其包括如下步驟:
(I)精選出優質猴頭菌；(2)採用4mg/kg的臭氧水、浸泡10分鐘的方法來清洗猴頭菇；(3)選擇常溫1.5MPa高壓均質10分鐘，真空壓力下提取猴頭菇多糖、猴頭菌素等有效成分；(4)經二段真空濃縮，得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏；(5)在60°C下烘乾再粉碎成50目製成猴頭菌粉。在步驟(5)與(6)之間，還包括檢驗和入庫步驟。
[0022]步驟(3)中採用常溫高壓細胞破壁技術，以提高活性物質的提取率。步驟(4)中的二段真空濃縮包括第一階段濃縮和第二階段濃縮。在第一階段濃縮時，真空度保持在
0.07?0.08MPa範圍內，沸溫在60?70°C之間，濃縮30分鐘得到比重約為1.05的數批濃縮液。在第二階段濃縮時，合併第一階段濃縮得到的數批濃縮液，將真空度提高到0.085MPa以上，保持沸溫穩定在45°C左右，繼續濃縮10?20分鐘，可得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏。
[0023]在步驟(5)中將猴頭菇浸膏和米片按1:2配對，在55°C下烘乾，再經過粉碎製成矢頭囷粉。
[0024]本發明不局限於上述具體的實施方式，本領域的普通技術人員從上述構思出發，不經過創造性的勞動，所作出的種種變換，均落在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉，其特徵在於，所述猴頭菌粉由猴頭菌清洗消毒後，通過提取出其中的多糖，再經過濃縮增如其純度，然後再經過乾燥、粉碎成細小的粉末，所述猴頭菌粉用於加入到嬰幼兒米粉中。
2.一種用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其包括如下步驟: (1)精選出優質猴頭菇； (2)採用4mg/kg的臭氧水、浸泡10分鐘的方法來清洗猴頭菇； (3)選擇常溫1.5MPa高壓均質10分鐘，真空壓力下提取猴頭菇多糖、猴頭菌素的有效成分； (4)經二段真空濃縮，得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏； (5)在60°C下烘乾再粉碎成50目製成猴頭菌粉。
3.如權利要求2所述的用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特徵在於:步驟(3)中採用常溫高壓細胞破壁技術，以提高活性物質的提取率。
4.如權利要求2所述的用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特徵在於:步驟(4)中的二段真空濃縮包括第一階段濃縮和第二階段濃縮。
5.如權利要求4所述的用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特徵在於:在第一階段濃縮時，真空度保持在0.07?0.08MPa範圍內，沸溫在60?70°C之間，濃縮30分鐘得到比重約為1.05的數批濃縮液。
6.如權利要求5所述的用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特徵在於:在第二階段濃縮時，合併第一階段濃縮得到的數批濃縮液，將真空度提高到0.085MPa以上，保持沸溫穩定在45°C左右，繼續濃縮10?20分鐘，可得到比重為1.2左右的猴頭菇浸膏。
7.如權利要求6所述的用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特徵在於:在步驟(5)中將猴頭菇浸膏和米片按1:2配對，在55°C下烘乾，再經過粉碎製成猴頭菌粉。
8.如權利要求7所述的用於嬰幼兒米粉中的猴頭菌粉的精加工方法，其特徵在於:所述猴頭菌粉用於加入到嬰幼兒米粉中。
【文檔編號】A23L1/28GK103919120SQ201410179018
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月30日 優先權日:2014年4月30日
【發明者】陳啟明 申請人:江西貝康食品有限公司