開胃酸菜炒什麼好吃（酸甜炒酸菜開胃下飯小菜）

2023-09-10 12:17:26 3

酸菜280g

薑末2小匙

辣椒末適量(或省略)

冰糖3-4大匙

香油1/2小匙

自家做的炒酸菜, 最合自己的口味

用冰糖慢火炒, 酸酸甜甜又帶點嗆辣, 開胃又下飯喔

作法

事前準備: 酸菜買回來後, 洗淨並用熱水燙一下(約5秒), 瀝乾水分

不要燙太久, 以免把酸菜本身的味道都燙掉了

1) 酸菜切成適當大小

2) 熱鍋1大匙油, 爆香薑末與辣椒末

3) 加入酸菜絲翻炒均勻

4) 放冰糖下鍋炒, 用中火慢炒, 並不時的翻動, 直到冰糖完全融化並被酸菜吸收

5) 務必將水分炒幹. 起鍋前加入香油提香