霜降遇寒如何養生（秋暮氣肅露為霜）

2023-09-16 12:13:05 1

《二十四節氣解》曰：「氣肅而霜降，陰始凝也」；《月令七十二候集解》記載道：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣」。

白露為霜，霜是露水的凝結狀態，從雨從相，「雨」說明霜源自空氣中的水汽；「相」，觀木也，觀木以知地象，《易》云：「地可觀者，莫可觀於木。」霜本是空氣中的水汽，因溫度的下降，附形於草木，可觀而知天地之氣肅殺也。故霜降節令是陽氣由收到藏的過渡，天氣逐漸變冷，陰氣始凝。

金秋氣肅降，三候徵物象

一候「豺乃祭獸」：《月令·七十二候集解》曰：「祭獸，以獸而祭天，報本也，方鋪而祭。秋，金之義。」

二候「草木黃落」：《月令·七十二候集解》曰：「陰氣積聚，水氣凝結，四時代謝，以霜收殺。霜之為言，亡也，物以終也。」降霜殺百草，霜露既降，木葉盡脫，色黃而搖落也，落葉歸根。

三候「蟄蟲鹹俯」：《月令·七十二候集解》曰：「鹹，皆也。俯，蟄伏也，垂頭也。此時寒氣肅凜，蟲皆垂頭而不食矣。」

「秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜」，天地之間萬物生靈的變幻皆與自然界陰陽消長相一致，時令之物象亦「物繫於時也」。

古人說：「聖人之在天下，暖然若陽春之自和，故潤澤者不謝；悽乎若秋霜之自降，故凋落者不怨」；「春也吐華，夏也布葉，秋也凋零，冬也成實，無為而自成者也。」萬物皆應時令而榮，順時節而衰，遵循著中醫學的整體觀念。

潤燥防寒重收藏，溫養滋補形神康

「初秋尚熱則燥而熱，深秋既涼則燥而涼，以燥為全體，而以熱與涼為之用，兼此二義，方見燥字圓通。」

——《醫醇賸義》

「氣肅而凝，露結為霜矣」。《本草綱目》有冬霜作為藥用的記載：用雞毛掃取，裝入瓶中，密封保存於陰涼處，雖成水液，歷久不壞。據載，飲霜可解酒後面熱耳赤、傷寒鼻塞；與蚌粉塗敷可解夏暑長痱子、腋下紅腫；將秋後霜與冬霜，以熱酒送服，亦可緩解寒熱瘧疾。

霜降時節，金秋肅殺，深秋涼燥當令，陰陽失衡狀態下肺系疾病較為多見。《黃帝內經》記載道：「五臟六腑皆令人咳，非獨肺也」，涼燥襲肺，宣降失司，「木火刑金」，肺病自咳。秋季氣候乾燥，加之陰液耗傷，加之陽消陰長，大氣寒涼，易現鼻塞、氣喘等肺系疾病症狀。另有三國吳國韋昭說：「霜降之後，清風先至，所以戒人為寒備也」，指導後人霜降時節，先有清風，提醒人們防寒保暖、戒備嚴寒。

霜降時節，陽氣漸斂，陰寒漸長，防秋燥、防秋鬱、防秋寒為養生重點，養生以防寒潤燥、健脾養胃為主，從飲食、起居、情志多方面調攝生息以顧護正氣，使得冬三月閉藏有道。

飲食調養，未病先防

「秋七十二日省辛增酸，以養肝氣。」

——《藥王千金方》

「肺主秋…肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。

——《素問·髒氣法時論》

「柿霜乃柿之精液，甘涼清肺，治吐血咯血，勞嗽上消，咽喉口舌諸病，甚良。」

——《隨息居飲食譜》

飲食進補當依據食物的性味、歸經加以區別。中醫養生學提出「四季五補」：春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補。故霜降時節應以淡補為原則，同時注意健脾養胃，調補肝腎。《素問·至真要大論》中有記載：「甘先入脾」。脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養脾，脾旺則金足，培土則生金。古有：「厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師。」淡食多補，深秋時節應少吃多餐，多食甘平潤燥、養肺生津之品，應選用氣平味淡、作用和緩的食品，以湯類、粥類最為適宜。

酸味可收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋季宜收不宜散，應少吃辛辣食物，如姜、蔥、辣椒等；多吃山楂、五味子、柿子等酸味食品以收斂陽氣；氣候乾燥，宜多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、秋梨、甘蔗、香蕉等滋陰潤燥食物。

柿子味甜，汁多肉細，古人贊其「色勝金衣，甘逾玉液」，柿餅「厚腸胃，溫中，健脾胃氣」，止瀉且潤肺，然柿忌與酸性食物同服，以免形成「胃柿結石」。

梨擅潤肺，《本草綱目》中指出梨「潤肺涼心，消痰降火，解毒」，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。

山藥銀杏蓮子百合粥

【食材】懷山藥100g、百合30g、蓮子30g、銀杏12g、粳米100g。

【做法】先煮蓮子片刻，納入山藥、百合、銀杏、粳米煮沸後，改文火煮至粥稠米熟即可。

【功效】養陰潤肺，健脾和胃。

懷山藥味甘平，秉性平和，能治療諸虛百損、五勞七傷，尤以健脾胃、補肝腎為最佳；《神農本草經》言其：「補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」；《本草求真》載：「山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。氣溫、平，補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉」；李時珍更將懷山藥的功用概括為「益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛」。

蓮子性平，味甘澀，有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神之用，《王氏醫案》言「蓮子，最補胃氣而鎮虛逆」。

三花茶

【食材】玫瑰花、茉莉花、白梅花。

【做法】三花酌取，冰糖適量，沸水泡而為飲。

【功效】三花合用，功擅疏肝解鬱、寬胸理氣。

玫瑰花疏肝行氣，茉莉花清肝明目，白梅花味酸澀、平，功用疏肝和胃、化痰，三花相合常飲還可祛痰逐飲、利水消腫、理氣養胃。

配合川芎，有活血行氣、祛風止痛之功；伍以荷葉，有散瘀、利溼、健脾良效；佐以合歡，兼理氣開胃、解鬱安神之用。三花茶中宜加少許冰糖以調味，既可增加口感，亦兼養陰生津、清心瀉火、除煩祛燥妙用，可以緩解肺燥咳嗽、乾咳痰黏等症狀。