食品餡料灌裝的保溫系統的製作方法

2023-09-17 08:36:50 1

專利名稱：食品餡料灌裝的保溫系統的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及固液膏體無菌灌裝設備領域，特別涉及一種食品餡料灌裝的保溫系統。
背景技術：
現有的食品餡料生產主要是用蒸汽夾層鍋炒制而成，每一鍋餡料的產量少(一般120-160公斤)同一品種多鍋現象；而主要每一鍋餡料的出鍋先後順序不一致，導致灌裝有先後問題，餡料的溫度隨出鍋後時間而逐步降低；而自動包裝機封口後無殺菌的一個過程導致餡料同一個批次有發生漲包的現象。如果為了確保灌裝溫度，那麼出鍋的時間必須協調，而餡料炒制到質量指標時必須出鍋，一是影響工作效率，二是炒制時間過久產品的水分與組織狀態都會發生變化最後影響產品的口感。目前食品餡料，主要包括烘焙用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料；它們的共同的特性就是水分比較大，產品不是很穩定。而這些產品都具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠的好處，深受廣大消費者歡喜。然而食品安全問題一直是消費者關注的熱點問題。

實用新型內容針對相關技術中存在的問題，本實用新型的目的在於提供一種食品餡料灌裝的保溫系統，以對灌裝過程中的食品餡料進行保溫，進而提高產品的質量穩定性。為實現上述目的，本實用新型提供一種食品餡料灌裝的保溫系統，包括物料漏鬥，具有內外兩層周側壁，這兩層周側壁形成頂部敞開且底部封閉的夾層空間；密封夾層空間的頂部敞開側的套圈，具有與頂部敞開側匹配的形狀；電發熱管，設在夾層空間中；以及控制電發熱管開啟和關閉的第一熱感應開關，其溫度探測端伸入夾層空間中，其信號輸出端與電發熱管電連接。優選地，保溫系統還包括物料攪拌裝置，物料攪拌裝置具有伸入由內層周側壁所圍成物料空間中的攪拌軸、以及固定於攪拌軸並貼在內層周側壁上的攪拌葉片。優選地，保溫系統還包括從物料空間的底部伸入其中的螺旋送料軸、驅動螺旋送料軸的泵、以及控制泵的啟動和停止的第二熱感應開關，第二熱感應開關的信號輸出端與泵連接，第二熱感應開關的溫度探測端與伸入物料空間中的熱溫度計連接。優選地，套圈為環形的不鏽鋼板，並且與內層周側壁和外層周側壁焊接在一起。優選地，在套圈上開設有蒸餾水出口，在外層周側壁上開設有進水口和排水口，蒸餾水出口、進水口和排水口均與夾層空間連通，進水口低於蒸餾水出口並且高於排水口。優選地，在蒸餾水出口處，連接有位於物料漏鬥的外側、並且向物料漏鬥的下方彎折的彎管。本實用新型的有益技術效果在於通過物料漏鬥的夾層空間中的電發熱管，以及利用第一熱感應開關感應夾層空間中水溫以控制電發熱管的開啟和關閉，從而實現了在灌裝之前對物料漏鬥中食品餡料進行加熱保溫，而且這種保溫對食品餡料而言也是一個殺菌的過程；進一步，採用由第一熱感應開關控制的電發熱管開啟和關閉，來加熱夾層空間中的水，再利用水將熱量傳遞給物料漏鬥中的食品餡料，這也節約了電能和水能；在物料漏鬥中還設有攪拌槳葉對物料漏鬥中食品餡料進行攪拌，避免了食品餡料受熱不均勻；通過依次連接的熱溫度計和第二熱感應開關，來控制泵啟動和停止螺旋送料軸，從而還能夠實現根據物料漏鬥中食品餡料的溫度控制食品餡料的灌裝。

圖I是本實用新型食品餡料灌裝的保溫系統的示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖描述本實用新型具體實施方式
。參見圖I描述本實用新型的食品餡料灌裝的保溫系統，其包括物料漏鬥7、套圈、電發熱管9、第一熱感應開關6。在圖I中，物料漏鬥7具有內外兩層周側壁11和12，這兩層周側壁11和12形成頂部敞開而底部封閉的夾層空間。電發熱管9就設置在夾層空間中。第一熱感應開關6的溫度探測端伸入夾層空間中以探測水溫，第一熱感應開關6的信號輸出端與電發熱管9電連接，從而第一熱感應開關6根據夾層空間中的水溫而控制電發熱管9的開啟和關閉。由此，藉助於第一熱感應開關6、電發熱管9，本實用新型響應於夾層空間中水溫變化，對物料漏鬥中食品餡料加熱保溫。從圖I可看出，本實用新型的保溫系統採用套圈，對夾層空間的頂部敞開側進行密封。套圈的形狀與夾層空間的頂部敞開側的形狀相匹配，例如，套圈可以是環形板(例如不鏽鋼製成的環形板)，通過將內層周側壁12和內層周側壁11均焊接在環形板上，以實現對夾層空間的頂部敞開側的密封。繼續參見圖1，在套圈上還設有蒸餾水出口 13，在蒸餾水出口 13處還連接(例如焊接)有彎管2，彎管2位於物料漏鬥7的外側、並且向物料漏鬥7的下方彎折。圖I中還示出了與夾層空間連通的進水口 I和排水口 14。進水口 I和排水口 14均設置在外層周側壁12上，並且進水口 I低於蒸餾水出口 13但是高於排水口 14。在圖I中，排水口 14設置在外層周側壁12的底部，並連接有排水管3。為了使得物料漏鬥7中食品餡料溫度均勻，本實用新型保溫系統還包括物料攪拌裝置，該攪拌裝置包括攪拌軸(未示出)、以及固定於攪拌軸上的攪拌葉片10。攪拌軸伸入內層周側壁11所圍成的物料空間，當攪拌軸轉動時帶動攪拌葉片對食品餡料進行攪拌，從而使得物料漏鬥7中食品餡料受熱均勻。在圖I中，攪拌葉片10設置為貼在內層周側壁11上，以更大程度地攪拌物料漏鬥7中的食品餡料。另外在圖I的示例中，本實用新型保溫系統還包括依次連接在一起的熱溫度計4、第二熱感應開關5、泵8、以及螺旋送料軸。其中，熱溫度計4伸入物料漏鬥7中的物料空間中，第二熱感應開關5的溫度探測端與熱溫度計4連接，第二熱感應開關5的信號輸出端與泵8連接。第二熱感應開關5響應於熱溫度計4測量的溫度以控制泵8來啟動和停止螺旋送料軸，從而實現了 響應於物料漏鬥7中食品餡料的溫度啟動食品餡料灌裝程序。當然，物料漏鬥7是有蓋子的，該蓋子是用以密封物料漏鬥7的頂部食品餡料入口的，此時熱溫度計4可以從蓋子插入物料漏鬥7的物料空間中，以測量其中食品餡料的溫度。上述的螺旋送料軸可以從物料空間的底部伸入，並且螺旋送料軸可以構造為具有由泵8驅動的主軸，圍繞主軸的軸向呈螺旋設置的連續或間斷葉片，從而當泵8驅動主軸轉動時，螺旋設置的葉片推動食品餡料從 物料漏鬥7的底部輸出。應該理解，本實用新型可以與食品餡料無菌定量灌裝機配套使用，此時，螺旋送料軸將物料漏鬥中食品餡料推出進行灌裝。由於本實用新型保溫系統可以實現對自動灌裝過程中的食品餡料進行保溫，因此也可稱之為食品餡料自動灌裝的保溫系統。從食品餡料依次經歷的炒制、運輸、灌裝的角度，進一步說明本實用新型技術效果。由於食品餡料從炒制工序到灌裝工序不是一個連續式過程，而是通過物料管運輸的，其次每次自動灌裝機在生產間歇式停止時物料鬥的餡料不能全部灌裝完(因為防止空氣進入灌裝機物料管)，這時餡料都會有一個降溫的過程。如果採用本實用新型保溫系統啟動加熱保溫，則能夠實現根據食品餡料溫度自動啟動泵以驅動螺旋送料軸進行送料，即啟動灌裝程序。從而本實用新型使得灌裝後的產品質量更加有保障和生產操作更加便捷。以上所述僅為本實用新型的優選實施例而已，並不用於限制本實用新型，對於本領域的技術人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護範圍之內。
權利要求1.ー種食品餡料灌裝的保溫系統，其特徵在於，包括 物料漏鬥(7)，具有內外兩層周側壁(11、12)，這兩層周側壁形成頂部敞開且底部封閉的夾層空間； 密封所述夾層空間的頂部敞開側的套圈，具有與所述頂部敞開側匹配的形狀； 電發熱管(9)，設在所述夾層空間中；以及 控制所述電發熱管(9)開啟和關閉的第一熱感應開關(6)，其溫度探測端伸入所述夾層空間中，其信號輸出端與所述電發熱管(9)電連接。
2.根據權利要求I所述的保溫系統，其特徵在幹， 還包括物料攪拌裝置，所述物料攪拌裝置具有伸入由所述內層周側壁(11)所圍成物料空間中的攪拌軸、以及固定於所述攪拌軸並貼在所述內層周側壁上的攪拌葉片(10)。
3.根據權利要求2所述的保溫系統，其特徵在幹， 還包括從所述物料空間的底部伸入其中的螺旋送料軸、驅動所述螺旋送料軸的泵(8)、以及控制所述泵的啟動和停止的第二熱感應開關(5)， 所述第二熱感應開關(5)的信號輸出端與所述泵連接，所述第二熱感應開關(5)的溫度探測端與伸入所述物料空間中的熱溫度計(4)連接。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的保溫系統，其特徵在幹， 所述套圈為環形的不鏽鋼板，並且與所述內層周側壁(11)和外層周側壁(12)焊接在一起。
5.根據權利要求1-3中任一項所述的保溫系統，其特徵在幹， 在所述套圈上開設有蒸餾水出口(13)，在所述外層周側壁(12)上開設有進水口(11)和排水ロ(14)， 其中，所述蒸餾水出口、進水口和排水ロ均與所述夾層空間連通，所述進水口(11)低於所述蒸餾水出口(13)並且高於所述排水ロ(14)。
6.根據權利要求5所述的保溫系統，其特徵在幹， 在所述蒸餾水出口(13)處，連接有位於所述物料漏鬥的外側、並且向所述物料漏鬥的下方彎折的彎管(2)。
專利摘要本實用新型提供一種食品餡料灌裝的保溫系統，包括物料漏鬥(7)，具有內外兩層周側壁(11、12)，這兩層周側壁形成頂部敞開且底部封閉的夾層空間；密封夾層空間的頂部敞開側的套圈，具有與頂部敞開側匹配的形狀；電發熱管(9)，設在夾層空間中；以及控制電發熱管(9)開啟和關閉的第一熱感應開關(6)，其溫度探測端伸入夾層空間中，其信號輸出端與電發熱管(9)電連接。本實用新型對灌裝過程中的食品餡料進行保溫，進而提高了產品的質量穩定性。
文檔編號A23P1/08GK202504146SQ2012201718
公開日2012年10月31日 申請日期2012年4月20日 優先權日2012年4月20日
發明者肖立安 申請人:常德市匯美食品有限公司