一種香甜酒香大米粉及其製備方法

2023-09-17 01:32:30

一種香甜酒香大米粉及其製備方法
【專利摘要】一種香甜酒香大米粉及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：大米60-65、山楂核4-5、槐實3-3.5、竹茹2.5-3、山楂葉2.8-3.2、雞蛋花1.5-2、巴戟天4-4.5、魚香根1-2、佛肚花2-2.5、豆豉7-8、海藻糖1-2、香蕉25-30、啤酒5-6、菜籽油2-3、瓜子仁10-12、營養保健液7-。本發明的大米在加工過程中添加了啤酒，使得本發明具有濃鬱的酒香，風味獨特，同時本發明的工藝精良，有效的將大米與瓜子等輔料的營養與味道相結合，適口性好，此外，本發明還具有保健功效，經常食用可達到清熱解毒、強筋壯骨、補腎理氣、祛風活血的功效。
【專利說明】一種香甜酒香大米粉及其製備方法【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種大米，尤其涉及一種香甜酒香大米粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質，可為人體補充能量。但目前市場上有關大米的產品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種香甜酒香大米粉及其製備方法，本發明具有口感好、營養豐富的特點。 [0004]本發明所採用的技術方案是:
一種香甜酒香大米粉，其特徵在於由以下重量份的原料製成:
大米60-65、山楂核4-5、槐實3-3.5、竹茹2.5_3、山楂葉2.8-3.2、雞蛋花1.5_2、巴戟天4-4.5、魚香根1-2、佛肚花2-2.5、豆豉7_8、海藻糖1-2、香蕉25-30、啤酒5_6、菜籽油2-3、瓜子仁10-12、營養保健液7-8 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料製成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花殼0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、雞骨7-8、豆漿13-15 ；
製備方法為:(I)將柑核、棉花殼、甜瓜花、枇杷核放置於豆眾中密封浸泡4-5小時,過濾除渣，收集濾液；
(2)將西瓜皮加一倍的水打漿，小火煮沸後過濾除渣，得西瓜皮汁，與濾液合併；
(3)將雞骨送入開水鍋中大火煮2-3小時後撈出，加步驟(2)所得物料研磨勻質，然後與羊肉混合拌勻，送入鍋中，小火炒制15-20分鐘後出鍋，烘乾後粉碎，即得。
[0005]所述的香甜酒香大米粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將山楂核、槐實、竹茹、山楂葉、雞蛋花、巴戟天、魚香根、佛肚花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，文火熬膏，得中藥膏；
(2)將香蕉去皮、搗成泥，與中藥膏混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸5-8分鐘，然後與啤酒混合送入炒鍋中，小火炒制8-10分鐘後出料，經冷凍乾燥研成粉末；
(3)將豆豉、瓜子仁送入油鍋中炸制2-3分鐘後出料，加一倍的水研磨勻質；
(4)將大米洗淨，加1-1.2倍的水與步驟(3)所得物料，煮成米飯，然後將所得米飯與剩餘物料混合打成泥，冷凍乾燥後研成粉末，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明的大米在加工過程中添加了啤酒，使得本發明具有濃鬱的酒香，風味獨特，同時本發明的工藝精良，有效的將大米與瓜子等輔料的營養與味道相結合，適口性好，此外，本發明還具有保健功效，經常食用可達到清熱解毒、強筋壯骨、補腎理氣、祛風活血的功效。【具體實施方式】
[0007]—種香甜酒香大米粉，其特徵在於由以下重量份(公斤)的原料製成:
大米60、山楂核5、槐實3.5、竹茹2.5、山楂葉3.2、雞蛋花1.5、巴戟天4.5、魚香根2、佛肚花2.5、豆豉8、海藻糖1、香蕉30、啤酒6、菜籽油3、瓜子仁10、營養保健液8 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料製成:西瓜皮4、柑核1、棉花殼0.9、甜瓜花1.5、枇杷核1.2、羊肉55、雞骨8、豆漿15 ；
製備方法為:(I)將柑核、棉花殼、甜瓜花、枇杷核放置於豆眾中密封浸泡4-5小時,過濾除渣，收集濾液；
(2)將西瓜皮加一倍的水打漿，小火煮沸後過濾除渣，得西瓜皮汁，與濾液合併；
(3 )將雞骨送入開水鍋中大火煮2-3小時後撈出，加步驟(2 )所得物料研磨勻質，然後與羊肉混合拌勻，送入鍋中，小火炒制15-20分鐘後出鍋，烘乾後粉碎，即得。
[0008]所述的香甜酒香大米粉的製備方法，包括以下步驟:
(1)將山楂核、槐實、竹茹、山楂葉、雞蛋花、巴戟天、魚香根、佛肚花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，文火熬膏，得中藥膏；
(2)將香蕉去皮、搗成泥，與中藥膏混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸5-8分鐘，然後與啤酒混合送入炒鍋中，小火炒制8-10分鐘後出料，經冷凍乾燥研成粉末；
(3)將豆豉、瓜子仁送入油鍋中炸制2-3分鐘後出料，加一倍的水研磨勻質；
(4)將大米洗淨，加1-1.2倍的水與步驟(3)所得物料，煮成米飯，然後將所得米飯與剩餘物料混合打成泥，冷凍乾燥後研成粉末，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種香甜酒香大米粉，其特徵在於由以下重量份的原料製成: 大米60-65、山楂核4-5、槐實3-3.5、竹茹2.5_3、山楂葉2.8-3.2、雞蛋花1.5_2、巴戟天4-4.5、魚香根1-2、佛肚花2-2.5、豆豉7_8、海藻糖1-2、香蕉25-30、啤酒5_6、菜籽油2-3、瓜子仁10-12、營養保健液7-8 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料製成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花殼0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、雞骨7-8、豆漿13-15 ； 製備方法為:(I)將柑核、棉花殼、甜瓜花、枇杷核放置於豆眾中密封浸泡4-5小時,過濾除渣，收集濾液； (2)將西瓜皮加一倍的水打漿，小火煮沸後過濾除渣，得西瓜皮汁，與濾液合併； (3 )將雞骨送入開水鍋中大火煮2-3小時後撈出，加步驟(2 )所得物料研磨勻質，然後與羊肉混合拌勻，送入鍋中，小火炒制15-20分鐘後出鍋，烘乾後粉碎，即得。
2.根據權利要求1所述的香甜酒香大米粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將山楂核、槐實、竹茹、山楂葉、雞蛋花、巴戟天、魚香根、佛肚花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，文火熬膏，得中藥膏； (2)將香蕉去皮、搗成泥，與中藥膏混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸5-8分鐘，然後與啤酒混合送入炒鍋中，小火炒制8-10分鐘後出料，經冷凍乾燥研成粉末； (3)將豆豉、瓜子仁送入油鍋中炸制2-3分鐘後出料，加一倍的水研磨勻質； (4)將大米洗淨，加1-1.2倍的水與步驟(3)所得物料，煮成米飯，然後將所得米飯與剩餘物料混合打成泥，冷凍乾燥後研成粉末，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK103689348SQ201310648999
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月6日 優先權日:2013年12月6日
【發明者】鎖鴻慧 申請人:明光市鴻遠米業有限公司