一種調節女性生理機能的素肉及其生產方法
2023-09-16 17:48:55
一種調節女性生理機能的素肉及其生產方法
【專利摘要】本發明公開了一種調節女性生理機能的素肉及其生產方法，由下述重量份的原料組成：黑豆15-25、白扁豆5-15、發芽豌豆5-15、發芽白花生15-25、黑米5-15、白芝麻5-15、核桃5-15、銀耳5-15。將黑豆、白扁豆去皮；將豌豆、白花生分別置於純水中進行發芽處理，溫度在24-26℃當芽長在0.4-0.6cm左右時取出洗淨，分別進行磨漿處理；將黑豆、白扁豆、黑米、白芝麻、核桃仁、銀耳分別入水清洗並去除上浮物，然後再分別置於離心脫水機中進行脫水處理，再經微波烘乾機溫度在45-55℃，烘至原料含水量在12-14%，有一定脆性即磨成300-350μm的粉末；按上述各原料的配比混合均勻後擠壓膨化，整型切割得成品。本發明營養均衡、香味濃鬱酷似動物肉，能調節女性生理機能。
【專利說明】一種調節女性生理機能的素肉及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品【技術領域】，具體來說涉及一種調節女性生理機能的素肉，同時還涉及該調節女性生理機能的素肉的生產方法。
【背景技術】
[0002]近年來，生活水平不斷提高，很多女性因只注重吃得好或缺乏健康飲食常識，忽視了科學飲食的重要性，導致營養失衡。加之超負荷工作、缺乏適當鍛鍊、身體素質下降、環境汙染、盲目減肥、抽菸喝酒、濃妝豔抹等給女性健康帶來嚴重影響。
[0003]黑豆的蛋白質含量高達36%_40%，含有人體必須的8種胺基酸和蛋黃素、B族維生素、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅、銅、鎂、硒、氟等微量元素，具有降低膽固醇、抑制人體吸收膽固醇、增加腸胃蠕動、促進消化、祛病延年、增強活力、健腦益智、保持身體功能、滋陰駐顏、嫩白肌膚及緩解白帶異常、下腹陰冷等功效；
白扁豆中含有豐富的蛋白質、B族維生素、胡蘿蔔素、卵磷脂、不飽和脂肪酸、豆留醇及鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、碘、等微量元素。具有益氣生津、增強機體免疫、促進骨骼及人體生長發育、預防貧血、預防心臟病、抑制腫瘤、防治癌症、調節和補充女性體內雌激素，阻止骨骼中的鈣流失、緩解更年期綜合症、降低膽固醇、改善脂質代謝、防治動脈硬化、促進維生素吸收、促進乳房發育、降低絕經期婦女患心血管疾病的危險、促進陰道細胞增生、防治婦女脾虛食少和白帶過多、增加骨密度，預防乳腺癌、前列腺癌及其它癌症的發生，同時還有通便、降糖降脂、抑制體重增加、減少血清和肝中脂質含量、抗氧化、延緩衰老、美容等功效；
豌豆仁每10kg豌豆仁含有:能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A 37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C 14毫克、維生素E 1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。發芽後的豌豆所含的各種營養物質得以很大提升，脂肪降低。具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解乳石毒、調和脾胃、呃逆嘔吐、心腹脹痛、通利大腸、抗菌消炎、治乳汁不通、防癌治癌、調顏養身之功效；
白花生含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸、不飽和脂肪酸及卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。另外，還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E, ?丐和鐵等，並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。經過人工發芽處理後，花生中的藜蘆醇增高、蛋白質水解為人體易吸收的胺基酸、脂肪含量大降低，抑制癌細胞、降血糖、降血脂、延緩衰老的功能大大提升。有提高免疫力、促進人的腦細胞發育，增強記憶、促進生長發育、促進骨髓製造血小板、滋補血氣、理氣通乳、豐乳、延緩腦功能衰退、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成、改善血液循環、抗老化、降低膽固醇、防止骨骼退行性病變、預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的作用；黑米素有「黑珍珠」和世界「米中之王」的美譽，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、鐵、鋅、磷、鉀、鎂、銅、錳等營養元素，其所含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1-3倍，更含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。具有滋陰補腎、健脾暖胃、益氣活血、清肝潤腸、補肺緩筋、滑澀益精、延年益壽、清除自由基、改善缺鐵性貧血、調節免疫功能、維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂、止血、抗菌、調節血壓、抑制癌細胞生長、改善心肌營養等功能，對孕婦、產婦補血，頭昏目眩、食欲不振、貧血白髮、腰膝酸軟、婦女產後虛脫療效尤佳；
白芝麻營養價值十分豐富，含有豐富的芝麻素、蛋白質、維生素、卵磷脂和鈣、鐵、鎂等營養成分，具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體及治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、頭髮早白、貧血萎黃、產後乳少等功能，其所含的維生素E、亞油酸和卵磷脂均有調節膽固醇、養顏潤膚、延緩衰老的作用；
核桃含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、不飽和脂肪酸和銅、鎂、鉀、磷、鐵等微量元素，具有補充體力、保持皮膚彈性、細膩肌膚、消炎殺菌、保護肝臟、潤肺、滋養腦細胞、增強腦功能、降低膽固醇、延緩衰老、黑髮、緩解疲勞、祛瘀生新、活血調經之功能；銀耳含蛋白質、碳水化合物、脂肪、17種胺基酸、胡蘿蔔素、維生素、海藻糖、甘露糖醇及磷、鐵、硒、錳、鉀、鎂、鈣、鋅、銅等礦物質，具有治療慢性支氣管炎、肺原性心臟病、防止鈣流失、增強免疫力、促進腸胃蠕動、減少脂肪吸收(減肥)、強津、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、補腦、提神、美容、嫩白肌膚及保護皮膚、延年益壽等功效。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於克服上述缺點而提供的一種營養均衡、香味濃鬱酷似動物肉，能調節女性生理機能的調節女性生理機能的素肉。
[0005]本發明的另一目的在於提供該調節女性生理機能的素肉的生產方法。
[0006]本發明的目的及解決其主要技術問題是採用以下技術方案來實現的:
本發明的調節女性生理機能的素肉，由下述重量份的原料組成:
黑豆15-25、白扁豆5-15、發芽豌豆5-15、發芽白花生15-25、黑米5_15、白芝麻5-15,核桃5-15、銀耳5-15。
[0007]優選:黑豆20、白扁豆10、發芽豌豆10、發芽白花生20、黑米10、白芝麻10、核桃10、銀耳10。
[0008]一種調節女性生理機能的素肉的生產方法，包括以下步驟:
(1)去除不飽滿、不成熟、黴變的原料,並將黑豆、白扁豆去皮；
(2)將豌豆、白花生分別置於純水中進行發芽處理，溫度在24-26°C當芽長在
0.4-0.6cm左右時取出洗淨，得發芽豌豆、發芽白花生備用；
(3)將黑豆、白扁豆、黑米、白芝麻、核桃仁、銀耳分別入水清洗並去除上浮物，然後再分別置於離心脫水機中進行脫水處理，再經微波烘乾機溫度在45-55°C，烘至原料含水量在12-14%，有一定脆性即磨成300-350 μ m的粉末，再將發芽豌豆、發芽白花生分別進行磨漿處理；
(4)按上述各原料的配比混合均勻後擠壓膨化，整型切割得成品。
[0009]本發明與現有技術相比，具有明顯的有益效果，從以上技術方案可知:本發明選用藥食同源的黑豆、白扁豆、豌豆、白花生、黑米、白芝麻、核桃仁、銀耳為原料，利用純天然植物中高蛋白、低脂肪、低熱量、無膽固醇、營養豐富、食療功能等特點合理搭配來為女性提供營養均衡，達到調節女性生理機能的功效。經精選、發芽、去皮、清洗、脫水、烘焙、殺菌、滅酶、脫腥、精研磨、過濾、調配、擠壓膨化、整型切割等工藝精製而成，採用物理加工，不添加任何添加劑，充分保留了植物中富含的營養元素。製得產品富含人體所需的蛋白質、維生素、碳水化合物、胺基酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、芝麻素、海藻糖、甘露糖醇、尼克酸及鈣、磷、鉀、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。具有純天然、高蛋白、低脂肪、低熱量、無膽固醇、色澤好、營養均衡、香味濃鬱酷似動物肉，不僅有提高免疫力、調節和補充婦女體內雌激素、緩解更年期綜合症、改善血液循環、維持血壓、降低膽固醇、促進腦細胞發育、理氣通乳、補血、駐顏明目、延緩衰老、嫩白肌膚等調節女性生理機能的特點。
[0010]本發明的【具體實施方式】由以下實施例詳細給出。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
一種調節女性生理機能的素肉的生產方法，包括如下步驟:
(1)稱取黑豆15kg、白扁豆15kg、發芽豌豆5kg、發芽白花生25kg、黑米5kg、白芝麻15kg、核桃5kg、銀耳15kg,去除不飽滿、不成熟、黴變的原料，並將黑豆、白扁豆去皮；
(2)將豌豆、白花生分別置於純水中進行發芽處理，溫度在26°C當芽長在0.4cm時取出洗淨，得發芽豌豆、發芽白花生備用；
(3)將黑豆、白扁豆、黑米、白芝麻、核桃仁、銀耳分別入水清洗並去除上浮物，然後再分別置於離心脫水機中進行脫水處理，再經微波烘乾機溫度在45°C，烘至原料含水量在14%，有一定脆性即磨成300 μ m的粉末，再將發芽豌豆、發芽白花生分別進行磨漿處理；
(4)按上述各原料混合均勻後擠壓膨化，整型切割得成品。
[0012]實施例2
一種調節女性生理機能的素肉的生產方法，包括如下步驟:
(1)稱取黑豆20kg、白扁豆10kg、發芽豌豆15kg、發芽白花生20kg、黑米10kg、白芝麻10kg、核桃10kg、銀耳1kg,去除不飽滿、不成熟、黴變的原料，並將黑豆、白扁豆去皮；
(2)將豌豆、白花生分別置於純水中進行發芽處理，溫度在25°C當芽長在0.5cm時取出洗淨，得發芽豌豆、發芽白花生備用；
(3)將黑豆、白扁豆、黑米、白芝麻、核桃仁、銀耳分別入水清洗並去除上浮物，然後再分別置於離心脫水機中進行脫水處理，再經微波烘乾機溫度在50°C，烘至原料含水量在13%，有一定脆性即磨成325 μ m的粉末，再將發芽豌豆、發芽白花生分別進行磨漿處理；
(4)按上述各原料混合均勻後擠壓膨化，整型切割得成品。
[0013]實施例3
一種調節女性生理機能的素肉的生產方法，包括如下步驟:
(1)稱取黑豆25kg、白扁豆5kg、發芽豌豆15kg、發芽白花生15kg、黑米15kg、白芝麻5kg、核桃15kg、銀耳5kg，去除不飽滿、不成熟、黴變的原料，並將黑豆、白扁豆去皮；
(2)將豌豆、白花生分別置於純水中進行發芽處理，溫度在24°C當芽長在0.6cm時取出洗淨，得發芽豌豆、發芽白花生備用；
(3)將黑豆、白扁豆、黑米、白芝麻、核桃仁、銀耳分別入水清洗並去除上浮物，然後再分別置於離心脫水機中進行脫水處理，再經微波烘乾機溫度在55°C，烘至原料含水量在12%，有一定脆性即磨成350 μ m的粉末，再將發芽豌豆、發芽白花生分別進行磨漿處理；
(4)按上述各原料混合均勻後擠壓膨化，整型切割得成品。
[0014]以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非對本發明作任何形式上的限制，任何未脫離本發明技術方案內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬於本發明技術方案的範圍內。
【權利要求】
1.一種調節女性生理機能的素肉，由下述重量份的原料組成: 黑豆15-25、白扁豆5-15、發芽豌豆5-15、發芽白花生15-25、黑米5_15、白芝麻5-15,核桃5-15、銀耳5-15。
2.如權利要求1所述的一種調節女性生理機能的素肉，由下述重量份的原料組成:黑豆20、白扁豆10、發芽豌豆10、發芽白花生20、黑米10、白芝麻10、核桃10、銀耳10。
3.如權利要求1或2所述的一種調節女性生理機能的素肉的生產方法，包括以下步驟: (1)去除不飽滿、不成熟、黴變的原料,並將黑豆、白扁豆去皮； (2)將豌豆、白花生分別置於純水中進行發芽處理，溫度在24-26°C當芽長在.0.4-0.6cm左右時取出洗淨，得發芽豌豆、發芽白花生備用； (3)將黑豆、白扁豆、黑米、白芝麻、核桃仁、銀耳分別入水清洗並去除上浮物，然後再分別置於離心脫水機中進行脫水處理，再經微波烘乾機溫度在45-55°C，烘至原料含水量在12-14%，有一定脆性即磨成300-350 μ m的粉末，再將發芽豌豆、發芽白花生分別進行磨漿處理； (4)按上述各原料的配比混合均勻後擠壓膨化，整型切割得成品。
【文檔編號】A23L1/20GK104026584SQ201410303882
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月30日 優先權日:2014年6月30日
【發明者】劉宣麟 申請人:貴州省貝真食業有限公司