茶醬的製作方法
2023-09-21 11:57:15
專利名稱：茶醬的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種茶食品，尤其是一種食用方式多樣的食用茶製品——茶醬。
背景技術：
茶或者是與茶相關的茶產品均是茶文化的當然主體，歷經過幾千年的傳承與發展，一直長盛不衰，到目前為止，仍是全球公認的健康、綠色飲品，也是人們不斷研製與開發的重要課題。尤其在人們渴望回歸自然，享受自然的當今社會，關注、研發新的茶產品已成為一種時尚。但是現有的狀況是茶產品仍停留在簡單的開水衝泡或做成即時飲用的消暑飲料上，遠不能滿足人們對茶文化及對茶產品的需要。
發明內容
本發明的目的就是克服現有茶產品存在的品種單一，不能滿足人們生活需要的不足，本發明提供一種口感獨特、營養均衡、風味別致，具有降低血脂、補鈣、醒腦等作用，且食用方式多樣的保健茶製品——茶醬。
本發明通過下列技術方案實現一種茶醬，其特徵在於在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖。
所述茶溶液的比重較佳為1∶80～1∶0.5，以保持茶醬產品的口感，茶溶液比重過低則茶味不足，保健功能不明顯，過高則苦澀難吃，影響其口感。
所述1000毫升茶溶液中，蜂蜜或/和飴糖加入量較佳為20～800克，加入量過低則難於形成茶醬產品，變成普通茶水，過高則會奪茶味。
所述茶溶液為普洱茶液，或者紅茶液，或者綠茶液，以形成不同風味的茶醬。
本發明可通過下列另一技術方案實現一種茶醬，其特徵在於在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶製品。
本發明還可通過下列另一技術方案實現一種茶醬，其特徵在於在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶製品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉，以滿足人們的不同需要。
所述每1000毫升茶溶液中加入的奶製品為鮮奶，或者為奶粉，其加入量較佳為20～400克，以滿足不同口味的需要，均衡營養，補充鈣質。
所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量較佳為20～300克，以滿足不同口味的需要，增加維生素含量。
所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量較佳為20～80克，以滿足不同口味的需要。
所述茶醬通過下列方法製得1、茶液的製備將茶葉用開水衝泡1～4小時後，經過濾、濃縮得不同比重的茶溶液；或者將茶葉用水煎煮、提取、過濾、濃縮後，得不同比重的茶浸膏，或將茶浸膏噴霧乾燥後，再稀釋成茶液。2、在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶製品或者蜂蜜和奶製品和果汁或/和果肉和食糖，加熱至50～100℃，同時攪拌，直至呈稠厚狀物，裝瓶或裝袋，即得茶醬產品。
本發明與現有技術相比具有下列優點和效果採用本發明方案，除保持茶自身應有的降低血脂、補鈣、醒腦等多種保健功效外，還由於增加了蜂蜜或/和飴糖，或者蜂蜜和奶製品，或者蜂蜜和奶製品和果汁或/和果肉，使之能均衡營養，有效地促進人體健康，本發明產品口感獨特、風味別致，能兼顧中西飲食習慣，無任何不良作用，是受人們歡迎的地道生態健康品，由於食用方式的多樣性，豐富了人們的飲食生活內容。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明做進一步描述。
實施例1A、茶液的製備將普洱茶葉用開水衝泡1～4小時後，經過濾、濃縮得不同比重的普洱茶溶液；B、取比重為1∶0.5的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，加熱至50℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得普洱茶醬產品。
實施例2取比重為1∶100的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入1000克飴糖，加熱至80℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得普洱茶醬產品。
實施例3取比重為1∶50的普洱茶溶液1000毫升，在其中加入500克蜂蜜，200克飴糖，加熱至60℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得普洱茶醬產品。
實施例4A、茶溶液的製備將紅茶用水煎煮、提取、過濾、濃縮後，得不同比重的茶浸膏；B、取比重為1∶2的紅茶溶液1000毫升，在其中加入300克蜂蜜，300克飴糖，20克奶粉，加熱至50℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得紅茶醬產品。
實施例5取比重為1∶30的紅茶溶液1000毫升，在其中加入800克蜂蜜，500克鮮奶，加熱至70℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得紅茶醬產品。
實施例6A、茶溶液的製備將綠茶葉用水煎煮、提取、過濾、濃縮得浸膏，再將浸膏噴霧乾燥後，稀釋成不同比重的茶溶液；
B、取比重為1∶80的綠茶溶液1000毫升，在其中加入600克飴糖，200克奶粉，100克果汁，加熱至50℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得綠茶醬產品。
實施例7取比重為1∶1的綠茶溶液1000毫升，在其中加入100克蜂蜜，200克飴糖，1克奶粉，400克果肉，100克果汁，100克蔗糖，加熱至80℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得綠茶醬產品。
實施例8取比重為1∶60的綠茶溶液1000毫升，在其中加入700克蜂蜜，200克奶粉，600克果肉，300克蔗糖，加熱至80℃，同時攪拌，直至呈半流動的稠狀物，滅菌裝瓶或裝袋，即得綠茶醬產品。
權利要求
1.一種茶醬，其特徵在於在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖。
2.根據權利要求1所述的茶醬，其特徵在於所述茶溶液的比重較佳為1∶80～1∶0.5，蜂蜜加入量較佳為20～800克。
3.根據權利要求1所述的茶醬，其特徵在於所述茶溶液為普洱茶液，或者紅茶液，或者綠茶液。
4.一種茶醬，其特徵在於在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶製品。
5.根據權利要求4所述的茶醬，其特徵在於所述每1000毫升茶溶液中加入的奶製品為鮮奶，或者為奶粉，其加入量較佳為20～400克。
6.一種茶醬，其特徵在於在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖，1～500克奶製品，0～100克食糖，1～500克果汁或/和果肉。
7.根據權利要求6所述的茶醬，其特徵在於所述每1000毫升茶溶液中加入的果汁或/和果肉的量較佳為20～300克。
8.根據權利要求6所述的茶醬，其特徵在於所述每1000毫升茶溶液中加入的食糖量較佳為20～80克。
9.根據權利要求1或4或5所述的茶醬，其特徵在於通過下列方法製得(1)茶液的製備將茶葉用開水衝泡1～4小時後，經過濾、濃縮得不同比重的茶溶液；或者將茶葉用水煎煮、提取、過濾、濃縮後，得不同比重的茶浸膏，或將茶浸膏噴霧乾燥後，再稀釋成茶液；(2)在茶液中加入蜂蜜或者蜂蜜和奶製品或者蜂蜜和奶製品和果汁或/和果肉和食糖，加熱至50～100℃，同時攪拌，直至呈稠厚狀物，裝瓶或裝袋，即得茶醬產品。
全文摘要
本發明提供一種茶醬，其特徵在於在比重為1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和飴糖。除保持茶自身應有的降低血脂、補鈣、醒腦等多種保健功效外，還由於增加了蜂蜜或/和飴糖，或者蜂蜜和奶製品，或者蜂蜜和奶製品和果汁或/和果肉，使之能均衡營養，有效地促進人體健康，本發明產品口感獨特、風味別致，能兼顧中西飲食習慣，無任何不良作用，是受人們歡迎的地道生態健康品，由於食用方式的多樣性，豐富了人們的飲食生活內容。
文檔編號A23L1/29GK1969645SQ20061004889
公開日2007年5月30日 申請日期2006年12月8日 優先權日2006年12月8日
發明者裴小川 申請人:裴小川