一種可可味花生豆的製作方法

2023-09-21 12:09:50 1

一種可可味花生豆的製作方法
【專利摘要】本發明涉及花生食品，尤其是一種可可味花生豆的製作方法，包括如下步驟：A將溫水0.5-1份、精製麵粉2-3份、酵母0.01份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機攪拌揉搓成麵團；B將上述步驟得到的麵團保持20-35度發酵1-2小時；C將發酵後的麵團邊分成小塊揉搓成細條，邊揉條邊加麵粉，最後壓成2.5-3公分直徑的面片；D將花生粒烤熟放入撒粒機，均勻將花生灑在面片上並包成圓形的含有花生粒的面球輸出夾心面球。E將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養豐富的花生豆並且是一種非油炸的健康花生豆。
【專利說明】—種可可味花生豆的製作方法
【技術領域】
[0001]一種可可味花生豆的製作方法屬於食品領域，尤其涉及一種花生食品。
【背景技術】
[0002]花生休閒食品是上世紀90年代以來逐漸發展形成的一個新型加工食品，是21世紀食品工業的重點發展方向之一。休閒食品是豐富生活質量的一類產品，它是隨著人民生活水平提高而逐步發展起來的，是人們物質生活極為豐富以後在吃的方面所選擇的必然產物，是一種享受型的食品。但以往的花生豆通常為油炸食品，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人拒絕油炸，嚮往非油炸的健康食品。另外，目前花生豆口味單一，不能滿足消費者需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的在於提供一種非油炸的健康花生豆的製作方法，略帶可可味，是久吃不膩的風味花生豆。
[0004]一種可可味花生豆的製作方法，包括如下步驟:
A和面
將溫水0.5-1份、精製麵粉2-3份、酵母0.01份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機攪拌揉搓成麵團；
B發酵
將上述步驟得到的麵團保持20-35度發酵1-2小時；
C打片
將發酵後的麵團邊分成小塊揉搓成細條，邊揉條邊加麵粉，最後壓成2.5-3公分直徑的面片；
D加芯
將花生粒烤熟放入撒粒機，均勻將花生灑在面片上並包成圓形的含有花生粒的面球輸出夾心面球。
[0005]E 烘焙
將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養豐富的花生豆。
[0006]進一步的包裝前要進行不合格產品的篩檢，將合格產品稱量包裝、封箱入庫。
[0007]實施例
[0008]一種可可味花生豆的製作方法，包括如下步驟:
A和面
將溫水0.5-1份、精製麵粉2-3份、酵母0.01份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機攪拌揉搓成麵團； B發酵
將上述步驟得到的麵團保持20-35度發酵1-2小時；
C打片
將發酵後的麵團邊分成小塊揉搓成細條，邊揉條邊加麵粉，最後壓成2.5-3公分直徑的面片；
D加芯
將花生粒烤熟放入撒粒機，均勻將花生灑在面片上並包成圓形的含有花生粒的面球輸出夾心面球；
E烘焙
將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養豐富的花生豆。
[0009]進一步的包裝前要進行不合格產品的篩檢，將合格產品稱量包裝、封箱入庫。
[0010]優選的先將可可粉倒入麵粉中攪拌均勻才倒入攪拌機，這樣花生豆顏色均勻，夕卜表美觀讓人有食慾。
[0011]花生豆外觀潔白、入口酥脆、香氣濃鬱，富含多種微量元素，可以推動糧食深加工業發展，提高糧食作物產出效益，解決大量的農村剩餘勞動力，為旅遊業和野外工提供一個具有保健作用的無公害速食食品。
【權利要求】
1.一種可可味花生豆的製作方法，包括如下步驟: A和面 將溫水0.5-1份、精製麵粉2-3份、酵母0.0l份、雞蛋黃0.2-0.5份、可可粉0.03-0.05份、味精0.003份、牛奶0.1-0.3份放入攪拌機攪拌揉搓成麵團； B發酵 將上述步驟得到的麵團保持20-35度發酵1-2小時； C打片 將發酵後的麵團邊分成小塊揉搓成細條，邊揉條邊加麵粉，最後壓成2.5-3公分直徑的面片； D加芯 將花生粒烤熟放入撒粒機，均勻將花生灑在面片上並包成圓形的含有花生粒的面球輸出夾心面球； E烘焙 將夾心面球放入烤箱中保持130-150度烘焙25-35分鐘既得營養豐富的花生豆。
2.根據權利要求1所述可可味花生豆的製作方法，其特徵在於包裝前進行不合格產品的篩檢，將合格產品稱量包裝、封箱入庫。
3.根據權利要求1所述可可味花生豆的製作方法，其特徵在於先將可可粉倒入麵粉中攪拌均勻才倒入攪拌機。
【文檔編號】A23L1/36GK103859486SQ201210544950
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月17日 優先權日:2012年12月17日
【發明者】李行雷 申請人:青島旭瑞花生製品有限公司