混料打發裝置的製作方法

2023-09-22 01:27:55 2

專利名稱：混料打發裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及攪拌設備技術領域，尤其涉及一種混料打發裝置。
技術背景蛋糕在製作過程中需要先將麵粉、雞蛋、糖、油等原料按比例稱重並混合在一起形成麵糊，然後通過攪拌裝置將麵糊攪拌、打發，使得原料產生氣泡並混合均勻，再輸送至成型機。現有的攪拌裝置一般包括有缸體、葉輪、轉軸，通過轉軸帶動葉輪在缸體中轉動，攪拌缸體中麵糊，但是現有的這種攪拌裝置不能充分攪拌麵糊，攪拌速度慢，工作效率低，麵糊產生的氣泡粗大且不均勻，製成的產品沒有彈性，口感差，保鮮期短；並且缸體的缸壁是單層結構，在麵糊的混合攪拌過程中缸體易產生高溫，隨著攪拌時間延長，麵糊的溫度無法控制，由此所生產的麵糊的質量也就無法得到保證
實用新型內容
本實用新型的目的就是針對現有技術存在的不足而提供一種能夠將麵糊充分混合和打發、使麵糊氣泡更小更均勻的混料打發裝置。為了實現上述目的，本實用新型採用的技術方案是混料打發裝置，它包括有空心打發定子、轉動設置在打發定子內部的打發轉子、打發轉軸、端蓋，打發轉子套接在打發轉軸上端，端蓋蓋設在打發定子底部，端蓋上設有連通打發定子內部的入料口，打發定子頂部設有出料口，打發定子內圓周表面均勻分布有多個內齒，打發轉子外圓周表面均勻分布有多個外齒，打發轉子的外齒與打發定子的內齒之間沿軸向相互錯開。所述外齒與內齒均為長條狀方形齒。所述打發定子的側壁為空心夾層結構，打發定子的夾層結構中通入循環冷水，打發定子的底部設有定子冷水入口，打發定子的頂部設有定子冷水出口。所述打發轉子的側壁為空心夾層結構，打發轉子的夾層結構中通入循環冷水，其中，打發轉軸為空心筒狀結構，打發轉軸內設有過水管，打發轉軸外套設有軸套，軸套內壁與打發轉軸外表面之間形成入水腔和出水腔，軸套上設有與入水腔連通的轉子冷水入口、 與出水腔連通的轉子冷水出口，過水管的一端與入水腔連通，其另一端與打發轉子的夾層底部連通，打發轉子的夾層頂部連通打發轉軸內部，出水腔與打發轉軸內部連通。所述入水腔和出水腔中分別設有套設在打發轉軸上的過水套，過水套外表面均勻開設有多個通孔，過水管通過過水套的通孔與入水腔連通，出水腔通過過水套的通孔與打發轉軸內部連通。所述軸套與打發轉軸之間通過第一機械密封件密封連接。所述入水腔中的過水套與入水腔兩端之間分別連接有第一機械密封件，出水腔中的過水套與出水腔兩端之間也分別連接有第一機械密封件。所述端蓋與打發轉軸之間通過第二機械密封件密封連接。[0013]所述打發定子、打發轉子和打發轉軸均沿豎向方向設置。本實用新型有益效果在於本實用新型包括有空心打發定子、轉動設置在打發定子內部的打發轉子、打發轉軸、端蓋，打發轉子套接在打發轉軸上端，端蓋蓋設在打發定子底部，端蓋上設有連通打發定子內部的入料口，打發定子頂部設有出料口，打發定子內圓周表面均勻分布有多個內齒，打發轉子外圓周表面均勻分布有多個外齒，打發轉子的外齒與打發定子的內齒之間沿軸向相互錯開，麵糊由入料口輸入，經過打發轉子與打發定子之間的空間時，由於外齒與內齒均勻分布且相互錯開，能夠將麵糊充分混合和打發，工作效率高，打發轉子轉動時外齒與內齒之間對經過的麵糊產生分切力，能夠將麵糊中的大氣泡分切成小氣泡，麵糊經過多組外齒與內齒的分切使得氣泡更小更均勻，製成的產品鬆軟有彈性，口感好，延長保鮮期，並且本實用新型結構簡單，清洗方便，符合食品的衛生標準。

圖1是本實用新型的結構示意圖。圖2是圖1中A處的局部放大圖。圖3是本實用新型打發定子和打發轉子的結構示意圖。
具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型作進一步的說明，見圖1 3所示，混料打發裝置，它包括有空心打發定子1、轉動設置在打發定子1內部的打發轉子2、打發轉軸3、端蓋4，打發轉子2套接在打發轉軸3上端，端蓋4蓋設在打發定子1底部，端蓋4上設有連通打發定子 1內部的入料口 11，打發定子1頂部設有出料口 12。打發定子1內圓周表面均勻分布有多個內齒13，打發轉子2外圓周表面均勻分布有多個外齒21，打發轉子2的外齒21與打發定子1的內齒13之間沿軸向相互錯開。內齒 13的具體分布方式為打發定子1內圓周表面沿軸向均勻分布有多個內齒圈，內齒圈由多個沿打發定子1內圓周表面周向均勻分布的內齒13組成；外齒21的具體分布方式為打發轉子2外圓周表面沿軸向均勻分布有多個外齒圈，外齒圈由多個沿打發轉子2外圓周表面周向均勻分布的外齒21組成；內齒圈與外齒圈之間相互錯開。外齒21與內齒13均為長條狀方形齒，使得外齒21與內齒13之間產生更大的分切力，外齒21延伸至靠近打發定子 1內圓周表面，內齒13延伸至靠近打發轉子2外圓周表面。打發定子1的側壁為空心夾層結構，打發定子1的底部設有定子冷水入口 14，打發定子1的頂部設有定子冷水出口 15，打發定子1的夾層結構中通入循環冷水，循環冷水由定子冷水入口 14進，由定子冷水出口 15出，通過在打發定子1的夾層結構中通入循環冷水來控制麵糊在混合攪拌過程中的溫度，使其能夠維持恆定的低溫，從而保證產品的質量，當然打發定子1的夾層結構中也可以通入循環熱水。打發轉子2的側壁為空心夾層結構，打發轉子2的夾層結構中通入循環冷水，通過在打發轉子2的夾層結構中通入循環冷水來控制麵糊在混合攪拌過程中的溫度，使其能夠維持恆定的低溫，從而保證產品的質量，當然打發轉子2的夾層結構中也可以通入循環熱水。其中，打發轉軸3為空心筒狀結構，打發轉軸3內設有過水管5，打發轉軸3外套設有軸套6，軸套6內壁與打發轉軸3外表面之間形成入水腔61和出水腔62，軸套6上設有與入水腔61連通的轉子冷水入口 63、與出水腔62連通的轉子冷水出口 64，過水管5的一端與入水腔61連通，其另一端與打發轉子2的夾層底部連通，打發轉子2的夾層頂部連通打發轉軸3內部，出水腔62與打發轉軸3內部連通。循環冷水由轉子冷水入口 63進入入水腔 61中，然後通過過水管5進入打發轉子2的夾層結構中，接著進入打發轉軸3內部，再進入出水腔62中，最後由轉子冷水出口 64排出，如此構成循環，使得打發轉子2的夾層結構中能夠通入循環冷水。入水腔61和出水腔62中分別設有套設在打發轉軸3上的過水套7，過水套7外表面均勻開設有多個通孔，過水管5通過過水套7的通孔與入水腔61連通，出水腔62通過過水套7的通孔與打發轉軸3內部連通。軸套6與打發轉軸3之間通過第一機械密封件8密封連接。入水腔61中的過水套7與入水腔61兩端之間分別連接有第一機械密封件8，出水腔62中的過水套7與出水腔62兩端之間也分別連接有第一機械密封件8。端蓋4與打發轉軸3之間通過第二機械密封件9密封連接。通過機械密封件進行密封，密封效率好，使用壽命長。打發定子1、打發轉子2和打發轉軸3均沿豎向方向設置，麵糊的行進方向為由下到上，麵糊中的氣泡不會殘留在打發定子1內部，能夠對氣泡充分分切，使得氣泡更小更均勻。本實用新型的工作原理為麵糊由入料口 11輸入，經過打發轉子2與打發定子1 之間的空間時，由於外齒21與內齒13均勻分布且相互錯開，能夠將麵糊充分混合和打發， 工作效率高，打發轉子2轉動時外齒21與內齒13之間對經過的麵糊產生分切力，能夠將麵糊中的大氣泡分切成小氣泡，麵糊經過多組外齒21與內齒13的分切使得氣泡更小更均勻， 製成的產品鬆軟有彈性，口感好，延長保鮮期，並且本實用新型結構簡單，清洗方便，符合食品的衛生標準。本實用新型能夠適用於麵糊、黃油、糖漿等漿料的加工，應用範圍廣。當然，以上所述僅是本實用新型的較佳實施例，故凡依本實用新型專利申請範圍所述的構造、特徵及原理所做的等效變化或修飾，均包括於本實用新型專利申請範圍內。
權利要求1.混料打發裝置，其特徵在於它包括有空心打發定子(1)、轉動設置在打發定子(1) 內部的打發轉子( 、打發轉軸C3)、端蓋，打發轉子( 套接在打發轉軸C3)上端，端蓋 (4)蓋設在打發定子(1)底部，端蓋(4)上設有連通打發定子(1)內部的入料口(11)，打發定子(1)頂部設有出料口(12)，打發定子(1)內圓周表面均勻分布有多個內齒(13)，打發轉子( 外圓周表面均勻分布有多個外齒(21)，打發轉子O)的外齒與打發定子(1) 的內齒(13)之間沿軸向相互錯開。
2.根據權利要求1所述的混料打發裝置，其特徵在於所述外齒與內齒(13)均為長條狀方形齒。
3.根據權利要求1所述的混料打發裝置，其特徵在於所述打發定子(1)的側壁為空心夾層結構，打發定子(1)的夾層結構中通入循環冷水，打發定子(1)的底部設有定子冷水入口(14)，打發定子(1)的頂部設有定子冷水出口(15)。
4.根據權利要求1所述的混料打發裝置，其特徵在於所述打發轉子O)的側壁為空心夾層結構，打發轉子O)的夾層結構中通入循環冷水，其中，打發轉軸(3)為空心筒狀結構，打發轉軸(3)內設有過水管(5)，打發轉軸C3)外套設有軸套(6)，軸套(6)內壁與打發轉軸( 外表面之間形成入水腔(61)和出水腔(62)，軸套(6)上設有與入水腔(61)連通的轉子冷水入口(63)、與出水腔(6 連通的轉子冷水出口(64)，過水管(5)的一端與入水腔(61)連通，其另一端與打發轉子O)的夾層底部連通，打發轉子O)的夾層頂部連通打發轉軸(3)內部，出水腔(62)與打發轉軸(3)內部連通。
5.根據權利要求4所述的混料打發裝置，其特徵在於所述入水腔(61)和出水腔(62) 中分別設有套設在打發轉軸C3)上的過水套(7)，過水套(7)外表面均勻開設有多個通孔， 過水管( 通過過水套(7)的通孔與入水腔(61)連通，出水腔(6 通過過水套(7)的通孔與打發轉軸(3)內部連通。
6.根據權利要求5所述的混料打發裝置，其特徵在於所述軸套(6)與打發轉軸(3)之間通過第一機械密封件(8)密封連接。
7.根據權利要求6所述的混料打發裝置，其特徵在於所述入水腔(61)中的過水套 (7)與入水腔(61)兩端之間分別連接有第一機械密封件(8)，出水腔(6 中的過水套(7) 與出水腔(6 兩端之間也分別連接有第一機械密封件(8)。
8.根據權利要求1所述的混料打發裝置，其特徵在於所述端蓋(4)與打發轉軸(3)之間通過第二機械密封件(9)密封連接。
9.根據權利要求1-8任意一項所述的混料打發裝置，其特徵在於所述打發定子(1)、 打發轉子( 和打發轉軸( 均沿豎向方向設置。
專利摘要本實用新型涉及攪拌設備技術領域，尤其涉及混料打發裝置，其包括有空心打發定子、打發轉子、打發轉軸、端蓋，打發轉子套接在打發轉軸上端，端蓋蓋設在打發定子底部，端蓋上設有連通打發定子內部的入料口，打發定子頂部設有出料口，打發定子內圓周表面均勻分布有多個內齒，打發轉子外圓周表面均勻分布有多個外齒，打發轉子的外齒與打發定子的內齒之間沿軸向相互錯開，能夠將麵糊充分混合和打發，工作效率高，能夠將麵糊中的大氣泡分切成小氣泡，麵糊經過多組外齒與內齒的分切使得氣泡更小更均勻，製成的產品鬆軟有彈性，口感好，延長保鮮期，並且本實用新型能夠控制麵糊在混合攪拌過程中的溫度，使其能夠維持恆定的溫度。
文檔編號A21C1/14GK202104160SQ20112018067
公開日2012年1月11日 申請日期2011年6月1日 優先權日2011年6月1日
發明者吳仲彬 申請人:吳仲彬