慄香小南瓜怎麼蒸（遇到南瓜別手軟）

2023-09-10 04:27:08

導語：「老得慢」的女人，多半喜歡這種食物，大家都吃過，就偷著樂吧！

大家好，我是傻姐美食，南瓜是我們常吃的食物，尤其是天冷後，深受大家的歡迎，南瓜吃起來軟糯香甜，入口即化，大人孩子都喜歡吃，它也算是一種粗糧。現在很多的女性朋友越來越懂得保養自家，都是吃一些低糖、低油脂食物，讓自家有一個好的身材，但是大家都知道我們北方人最主要的主食就是以」麵食「為主，一日三餐離不開饅頭，那麼我們就用白面和南瓜面一起做麵食，這樣不僅吃起來健康，而且也是低糖食物，南瓜比白面的含糖量要低很多。

南瓜的吃法有很多，像蒸著吃、煮粥喝、燉菜吃都可以，其南瓜的品種也有很多種，像老南瓜、板慄南瓜、黃皮南瓜等等，它們的營養物質其實都是一樣的，但是在價格上是有差異的，小編今天買的是貝貝南瓜，它含有維生素A、膳食纖維等營養物質，大約4塊錢一斤。用蒸熟的南瓜發酵麵團和白麵團一起蒸饅頭非常的好吃，這種麵食也非常受大家的歡迎，老人孩子都愛吃，因為它不僅有著漂亮的外觀，而且吃起來甜甜的。今天小編就和大家分享南瓜開花饅頭的做法，蒸熟的饅頭暄軟白胖，特別招人喜愛，一起來看看是怎麼做的吧！

【南瓜開花饅頭的做法】

白面麵團所需要的食材有：白面1斤、酵母2克

南瓜麵團所需要的食材有：南瓜100克、麵粉適量、酵母粉2克

具體做法：1、首先我們來醒發白面麵團，先把6克酵母粉倒入小碗內，用少許的溫水把它稀釋開。大碗內再倒入500克乾麵粉，把稀釋開的酵母水倒入一半（剩下的一半倒入南瓜麵團內），用40度左右的溫開水和面，把它揉成盆光手光的麵團，蓋上保鮮膜在陽臺上發酵1個小時就發酵好。接下來再醒發南瓜麵團，首先把去皮的南瓜蒸熟，趁熱搗成泥，再放入適量的麵粉，麵粉的多少根據南瓜內所含的水分多少來放，把剩下一半的酵母水倒入南瓜面內，和發酵白面同樣的方法發酵，兩種麵團全部發酵好，呈現出如下圖蜂窩狀。

2、兩種麵團發酵好以後，都放在案板上，這兩種都要排氣多揉一會，最後揉成相等的長條狀，用刀切成大小相同的饅頭劑子，把它們揉成饅頭形狀，用擀麵杖把白麵團擀成包子皮，把南瓜麵團放在白麵皮內，把它包成包子的形狀，最後揉成饅頭的形狀即可。

3、把所有麵團包完後，帶有花形的一面朝下，最後用廚房小刀在饅頭的上方打一個十字花刀，把所有的饅頭放在蒸屜內2次醒發20分即可。

3、醒發好後把蒸鍋的蓋子扣上，冷水大火蒸開後，繼續大火蒸20分鐘，你會透著玻璃鍋蓋發現，開花饅頭漸漸地變大開花，非常的好看，蒸20分鐘後把火關掉，別掀鍋蓋，讓它再燜5分鐘，這樣蒸出來的饅頭才會更加的暄軟好吃。

掀開鍋蓋，又大又胖的開花大饅頭就做好了，出鍋後兒子就偷吃了一個，大人孩子都愛吃，香香甜甜的，低糖又營養。喜歡吃麵食的北方朋友，在家沒事可以試試這種做法，天冷了一次可以多做一些，涼透後放在冰箱冷藏保存，吃的時候直接熱一下就可以，非常的省事。

烹飪小貼士：1、南瓜還可以搭配玉米面、豆面都可以，能夠蒸出各種美食，不僅低糖還營養，老少皆宜。2、天氣變冷，如果一次蒸的饅頭很多，我把就把吃不完的饅頭涼透後，放在一個保鮮袋內，密封好，冷凍在冰箱，吃的時候直接拿出來蒸就可以，這樣保存的饅頭水分也不會流失，不幹不硬。

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