一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法
2023-09-10 00:25:20 1
一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉，由破壁靈芝孢子粉經阿膠、豬皮膠膠體溶液噴霧包埋制粒、沸騰乾燥工藝製成，其中阿膠、豬皮膠和破壁靈芝孢子粉的質量配比為2～5:2～5:90～96。該雙膠破壁靈芝孢子粉既有粘性、水溶性、凝結性，又有營養性、功能性的配方原料，作為破壁靈芝孢子粉包膜材料，達到了破壁靈芝孢子粉抗氧化目的。
【專利說明】一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品工程技術功能性食品領域，尤其涉及一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]靈芝孢子粉是靈芝發育後期彈射釋放出的種子，生物學上稱擔孢子，集中起來後呈粉末狀，通稱靈芝孢子粉，它的利用和研究近年來逐年增多。靈芝孢子含有比靈芝更豐富的多糖肽、腺嘌呤、核苷、蛋白質、酶類、硒元素等特殊成分，靈芝孢子粉具有抑制腫瘤、調節免疫、調節神經、調節機能四大藥理作用。靈芝孢子粉凝聚了靈芝的精華，具有靈芝的全部遺傳物質和保健作用。靈芝孢子的大小只有4-6個微米，在顯微鏡下才能見到卵圓形狀的物體，是個活體生物體，據分析靈芝孢子粉除了含有靈芝多糖、三萜類、維生素、蛋白質、微量元素等活性物質外，還含有豐富的脂溶性物質，含量可高達20%，其中主要為不飽和脂肪酸、和亞油酸。靈芝孢子成熟時這些營養物質被堅硬的孢子壁包裹在孢子裡頭，這層孢子壁對外界機械的、物理的、化學的損傷具有較強的防禦作用，保護著孢子內的活性物質免受氧化破壞，因此靈芝孢子壁是非常堅固的、不易被破壞的，當然也不易被人體內的消化酶徹底降解，如果人們直接食用孢子粉就好似囫圇吞棗，吸收利用率極低，功能效果較差。
[0003]靈芝孢子油中的不飽和脂肪酸易被氧化，使過氧化值、酸價指標急劇升高，氧化後還會出現哈喇味，直接影響食用者的身體健康。目前市場上所見靈芝孢子粉產品琳琅滿目，其生產工藝亦都採用破壁處理，而破壁後的氧化問題還未得到足夠的重視和圓滿的解決。因此研究破壁靈芝孢子粉的抗氧化配方、工藝對靈芝孢子粉的深度開發利用顯得非常急需，具有巨大的經濟效益和廣闊市場前景。
[0004]物理屏障方法廣泛應用於破壁靈芝孢子粉的抗氧化處理，其原理是採用一種加某種溶劑能溶解成液體乾燥後又能重新凝結成固體的物料，通過相應的工藝處理使破壁的靈芝孢子碎片表面包裹上一層被膜，乾燥後將靈芝孢子碎片緊密的包裹在裡面，與外界環境空氣隔絕，從而起到抗氧化的作用。因此抗氧化的效果與配方原料的性能和生產工藝密切相關，不同的配方原料、不同的生產工藝所製備的破壁靈芝孢子粉的包埋膜的緻密性差異較大，其抗氧化效果完全不同。幾丁聚糖又稱殼聚糖或甲殼胺，是甲殼類動物(如蝦、蟹)、昆蟲和其他無脊椎動物外殼中的甲殼中的甲殼質，經脫乙醯化後製得的一種天然高分子多糖體，是動物性的食物纖維。由於幾丁聚糖不溶於水、酒精、弱酸和弱鹼等液體，只溶於強無機酸，所以只好用食醋來溶解且溶解度不高，乾燥後凝結成膜的緻密性不高，屏障作用不強，抗氧化的效果不理想。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在於針對現有技術的不足，提供一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法。
[0006]本發明的目的是通過以下技術方案實現的:一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉，由破壁靈芝孢子粉經阿膠、豬皮膠膠體溶液噴霧包埋制粒、沸騰乾燥工藝製成，其中阿膠、豬皮膠和破壁靈芝孢子粉的質量配比為2?5:2?5:90?96。
[0007]—種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法，包括如下步驟:
(O按阿膠、豬皮膠和破壁靈芝孢子粉的質量配比為2?5:2?5:90?96取材；
(2)製備阿膠、豬皮膠膠體濃縮液:將阿膠、豬皮膠分別加熱溶解、過濾，濾液混合，真空濃縮，濃縮液比重大於1.10 ；
(3)噴霧制粒:濃縮後的阿膠、豬皮膠濃縮液經0.2MPa的高壓霧狀噴入乾燥塔內與塔內沸騰破壁靈芝孢子粉碎片碰撞，阿膠、豬皮膠的膠體液被破壁靈芝孢子碎片吸附，邊噴入、邊吸附、邊乾燥，破壁靈芝孢子粉碎片被凝結成微小顆粒；乾燥塔溫度為在60?70°C ；
(4)沸騰乾燥:已凝結的破壁靈芝孢子粉小顆粒繼續在乾燥塔中沸騰使水分蒸發，直至完全乾燥，乾燥塔溫度控制在60?70°C，得到本發明破壁靈芝孢子粉。
[0008]本發明的有益效果是:本發明既有粘性、水溶性、凝結性，又有一定的營養性、功能性的配方原料，作為破壁靈芝孢子粉包膜材料，達到破壁靈芝孢子粉抗氧化目的。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0009]圖1為生產工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0010]阿膠由驢皮熬製而成，驢皮的主要成分是膠原蛋白，阿膠能溶於水，隨著濃度的增加逐變成粘稠液體，乾燥後又凝結成緻密的固體，利用阿膠的這一特性用作破壁靈芝孢子粉的包埋材料是非常合適的。並且阿膠是流傳了 3000年的滋補上品，是著名的傳統中藥，具有補血止血，滋陰潤肺的功能。臨床多用於血虛、萎黃、眩暈、心悸、虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血症的治療。現代藥理研究表明，阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內鈣的平衡，促進鈣的吸收；可抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的功效。臨床還發現，阿膠有益智健腦、緩延衰老、強筋健骨、美容養顏等功能，特別是阿膠的補血作用，通常把阿膠叫做「補血聖藥」，阿膠通過補血而滋潤皮膚，利於皮膚保健，長期服用使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，阿膠是滋養皮膚，美容養顏之佳品。
[0011]豬皮膠由豬皮脫脂熬製而成，豬皮中含有大量的膠原蛋白在蒸煮加熱過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
[0012]豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現:膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生「脫水」現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。
[0013]因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，可以給予含有膠原蛋白的皮膚層所必需的養分，使皮膚中的膠原蛋白活性加強，保持角質層水分以及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，達到滋潤皮膚延緩老化、美容、豐胸、消皺、養發等目的。
[0014]由於動物皮膠原蛋白的結構特點使得阿膠、豬皮膠既有良好的水溶性，溶於水後成粘稠的膠體溶液，乾燥後又成富有韌性質地緻密的固體，因此利用阿膠、豬皮膠的這一特點作為破壁靈芝孢子粉的包埋材料是非常理想的，用阿膠豬皮膠包埋的破壁靈芝孢子碎片表面凝結成的蛋白質膜質地緻密，屏障效果良好，能達到抗氧化的目的。此外在破壁靈芝孢子粉中添加了阿膠和豬皮膠增加了養顏美容的保健功能。
[0015]本發明一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉，由破壁靈芝孢子粉經阿膠、豬皮膠膠體溶液噴霧包埋制粒、沸騰乾燥工藝製成，其中阿膠、豬皮膠和破壁靈芝孢子粉的質量配比為2?5:2?5:90?96。
[0016]一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法，包括如下步驟:
(O按阿膠、豬皮膠和破壁靈芝孢子粉的質量配比為2?5:2?5:90?96取材；
(2)製備阿膠、豬皮膠膠體濃縮液:將阿膠、豬皮膠分別加熱溶解、過濾，濾液混合，真空濃縮，濃縮液比重大於1.10 ；
(3)噴霧制粒:濃縮後的阿膠、豬皮膠濃縮液經0.2MPa的高壓霧狀噴入乾燥塔內與塔內沸騰破壁靈芝孢子粉碎片碰撞，阿膠、豬皮膠的膠體液被破壁靈芝孢子碎片吸附，邊噴入、邊吸附、邊乾燥，破壁靈芝孢子粉碎片被凝結成微小顆粒；乾燥塔溫度為在60?70°C ；
(4)沸騰乾燥:已凝結的破壁靈芝孢子粉小顆粒繼續在乾燥塔中沸騰使水分蒸發，直至完全乾燥，乾燥塔溫度控制在60?70°C，得到本發明破壁靈芝孢子粉。
[0017]下面結合附圖對本發明的具體實施作進一步描述。
[0018]實施例1
本發明一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法，包括以下步驟:
1.取材:阿膠2kg、豬皮膠5kg、破壁的靈芝孢子粉90 kg。
[0019]2.製備阿膠、豬皮膠膠體濃縮液:將阿膠、豬皮膠分別加熱溶解、過濾，濾液混合，真空濃縮，濃縮液比重大於1.10 ；
3.噴霧制粒:濃縮後的阿膠、豬皮膠濃縮液經0.2MPa的高壓霧狀噴入乾燥塔內，乾燥塔溫度為在60?70°C之間，與塔內沸騰破壁靈芝孢子粉碎片碰撞，阿膠、豬皮膠的膠體液被破壁靈芝孢子碎片吸附，邊噴入、邊吸附、邊乾燥，破壁靈芝孢子粉碎片被凝結成微小顆粒;
4、沸騰乾燥:已凝結的破壁靈芝孢子粉小顆粒繼續在乾燥塔中沸騰使水分蒸發，直至完全乾燥，乾燥塔溫度控制在60?70°C，得到本發明破壁靈芝孢子粉。
[0020]實施例2
本發明一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉及其製備方法，包括以下步驟:
1.取材:阿膠5kg、豬皮膠2kg、破壁的靈芝孢子粉96 kg。
[0021]2.製備阿膠、豬皮膠膠體濃縮液:將阿膠、豬皮膠分別加熱溶解、過濾，濾液混合，真空濃縮，濃縮液比重大於1.10 ；
3.噴霧制粒:濃縮後的阿膠、豬皮膠濃縮液經0.2MPa的高壓霧狀噴入乾燥塔內，乾燥塔溫度為在60?70°C之間，與塔內沸騰破壁靈芝孢子粉碎片碰撞，阿膠、豬皮膠的膠體液被破壁靈芝孢子碎片吸附，邊噴入、邊吸附、邊乾燥，破壁靈芝孢子粉碎片被凝結成微小顆粒; 4、沸騰乾燥:已凝結的破壁靈芝孢子粉小顆粒繼續在乾燥塔中沸騰使水分蒸發，直至完全乾燥，乾燥塔溫度控制在60?70°C，得到本發明破壁靈芝孢子粉。
[0022]上述實施例用來解釋說明本發明，而不是對本發明進行限制，在本發明的精神和權利要求的保護範圍內，對本發明作出的任何修改和改變，都落入本發明的保護範圍。
【權利要求】
1.一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉，其特徵在於，它由破壁靈芝孢子粉經阿膠、豬皮膠膠體溶液噴霧包埋制粒、沸騰乾燥工藝製成，其中阿膠、豬皮膠和破壁靈芝孢子粉的質量配比為2?5:2?5:90?96。
2.根據權利要求1所述的一種抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)按阿膠、豬皮膠和破壁靈芝孢子粉的質量配比為2?5:2?5:90?96取材； (2)製備阿膠、豬皮膠膠體濃縮液:將阿膠、豬皮膠分別加熱溶解、過濾，濾液混合，真空濃縮，濃縮液比重大於1.10 ； (3)噴霧制粒:濃縮後的阿膠、豬皮膠濃縮液經0.2MPa的高壓霧狀噴入乾燥塔內與塔內沸騰破壁靈芝孢子粉碎片碰撞，阿膠、豬皮膠的膠體液被破壁靈芝孢子碎片吸附，邊噴入、邊吸附、邊乾燥，破壁靈芝孢子粉碎片被凝結成微小顆粒；乾燥塔溫度為60?70°C左右； (4)沸騰乾燥:已凝結的破壁靈芝孢子粉小顆粒繼續在乾燥塔中沸騰使水分蒸發，直至完全乾燥，乾燥塔溫度控制在60?70°C左右，得到本發明抗氧化的雙膠破壁靈芝孢子粉。
【文檔編號】A23L1/00GK103919119SQ201410139764
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月9日 優先權日:2014年4月9日
【發明者】包國良, 周彥鋼, 李躍中 申請人:浙江省醫學科學院