一種咬膠類寵物食品及其製作工藝的製作方法

2023-09-10 01:24:45 2

專利名稱：一種咬膠類寵物食品及其製作工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種咬膠類寵物食品及其製作工藝，屬於寵物食品技術領域。
背景技術：
隨著世界範圍內寵物數量的不斷增加，寵物行業為了滿足寵物們的需要也不斷向前發展，不斷推出各種各樣的寵物食品、玩具、用品，為了滿足寵物的咀嚼天性，很多咬膠類產品應運而生。目前市場上銷售的咬膠類產品主要以豬、牛皮為原料加工而成，此類產品具有很強的耐裂性能和持久性，可供寵物長時間的咀嚼和玩耍。但它們缺少實質性的氣味和味道， 狗咀嚼這類咬膠類產品得不到樂趣。許多狗嘗過一兩次後就厭煩了這種狗咬膠，或者只是啃咬一會就不吃了。大多數寵物只是拿這些東西作為玩具進行玩耍。這樣就造成了資源的浪費和環境的汙染。所以就需要研製出一些適口性強的可吃可玩的咬膠類產品。比如，申請號200510075310. 0，發明名稱為一種寵物食品及其製作工藝，以畜禽精肉為原料，經過加工切成片狀，擺成整塊狀，經切條打結成骨頭形狀，壓製成骨頭或其他形狀和根據不同寵物的喜好編製成不同形狀的寵物玩具。此發明的肉結骨克服了單一皮料咬膠類產品適口性差的缺點，因為整個加工過程中不添加化工原料，而且最大限度的保持了營養成分，所以從營養、口感、外觀三個方面都能滿足寵物營養均衡的需要。但是，專利文獻中公開的製作工藝中採用畜禽肉直接切片擺成塊狀、烘乾打結製成產品，其對畜禽肉的要求特別高，而且切成的片狀肉擺成塊狀的過程中會由於粘結性不好而容易斷開，影響了下一步的打結操作，此工序既耗費人力，又浪費原料，影響加工效率，不利於實現連續化生產， 也不易降低產品成本。因此，製備一種能克服現有產品缺點的咬膠類產品是有必要的。所以，要滿足寵物的最佳需求，就必須有實現這種需要的配方和加工條件。本發明本著降低成本，提高加工效率，擴大產品系列為原則，提出了一種咬膠類寵物食品的製作工藝。

發明內容
本發明的目的在於克服上述已有技術的不足而提供了一種咬膠類寵物食品及其製作工藝，該產品克服單一皮料咬膠類產品的缺點，採用食用肉為原料，提高了產品的適口性，能增強寵物的食慾和延長啃咬時間。該製作工藝中注重機械設備的使用，能實現連續化生產，大大提高生產效率，同時降低產品成本。利用機械設備還可以增加產品種類，形成系列產品。本發明的目的可以通過如下措施來達到一種咬膠類寵物食品，其特徵在於其含有以下原料，按下述重量配比配製
食用肉:50-80份，保溼劑5-20份，食用膠2-16份，植物蛋白:4_15份。為了進一步實現本發明的目的，其還含有下列添加物中的至少一種
綿白糖5-15份，精鹽0. 05-1份，植物澱粉4-15份，蔬菜1-5份，水果1-5份，奶酪丁 1"5份，營養強化劑0. 005-0. 2份。為了進一步實現本發明的目的，所述的食用肉為雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、驢肉、鴕鳥肉、豬肉、袋鼠肉、魚肉中的至少一種。為了進一步實現本發明的目的，所述的保溼劑為丙三醇、丙二醇、結晶山梨醇中的至少一種。為了進一步實現本發明的目的，所述的植物蛋白為大豆分離蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、玉米蛋白中的至少一種。為了進一步實現本發明的目的，所述的食用膠是明膠、卡拉膠、瓜爾膠、黃原膠中的至少一種。為了進一步實現本發明的目的，所述的蔬菜為番茄、菠菜、胡蘿蔔、西蘭花、捲心菜、青豆、土豆、地瓜、南瓜中的至少一種，所述的水果為蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、木瓜中的至少一種，所述的營養強化劑為複合維生素、複合礦物質、氨基葡萄糖、硫酸軟骨素、低聚異麥芽糖、亞油酸、亞麻酸中的至少一種。一種咬膠類寵物食品的製作工藝，其特徵在於其包括如下步驟
1)將所述的食用肉與輔料混合，用斬拌機斬成均一的肉泥，備用；
2)然後將斬好的肉泥放入擠出機，選用需要形狀的擠出機模具擠出成型；
3)將擠出成型的半成品進行烘烤至水分重量含量達30-34%，烘乾溫度控制在 500C -80°C之間；
4)再將烘至半乾的產品製成所需的產品形狀；
5)成型的產品繼續烘烤至水分重量含量達18%以下，烘乾溫度控制在50°C-80之間； 6 )烘乾後的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，製成產品。為了進一步實現本發明的目的，所述的步驟1)中斬拌機以3000r/min的轉速斬 5-8分鐘。為了進一步實現本發明的目的，所述的步驟2)中所述的擠出機模具為心形模具、 圓柱形模具、條形模具、片形模具或骨形模具，製成的咬膠類寵物食品為心形、棒形、球形、 馬尾辮形、麻花形、結骨形或骨形。本發明同已有技術相比可產生如下積極效果本發明所述的咬膠類寵物食品針對現有咬膠類產品適口性差，而單純的肉結骨不能連續化生產的問題，採用食用肉為主要原料，經過和輔料混合斬切成肉泥，然後用機器擠出成型，再經脫水工藝，製作成結骨形、骨形、棒形、心形、編織成球形、馬尾辮形、麻花形等各種形狀的咬膠類產品。本產品適口性好， 營養豐富，能夠滿足寵物的營養需求，而且價格便宜，對於寵物來說是開胃的、鮮美的、持久的、安全的，能滿足寵物的咀嚼天性的食品。其製作工藝充分利用機器設備，減少人力，能夠實現連續化生產操作。
具體實施例方式以下對本發明的具體實施方式
作詳細說明 實施例1
卒實施例所述的寵物食品，採用雞肉為原料，經和輔料混合斬切，用擠出機的條形模具擠出成型後，烘乾，編織成球形。具體製備工藝如下
1) 原輔料混合斬切準確稱取80kg雞肉放入斬拌機中，然後添加IOkg丙三醇、IOkg結晶山梨醇、9kg明膠、4kg卡拉膠、Ikg瓜爾膠、2kg黃原膠、IOkg花生蛋白、5kg大豆分離蛋白、5kg馬鈴薯澱粉、IOkg玉米澱粉、Mkg綿白糖、Ikg菠菜、Ikg蘋果、0.005kg複合維生素(該複合維生素中各物質含量VA:45-50g/kg;VB2:2-6 g/kg, ；VD3 :30-35 g/kg ； VB3 :25-30 g/kg ；VE :20-25 g/kg ；VB5 :13-17 g/kg)，以 3000r/min 的轉速斬切 8 分鐘成均一的肉泥後停止斬切，備用。2)擠出成型將斬好的肉泥放入擠出機，並選用條形模具擠出成型。3)預烘擠出來的半成品放入篩網上送入烤房，在60°C下烘烤至水分32%。4)編織成型將烘至半乾的肉條根據需要用機器切成不同尺寸，然後手工編織成球形。編織成型的產品放在篩網上送入烤房在80°C下烘烤至水分12%以下。烤房中撤架的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，即為球形咬膠類成品。實施例2
卒實施例所述的寵物食品，採用雞肉、鴕鳥肉和袋鼠肉為原料，經和輔料混合斬切，用擠出機的條形模具擠出成型後，烘乾，編織成馬尾辮形。具體製備工藝如下
1)原輔料混合斬切準確稱取60kg雞肉、IOkg鴕鳥肉和5kg袋鼠肉放入斬拌機中， 然後添加IOkg丙三醇、5kg丙二醇、6kg明膠、2kg卡拉膠、Ikg瓜爾膠、7kg花生蛋白、3kg 大豆分離蛋白、5kg馬鈴薯澱粉、5kg玉米澱粉、IOkg綿白糖，Ikg番茄、2kg胡蘿蔔、Ikg 奶酪丁、2kg香蕉、Ikg獼猴桃、0. 05kg複合礦物質(該複合礦物質中各物質含量乳酸鋅 355-365g/kg ;EDTA 鐵118-225 g/kg ；葡萄糖酸錳295-305 g/kg ；碘酸鉀35-43 g/kg)、 0. 005kg氨基葡萄糖、0. 008kg硫酸軟骨素，以3000r/min的轉速斬切7分鐘成均一的肉泥後停止斬切，備用。2)擠出成型將斬好的肉泥放入擠出機，並選用條形模具擠出成型。3)預烘擠出來的半成品放入篩網上送入烤房，在80°C下烘烤至水分34%。4)編織成型將烘至半乾的肉條根據需要用機器切成不同尺寸，然後手工編織成馬尾辮形。編織成型的產品放在篩網上送入烤房在55°C下烘烤至水分10%以下。烤房中撤架的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，即為馬尾辮形咬膠類成品。實施例3
卒實施例所述的寵物食品，採用鴨肉、牛肉、羊肉為原料，經和輔料混合斬切，用擠出機的心形模具擠出成型後，烘乾，製成心形。具體製備工藝如下
1)原輔料混合斬切準確稱取IOkg鴨肉、40kg牛肉和IOkg羊肉放入斬拌機中，然後添加5kg丙三醇、3kg丙二醇、7kg明膠、2kg卡拉膠、4kg花生蛋白、3kg大豆分離蛋白、5kg 玉米澱粉、Ikg精鹽，Ikg西蘭花、3kg捲心菜、Ikg菠蘿、2kg木瓜、3kg奶酪丁、0. 005kg氨基葡萄糖、0. 005kg硫酸軟骨素、0. 005kg低聚異麥芽糖、0. 005kg亞油酸、0. 005kg亞麻酸，以 3000r/min的轉速斬切6分鐘成均一的肉泥後停止斬切，備用，。2)擠出成型將斬好的肉泥放入擠出機，並選用心形模具擠出成型。3)預烘擠出來的半成品放入篩網上送入烤房，在70°C下烘烤至水分32%。4)成型將烘至半乾的心形產品根據需要用機器切成不同尺寸，成型的產品放在篩網上送入烤房在60°C下烘烤至水分18%以下。烤房中撤架的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，即為心形咬膠類成品。實施例4
卒實施例所述的寵物食品，採用驢肉為原料，經和輔料混合斬切，用擠出機的圓柱形模具擠出成型後，烘乾，製成棒形。具體製備工藝如下
1)原輔料混合斬切準確稱取50kg驢肉放入斬拌機中，然後添加4kg丙三醇、Ikg結晶山梨醇、1.5kg明膠、0.5kg瓜爾膠、4kg花生蛋白、4kg玉米澱粉、5kg綿白糖，0.5kg青豆、Ikg 土豆、2kg蘋果、Ikg香蕉、Ikg獼猴桃、Ikg菠蘿、5kg奶酪丁、0. 05kg氨基葡萄糖、 0. 03kg低聚異麥芽糖、0. 02g亞麻酸，以3000r/min的轉速斬切5分鐘成均一的肉泥後停止斬切，備用。2)擠出成型將斬好的肉泥放入擠出機，並選用圓柱形模具模具擠出成型。3)預烘擠出來的半成品放入篩網上送入烤房，在50°C下烘烤至水分30%。4)編織成型將烘至半乾的圓柱形產品根據需要用機器切成不同尺寸，成型的產品放在篩網上送入烤房在50°C下烘烤至水分18%以下。烤房中撤架的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，即為棒形咬膠類成品。實施例5
卒實施例所述的寵物食品，採用豬肉和魚肉為原料，經和輔料混合斬切，用擠出機的骨形模具擠出成型後，烘乾，製成骨形。具體製備工藝如下
1)原輔料混合斬切準確稱取50kg豬肉和IOkg魚肉放入斬拌機中，然後添加IOkg丙三醇、5kg明膠、3kg花生蛋白、2kg大豆分離蛋白、8kg玉米澱粉、0.05kg精鹽，3kg地瓜、 2kg南瓜、4kg奶酪丁，以3000r/min的轉速斬切5分鐘成均一的肉泥後停止斬切，備用。2)擠出成型將斬好的肉泥放入擠出機，並選用骨形模具擠出成型。3)預烘擠出來的半成品放入篩網上送入烤房，在65°C下烘烤至水分30%。4)編織成型將烘至半乾的骨形產品根據需要用機器切成不同尺寸，成型的產品放在篩網上送入烤房在50°C下烘烤至水分14%以下。烤房中撤架的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，即為骨形咬膠類成品。實施例6
卒實施例所述的寵物食品，採用雞肉、牛肉和羊肉為原料，經和輔料混合斬切，用擠出機的片形模具擠出成型後，烘乾，編織成結骨形。具體製備工藝如下
1)原輔料混合斬切準確稱取50kg雞肉、20kg牛肉和IOkg羊肉放入斬拌機中，然後添加IOkg丙三醇、5kg丙二醇、IOkg明膠、7kg玉米蛋白、3kg大豆分離蛋白、5kg馬鈴薯澱粉、 4kg玉米澱粉、IOkg綿白糖，3kg木瓜、0.05kg複合維生素(該複合維生素中各物質含量 VA :45-50g/kg ；VB2 :2_6 g/kg, ；VD3 :30-35 g/kg ；VB3 :25-30 g/kg ；VE :20-25 g/kg ；VB5 13-17 g/kg)、0. 05kg複合礦物質(該複合礦物質中各物質含量乳酸鋅355-365g/kg ； EDTA 鐵118-225 g/kg ；葡萄糖酸錳295-305 g/kg ；碘酸鉀35-43 g/kg)、0. 02kg 氨基葡萄糖、0. 02kg硫酸軟骨素、0. 02kg低聚異麥芽糖、0. 02kg亞油酸、0. 02kg亞麻酸，以3000r/ min的轉速斬切7分鐘成均一的肉泥後停止斬切，備用。
2)擠出成型將斬好的肉泥放入擠出機，並選用片形模具擠出成型。3)預烘擠出來的半成品放入篩網上送入烤房，在80°C下烘烤至水分32%。4)編織成型將烘至半乾的片形肉根據需要用機器切成不同尺寸，然後手工編織成結骨形。編織成型的產品放在篩網上送入烤房在75°C下烘烤至水分16%以下。烤房中撤架的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，即為結骨形咬膠類成品。實施例7
卒實施例所述的寵物食品，採用牛肉為原料，經和輔料混合斬切，用擠出機的條形模具擠出成型後，烘乾，編織成麻花形。具體製備工藝如下
5)原輔料混合斬切準確稱取80kg牛肉放入斬拌機中，然後添加IOkg丙三醇、IOkg結晶山梨醇、9kg明膠、4kg卡拉膠、2kg黃原膠、IOkg豌豆蛋白、5kg大米蛋白，以3000r/min 的轉速斬切8分鐘成均一的肉泥後停止斬切，備用。6)擠出成型將斬好的肉泥放入擠出機，並選用條形模具擠出成型。7)預烘擠出來的半成品放入篩網上送入烤房，在60°C下烘烤至水分32%。8)編織成型將烘至半乾的肉條根據需要用機器切成不同尺寸，然後手工編織成球形。編織成型的產品放在篩網上送入烤房在80°C下烘烤至水分12%以下。烤房中撤架的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，即為麻花形咬膠類成品。上述畜禽肉不局限於畜禽精瘦肉，可為畜禽碎肉或帶少量脂肪的肉。儘管參照實施例對所公開的涉及一種咬膠類寵物食品及其製作工藝進行了特別描述，以上描述的實施例是說明性的而不是限制性的，在不脫離本發明的精神和範圍的情況下，所有的變化和修改都在本發明的範圍之內。
權利要求
1.一種咬膠類寵物食品，其特徵在於其含有以下原料，按下述重量配比配製食用肉 50-80份，保溼劑:5-20份，食用膠:2-16份，植物蛋白:4_15份。
2.根據權利要求1所述的一種咬膠類寵物食品，其特徵在於其還含有下列添加物中的至少一種綿白糖5-15份，精鹽0. 05-1份，植物澱粉4-15份，蔬菜1_5份，水果1_5 份，奶酪丁 1-5份，營養強化劑0. 005-0. 2份。
3.根據權利要求1所述的一種咬膠類寵物食品，其特徵在於所述的食用肉為雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、驢肉、鴕鳥肉、豬肉、袋鼠肉、魚肉中的至少一種。
4.根據權利要求1所述的一種咬膠類寵物食品，其特徵在於所述的保溼劑為丙三醇、 丙二醇、結晶山梨醇中的至少一種。
5.根據權利要求1所述的一種咬膠類寵物食品，其特徵在於所述的植物蛋白為大豆分離蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、玉米蛋白中的至少一種。
6.根據權利要求1所述的一種咬膠類寵物食品，其特徵在於所述的食用膠是明膠、卡拉膠、瓜爾膠、黃原膠中的至少一種。
7.根據權利要求2所述的一種咬膠類寵物食品，其特徵在於所述的蔬菜為番茄、菠菜、 胡蘿蔔、西蘭花、捲心菜、青豆、土豆、地瓜、南瓜中的至少一種，所述的水果為蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、木瓜中的至少一種，所述的營養強化劑為複合維生素、複合礦物質、氨基葡萄糖、硫酸軟骨素、低聚異麥芽糖、亞油酸、亞麻酸中的至少一種。
8.一種咬膠類寵物食品的製作工藝，其特徵在於其包括如下步驟1)將所述的食用肉與輔料混合，用斬拌機斬成均一的肉泥，備用；2)然後將斬好的肉泥放入擠出機，選用需要形狀的擠出機模具擠出成型；3)將擠出成型的半成品進行烘烤至水分重量含量達30-34%，烘乾溫度控制在 500C -80°C之間；4)再將烘至半乾的產品製成所需的產品形狀；5)成型的產品繼續烘烤至水分重量含量達18%以下，烘乾溫度控制在50°C-80之間；6 )烘乾後的產品經揀選、金屬探測後進行密封包裝，製成產品。
9.根據權利要求8所述的一種咬膠類寵物食品的製作工藝，其特徵在於所述的步驟1) 中斬拌機以3000r/min的轉速斬5_8分鐘。
10.根據權利要求8所述的一種咬膠類寵物食品的製作工藝，其特徵在於所述的步驟 2)中所述的擠出機模具為心形模具、圓柱形模具、條形模具、片形模具或骨形模具，製成的咬膠類寵物食品為心形、棒形、球形、馬尾辮形、麻花形、結骨形或骨形。
全文摘要
本發明公開了一種咬膠類寵物食品，其特徵在於其含有以下原料，按下述重量配比配製食用肉50-80份，保溼劑5-20份，食用膠2-16份，植物蛋白4-15份，製成的咬膠類寵物產品既有傳統咬膠類產品韌性好、咀嚼性好的優點，又大大改善了傳統咬膠類產品適口性差的缺點，可達到使寵物玩耍、食用的雙重功能，減少了資源的浪費和環境的汙染。本發明以食用肉為主原料，添加一定的輔料進行斬拌，經擠出、烘烤等工藝製成結骨形、骨形、棒形、心形、編織成球形、馬尾辮形、麻花形等各種形狀的咬膠類寵物產品，該工藝過程多採用機械設備，減少了人工的使用，降低了成本，提高了加工效率，同時擴大了產品品系。
文檔編號A23K1/18GK102258143SQ20111022667
公開日2011年11月30日 申請日期2011年8月9日 優先權日2011年8月9日
發明者任俊鳳, 李雪, 王秀娟, 郝忠禮 申請人:煙臺中寵食品有限公司