孕期食譜大全簡單好吃（90後營養師寶爸為懷孕老婆做過的280道菜品）
2023-09-09 22:39:30 2
我是一名90後準爸爸，老婆懷孕至今一直是我照顧她飲食，現在老婆懷孕23周，我現在把我親手為老婆做過的菜整理成菜品，供大家參考。
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第二部分：孕早期食譜（27道）
火腿沙拉
火腿沙拉材料：
火腿腸150克，雞蛋2個，胡蘿ト、黃瓜各50克。
調料：
沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。
步驟：
1.將胡蘿蔔洗淨，蒸熟，切丁；黃瓜洗淨，切丁；火腿腸切丁；雞蛋煮熟，取蛋白，切丁，備用。
2.將胡蘿ト丁、黃瓜丁、火腿腸丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉，拌勻即可。
糖醋萵筍
糖醋萵筍材料：
嫩萵筍100克。
調料：
醋、鹽、白糖、蔥末、薑末各適量。
步驟：
1.將萵筍去根，去皮，洗淨，切滾刀塊，焯水，撈出瀝乾，加鹽拌勻，晾涼，備用。
2.將白糖、醋、蔥末、薑末放入碗內，調成糖醋汁，倒入萵筍中醃漬入味，裝盤即可。
寶爸說：
新鮮的萵筍莖長粗大，肉質細嫩，多汁新鮮，沒有枯葉和空心等現象。
扒銀耳
扒銀耳材料：
銀耳1500克、豆苗50克。
調料：鹽、香油各適量。
步驟：
1。將銀耳泡發，去蒂，洗浄，撕小朵，焯水後瀝乾；豆苗洗浄，焯水後瀝乾，備用。
2。鍋置火上，放入適量清水，加入鹽、銀耳煮沸，撈出盛入碗內過涼，撒上豆苗，加入鹽拌勻，淋上香油即可。
寶爸說:
銀耳能增強機體抗輻射的能力，促進骨髓的造血功能。
三色蜇絲
三色蜇絲材料
海蜇皮200克，紅椒、青椒
各1個
調料
鹽、白糖、姜、香油各適量
步驟：
1。將海蜇皮洗浄，切細絲，用溫水略浸泡，瀝乾紅椒、青椒、姜分別洗淨，切絲，備用。
2。將海蜇絲放入盤中，加入鹽、白糖、香油、紅椒絲、青椒絲拌勻，最後撒上薑絲即可。
寶爸說：
海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其是孕婦身體所需的碘含量豐富。
黃瓜拌粉皮材料
黃瓜拌粉皮材料
粉皮200克、黃瓜50克。
調料
蒜末、香油適量，芝麻醬20克，生抽5克，鹽3克，各適量。
步驟
1.將粉皮洗淨，焯水，晾涼，切細絲；黃瓜洗淨，切絲；芝麻醬用溫水調成芝麻醬糊；大蒜去皮洗淨，搗成泥，備用。
2.將黃瓜絲與粉皮絲一起放在盤中，放入芝麻醬糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌勻即可。
寶爸說：
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，適合孕期有妊娠糖尿病症狀的孕婦食用。
海米海帶絲
海米海帶絲材料
海帶絲200克、海米40克
調料
薑絲、料酒、醬油、香油各適量。
步驟
1.將海米洗淨，入蒸鍋隔水蒸至柔軟，取出；海帶絲洗淨，焯水，撈出瀝乾，加入料
酒醃漬片刻，備用。
2.海帶絲放入盤中，放入薑絲、海米，加入醬油，淋上香油拌勻即可。
寶爸說
海米和海帶屬於海產品，多吃對胎兒的大腦發育有很好的作用。
肉炒三絲
肉炒三絲材料
豬瘦肉250克、胡蘿ト100克、豆腐皮50克、水發香菇30克。
調料
蔥花、薑末、鹽、植物油各適量。
步驟
1.將豬肉洗浄，切絲；胡蘿ト、豆腐皮、水發香菇分別洗淨，切絲，備用
2.鍋置火上，倒油燒熱，放肉絲滑油後撈出。
3.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花、薑末爆出香味，放入胡蘿ト絲，大火翻炒，放入豆腐皮絲、香菇絲繼續翻炒3分鐘左右，放入肉絲，加入鹽調味即可。
魚香排骨
魚香排骨材料
小排骨500克
調料
泡紅辣椒、蔥末、蒜末、薑絲適量，水澱粉20克，鹽5克，生抽10克、料酒10克、陳醋20克、白糖10克、番茄醬10克，（調料調成料汁備用）植物油適量.
步驟
1.將排骨洗淨，利小塊，用鹽醃漬15分鐘，裡上澱粉，用油炸透，撈出，瀝油，備用。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入薑絲、蒜末煸香，加入泡紅辣椒放入排骨翻炒，加入料汁翻炒入味，熟後收汁、撒上蔥末即可。
豬蹄香菇燉豆腐
豬蹄香菇燉豆腐材料
豬蹄400克、豆腐50克、鮮香菇30克。
調料
薑片、料酒、鹽各適量。
步驟
1.將豬蹄洗淨，焯水，撈出過涼，備用；豆腐洗淨，切塊；鮮香菇洗淨，一切兩半，備用
2.鍋置火上，放入適量清水，放入豬蹄，大火燒沸後小火燉半小時，再放入香菇、豆腐一起燉煮，加入料酒、薑片，煮至豬蹄熟爛，加入少許鹽調味即可。
寶爸說
豆下鍋前，先在沸水中浸泡10分鐘，便可除去西水味，這樣處理過系制出的豆腐口感好，味道香。
芹菜拌肚絲
芹菜肚絲材料
熟豬肚200克、芹菜100克。
調料
鹽、大蒜、香油各適量。
步驟
將芹菜去葉，洗淨，切段，焯水，熟豬肚反覆用水洗淨，切絲；大蒜去皮，洗淨，搗成泥，備用。
2.將芹菜段、豬肚絲放入盤中，加入鹽、蒜泥、香油拌勻即可。
寶爸說
芹菜有平肝降壓、安神鎮靜的作用，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
胡蘿蔔燉牛腩
胡蘿蔔燉牛腩材料
牛腩300克、胡蘿ト100克。
調料
料酒、蔥段、薑片、鹽、清湯各適量。
步驟
1。將牛腩洗浄，切塊，焯水，撈出，瀝乾，備用；胡蘿蔔洗淨，去皮，切滾刀塊，備用。
2。鍋置火上，倒入適量清湯，放入牛腩塊、料酒、薑片、蔥段煮沸，開鍋後用小火燜煮20分鐘，放入胡蘿ト塊煮1小時，加入鹽調味即可。
寶爸說
牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，黃牛的新鮮牛腩為最好。
番茄燒牛肉
番茄燒牛肉材料
牛肉200克、番茄150克。
調料
醬油、白糖、鹽、蔥花、姜未、料酒、植物油各適量。
步驟
1.將牛肉洗浄，切方塊；番茄洗淨，用沸水焯燙去外皮，切塊，備用
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉塊、醬油炒至變色，放入薑末、白糖、鹽、料酒略炒，加水浸過牛肉塊，煮沸後加入番茄塊，用小火燉至牛肉熟爛，撒上蔥花即可。
寶爸說
番茄中的番茄紅素，需要加熱，並且有油的輔助，才能被人體充分吸收。
慄子煲雞翅
材料
雞翅150克、板慄80克、鮮香菇2朵
調料
蔥段、薑片、鹽、料酒各適量
步驟
1.將雞翅洗淨，焯水，撈出瀝乾；板慄去殼及內皮，洗淨；鮮香菇洗浄，去蒂，切片，備用。
2.沙鍋置火上，倒入適量清水，放入雞翅、板慄煮沸，撒去浮沫，加入香菇片、蔥段、薑片煮沸，改用小火燉約40分鐘，加入鹽、料酒調味即可。
寶爸說
板慄含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。
幹煎帶魚
材料
帶魚1條
調料
植物油、麵粉、蔥絲、薑片、蒜片、鹽、醬油、醋各適量。
步驟
1．帶魚去頭、內臟，洗淨，切段，瀝乾，備用。
2．鍋內放油，燒至七成熱，帶魚裹麵粉過油炸至金黃色撈出。
3．鍋內留底油，放入蔥絲、薑片、蒜片炒香，然後放入帶魚段，加入鹽、醬油、醋燜燒，燒熟後出鍋即可。
寶爸說
帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。每100克帶魚中含蛋白質18.4克、脂肪4.6克，礦物質含量也很豐富。中醫學認為，帶魚能和中開胃、暖胃補虛，是孕婦的理想食品。
清燉鯽魚
清燉鯽魚材料
鯽魚500克、幹香菇25克。
調料
香菜末、蔥未、薑末、植物油、鹽、雞精各適量。
步驟
1.將鯽魚去鰓、內臟、鱗，洗淨；幹香菇泡發，洗淨，切絲。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入蔥末、薑末略炒，放入香菇絲，倒入適量清水，燉至湯奶白，加入鹽、雞精，撒入香菜末即可
寶爸說
鯽魚所含蛋白質質優、齊全，而且易被人體吸收，是孕媽媽良好的蛋白質來源。
黑木耳清蒸鯧魚
黑木耳清蒸鯧魚材料
鯧魚500克、水發黑木耳50克。
調料
料酒、鹽、薑片、蒜片、香油、香蔥段、胡椒粉各適量。
步驟
1。將鯧魚去鰓、鱗、內臟，洗淨，焯水，撈出；水發黑木耳洗淨，撕小片，備用。
2.蒸鍋置火上，將鯧魚、薑片、蒜片、料酒、胡椒粉、鹽、黑木耳片放入碗中，上籠蒸20分鐘，淋上香油，撒上香蔥段即可
寶爸說
鯧魚肉厚、刺少，膽固醇含量也低於所有的動物性食品。孕媽媽常食用，不僅營養豐富而且體重也不會增長過快。
海米熗芹菜
海米熗芹菜材料
嫩芹菜300克、海米20克。
調料
鹽、料酒、花椒、薑絲、植物油各適量。
步驟
1.將海米泡好，洗淨，芹菜去根、葉，洗淨，切段，焯水，瀝乾，撤上海米、薑絲，放入鹽、料酒拌勻，備用。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入花椒，炸出香味，撈出，將油澆在芹菜上，拌勻稍悶即可。
寶爸說
烹調實心芹菜，切絲、切段均適宜，而空心芹菜不宜切絲，只能加工成段，否則容易從中斷裂、翻卷不成形，影響菜品的美觀。
韭菜炒蝦仁
韭菜炒蝦仁材料
蝦仁300克、嫩韭菜150克。
調料
植物油、香油、醬油、鹽、料酒、蔥絲、薑絲、高湯各適量。
步驟
1.將蝦仁去沙線，洗淨，瀝乾；將韭菜擇洗乾淨，切段，備用
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥絲、薑絲熗鍋，放入蝦仁煸炒，烹入料酒，加入醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜段，大火炒2分鐘，淋入香油炒勻即可。
寶爸說
韭菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及鈣磷、鐵等多種營養素，能很好地補充準媽媽在孕期所需要的營養。
蝦皮燒冬瓜
蝦皮燒冬瓜材料
冬瓜300克、蝦皮30克。
調料
植物油、鹽各適量。
步驟
1.將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切小塊，備用；蝦皮洗浄，備用。
2。鍋置火上，倒油燒熱，放入冬瓜塊翻炒，加入蝦皮、鹽，加入少量清水，攪勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即可。
蒜蓉油麥菜
蒜蓉油麥菜材料
油麥菜200克。
調料
蔥未、蒜末、鹽、植物油各適量。
步驟
1.將油麥菜洗淨，切段，瀝水，備用。
2.鍋置火上，倒油燒至四成熱，放入蔥末、蒜末，炒出香味，放入油麥菜炒至斷生，加入鹽翻炒均勻即可。
寶爸說：
孕期多吃些蒜，可以殺菌去毒，對預防準媽媽患病有好處。
菠菜麵筋肉片
菠菜麵筋肉片材料
豬肉200克、油麵筋50克、波菜100克。
調料
植物油、善油、料酒、水澱粉、白糖、鹽，蔥末、薑末、幹紅辣椒各適量。
步驟
1。將豬肉洗淨，切薄片，拌入水澱粉、鹽上漿；菠菜擇洗幹浄，切小段；麵筋洗淨切小塊，備用。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入肉片滑油，撈出，備用。
3.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥未、薑末、幹紅辣椒炒香，放入肉片、醬油、料酒、鹽、白糖翻炒，放入波菜段、麵筋塊，煸炒至熟即可
燒豆腐丸子
燒豆腐丸子材料
豆腐250克、豬肉100克、豬肉末50克、海帶絲200克。
調料
鹽、澱粉、薑末、蔥末、植物油各適量。
步驟
1.將豆腐洗浄，搗碎，加入豬肉末、薑末、鹽、澱粉攪拌均勻，做成大丸子；豬肉洗淨，切塊，備用。
2.鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入丸子，炸至金黃色，備用。
3湯鍋置火上，放入清水、海帶絲、豬肉塊燉煮30分鐘，再放入豆腐丸子，用小火再燉5分鐘，撒上蔥末即可。
黑木耳炒圓白菜
材料
圓白菜300克、水發黑木耳50克。
調料
植物油、蔥絲、薑絲、鹽、醬油、醋、白糖、水澱粉、香油各適量
步驟
1。將水發黑木耳擇洗乾淨，撕小片；圓白菜洗淨，去老葉，撕小片，瀝乾，備用。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，放入蔥絲、薑絲煸炒，放入圓白菜、黑木耳翻炒加入醬油、醋、鹽、白糖翻炒，用水澱粉勾芡，淋上香油即可
蜜汁豆乾
蜜汁豆乾材料
五香豆乾600克。
調料
植物油、冰糖、大料、醬油各適量。
步驟
1.將五香豆乾洗淨，切斜塊，備用。
2.鍋置火上，倒入植物油、醬油、大料冰糖，用中火意成蜜汁，放入五香豆乾稍拌下，加水用中火煮沸，再改小火，攪拌至湯煮幹，盛盤即可。
寶爸說
豆乾含有豐富的蛋白質、鈣和維生素，能及時補充孕媽媽在孕期流失的鈣質。
紅棗糕
紅棗糕材料
紅棗350克，枸杞子、核桃仁、葡萄乾、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、慧米各50克，麵粉適量
調料
紅糖適量。
步驟
1.將枸杞子、葡萄乾、黑芝麻、糙米、惹米、紅棗、核桃仁分別洗淨，在盆中加麵粉、紅糖、少許水，攪拌均勻，備用。
2。蒸鍋置火上，放入適量清水煮沸，放入攪拌均勻的材料蒸20分鐘，再悶10分鐘將蒸好的食物放入模具中，用松子仁在上面排列出圖案，待冷卻後倒出，切片即可
雞湯麵
雞湯麵材料
熟雞肉500克、麵條250克。
調料
鹽、雞湯各適量。
步驟
1.把熟雞肉切成塊，備用。
2.鍋置火上，放入熟雞肉塊、雞湯，用中火煮8分鐘，下入麵條煮熟，加鹽調好味即可。
寶爸說
麵條能補充孕婦身體所需的糖類，雞湯營養豐富，可以預防和緩解感冒症狀。
蔥油蝦仁面
蔥油蝦仁面材料
麵條100克、虹蝦仁10克。
調料
蔥花、植物油、醬油、白糖、鹽各適量。
步驟
1.將蝦仁去除沙線，洗淨，切末，備用。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花熗鍋，加入蝦仁未翻炒，加入醬油、白糖略炒，盛出，備用。
3。湯鍋置火上，放入適量清水，下入麵條煮好，撈出，放入碗內，加入蝦仁、鹽，拌勻即可。
烏雞糯米蔥白粥
烏雞糯米蔥白粥材料
烏雞腿1隻、圓糯米200克。
調料
蔥絲、鹽各適量
步驟
1.將烏雞腿洗淨，剁塊，瀝乾，備用
2.鍋置火上，放入適量清水，放入烏雞腿塊，用大火煮沸，轉小火煮15分鐘，放入圓糯
米繼續煮，煮沸後轉小火，待糯米熟時放入蔥絲、鹽調味即可。
溫馨小提示
與一般雞肉相比，烏雞所含的蛋白質、維生素及礦物質更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，體質較差的孕媽媽非常適宜食用。
由於字數限制，文章將會陸續在本帳號發布，歡迎關注！喜歡請給贊，謝謝~
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