野味藥膳罐頭配方及其生產方法
2023-09-09 23:46:10 3
專利名稱：野味藥膳罐頭配方及其生產方法
技術領域：
本發明涉及食品或食料配方及其生產方法，具體地說是一種野味藥膳罐頭配方及其生產方法。
眾所周知，「藥膳」作為一種營養療效食品在我國已有幾千年的歷史，其配方比較簡單，隨意性較大，在加工上採用普通的蒸煮鍋，其只限於家庭、飯店等製作成菜餚給人們直接食用，不易保存，不能生產成成品在市場上出售。
本發明的目的就在於克服現有技術的不足，提供一種野味藥膳罐頭的配方及其生產方法。
為達到上述目的，本發明的技術方案是其配方的技術特徵在於珍珠鵲或山雞20%-25%黨參或人參3%-4%杞子3%-4%黃芪3%-4%花椒1%-2%大料1%-2%胡椒1%-2%
鮮姜3.5%-4.5%月桂葉1%-2%味精0.4%-0.6%食用鹽0.4%-0.6%其餘是水。
其生產方法的技術特徵在於(1)將水倒入鍋中燒至沸騰。
(2)將黨參或人參、杞子、黃芪、花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉用沙布包好，放入鍋內煮10-20分鐘。
(3)將珍珠鵲或山雞切成3-5cm的小塊，放入鍋內煮10-20分鐘。
(4)將沙布袋撈出，除去水表面的脂肪。
(5)將味精和食用鹽加入鍋內拌均。
(6)將珍珠鵲或山雞進行包裝同時加入適量的原湯汁。
(7)進行高壓殺菌(110℃-120℃，15-75分鐘)，冷卻後即成產品。
珍珠鵲和山雞是野生鳥，易進行人工養殖，其肉味鮮美，營養豐富，含胺基酸數量多，尤其所含游離核甘酸對人體肝臟疾患和營養不良症有明顯的食療作用。人參和黨參有補元氣、生津液的功能，對虛脫、虛喘、崩漏失血、驚悸、元氣虛弱、氣虛津少等症有一定療效，並可降低血糖。杞子有補腎益精、養肝明目的功能，對目眩昏暗、腎虛腰痛有明顯治療效果。黃芪有補氣固表、利水託瘡，可治表虛自汗、氣虛內傷、脾虛洩瀉、浮腫及癰疸等，花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉、味精、食用鹽屬調味原料。
使用上述配方及其生產方法生產的野味藥膳罐頭，保存時間長、口味好、營養豐富，對慢性病、年老體弱、久病體虛者具有很好的滋補效果，對高血壓、心臟病、血小板減少症、全身機能衰退等症有一定的治療作用。
實施例Ⅰ珍珠鵲20Kg、黨參4Kg、杞子3Kg、黃芪3Kg、花椒2Kg、大料2Kg、胡椒1Kg、鮮姜3.8Kg、月桂葉1Kg、味精0.4Kg、食用鹽0.6Kg，其餘是水。
實施例Ⅱ山雞25Kg、人參3Kg、杞子4Kg、黃芪3Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鮮姜4.5Kg、月桂葉2Kg、味精0.6Kg、食用鹽0.4Kg，其餘是水。
實施例Ⅲ珍珠鵲25Kg、人參3Kg、杞子4Kg、黃芪4Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鮮姜4.5Kg、月桂葉2Kg、味精0.5Kg、食用鹽0.4Kg，其餘是水。
實施例Ⅳ山雞20Kg、黨參4Kg、杞子3Kg、黃芪4Kg、花椒1Kg、大料1Kg、胡椒2Kg、鮮姜4.5Kg、月桂葉2Kg、味精0.6Kg、食用鹽0.4Kg，其餘是水。
實施例Ⅴ珍珠鵲22Kg、黨參3.6Kg、杞子3.6Kg、黃芪3.6Kg、花椒1.5Kg、大料1.5Kg、胡椒1.5Kg、鮮姜4Kg、月桂葉1.4Kg、味精0.5Kg、食用鹽0.5Kg，其餘是水。
上述實施例的生產方法均是(1)將水倒入鍋中燒至沸騰。(2)將黨參或人參、杞子、黃芪、花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉用沙布包好，放入鍋內煮10-20分鐘。(3)將珍珠鵲或山雞切成3-5cm的小塊，放入鍋內煮10-20分鐘。(4)將沙布袋撈出，除去水表面的脂肪。(5)將味精和食用鹽加入鍋內拌均。(6)將珍珠鵲或山雞進行包裝同時加入適量的原湯汁。(7)進行高壓殺菌(110℃-120℃，15-75分鐘)，冷卻後即成產品。
權利要求
1.一種野味藥膳罐頭配方及其生產方法，它包括a.配方的技術特徵在於珍珠鵲或山雞 20%-25%黨參或人參3%-4%杞子 3%-4%黃芪 3%-4%花椒 1%-2%大料 1%-2%胡椒 1%-2%鮮姜 3.5%-4.5%月桂葉1%-2%味精 0.4%-0.6%食用鹽0.4%-0.6%其餘是水。b.生產方法的技術特徵在於(1)將水倒入鍋中燒至沸騰。(2)將黨參或人參、杞子、黃芪、花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉用沙布包好，放入鍋內煮10-20分鐘。(3)將珍珠鵲或山雞切成3-5cm的小塊，放入鍋內煮10-20分鐘。(4)將沙布袋撈出，除去水表面的脂肪。(5)將味精和食用鹽加入鍋內拌均。(6)將珍珠鵲或山雞進行包裝同時加入適量的原湯汁。(7)進行高壓殺菌(110℃-120℃，15-75分鐘)，冷卻後即成產品。
全文摘要
本發明公開了一種野味藥膳罐頭配方及其生產方法，其由以珍珠鵲(或山雞)為主要原料，黨參(或人參)、杞子、北芪為輔助原料，花椒、大料、胡椒、鮮姜、月桂葉、味精、食用鹽為調味原料，輕煮包裝後經高壓殺菌製成，該產品保存期較長、口味好、營養豐富、有補勞傷、堅筋骨、益精髓、壯心氣益智力等功效，對慢性病、年老體弱、久病體虛者具有滋補效果，對高血壓、心臟病、血小板減少症、全身機能衰退等症有一定的治療作用。
文檔編號A23L1/29GK1099230SQ9411058
公開日1995年3月1日 申請日期1994年5月16日 優先權日1994年5月16日
發明者何敬友 申請人:榮成市珍離養殖公司