一種淡竹葉青梅酒的製作方法

2023-09-12 06:09:10 2

一種淡竹葉青梅酒的製作方法
【專利摘要】一種淡竹葉青梅酒，由以下重量份原料製成：青梅100-120、蛋黃果30-40、柚子100-120、淡竹葉粉8-10、糯米500-550、核桃仁30-40、酒麴5-6、臘梅花6-7、稻殼40-50、黑米60-70等；本發明公開了一種淡竹葉青梅酒，添加淡竹葉粉、臘梅花等，有很好的清熱降火的作用，用蒲公英、白蒺藜、夏枯草等混合泡製而成，有很好的清熱解毒的作用，且口感很好。
【專利說明】一種淡竹葉青梅酒

【技術領域】
[0001]本發明主要涉及果酒及其製備【技術領域】，尤其涉及一種淡竹葉青梅酒。

【背景技術】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，而人們對健康的要求越來越高，也就意味著對酒的保健功能要求越來越高。


【發明內容】

[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種淡竹葉青梅酒及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種淡竹葉青梅酒，由以下重量份原料製成:青梅100-120、蛋黃果30-40、柚子100-120、淡竹葉粉8-10、糯米500-550、核桃仁30-40、酒麴5-6、臘梅花6-7、稻殼40-50、黑米60-70、黑糖30-40、蒲公英6-8、白蒺藜6-8、夏枯草5-6、蒼朮5-6、荊芥穗3-4、代代花3-4、紅花籽2_3、水適量:
一種淡竹葉青梅酒的製備方法，包括以下步驟:
(1)將臘梅花、稻殼、黑米、黑糖與酒麴合併，拌勻後密封發酵2-3天，得到曲料備用；
(2)將糯米、核桃仁洗淨，放入鍋中，加入適量水，煮熟後倒入淡竹葉粉、曲料，拌均勻後密封發酵1-2天，將發酵產物取出置於蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液，即米酒，備用；
(3)將青梅、蛋黃果、柚子洗淨，取其果肉備用；將剩餘原料中除水外的其它物料合併，放入攪碎機中攪碎後與果肉混合放入容器中，倒入米酒，密封泡製15-20天，過濾，得到果酒。
[0005]發明優點:本發明公開了一種淡竹葉青梅酒，添加淡竹葉粉、臘梅花等，有很好的清熱降火的作用，用蒲公英、白蒺藜、夏枯草等混合泡製而成，有很好的清熱解毒的作用，且口感很好。

【具體實施方式】
[0006]—種淡竹葉青梅酒，由以下重量份(Kg)原料製成:青梅100、蛋黃果30、柚子100、淡竹葉粉8、糯米500、核桃仁30、酒麴5、臘梅花6、稻殼40、黑米60、黑糖30、蒲公英6、白蒺藜6、夏枯草5、蒼朮5、荊芥穗3、代代花3、紅花籽2、水適量:
一種淡竹葉青梅酒的製備方法，包括以下步驟:
(1)將臘梅花、稻殼、黑米、黑糖與酒麴合併，拌勻後密封發酵2天，得到曲料備用；
(2)將糯米、核桃仁洗淨，放入鍋中，加入適量水，煮熟後倒入淡竹葉粉、曲料，拌均勻後密封發酵I天，將發酵產物取出置於蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液，即米酒，備用；
(3)將青梅、蛋黃果、柚子洗淨，取其果肉備用；將剩餘原料中除水外的其它物料合併，放入攪碎機中攪碎後與果肉混合放入容器中，倒入米酒，密封泡製15天，過濾，得到果酒。
【權利要求】
1.一種淡竹葉青梅酒，其特徵在於，由以下重量份原料製成:青梅100-120、蛋黃果30-40、柚子100-120、淡竹葉粉8-10、糯米500-550、核桃仁30-40、酒麴5-6、臘梅花6-7、稻殼40-50、黑米60-70、黑糖30-40、蒲公英6-8、白蒺藜6-8、夏枯草5-6、蒼朮5-6、荊芥穗3-4、代代花3-4、紅花籽2-3、水適量。
2.如權利要求1所述的一種淡竹葉青梅酒的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將臘梅花、稻殼、黑米、黑糖與酒麴合併，拌勻後密封發酵2-3天，得到曲料備用； (2)將糯米、核桃仁洗淨，放入鍋中，加入適量水，煮熟後倒入淡竹葉粉、曲料，拌均勻後密封發酵1-2天，將發酵產物取出置於蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液，即米酒，備用； (3)將青梅、蛋黃果、柚子洗淨，取其果肉備用；將剩餘原料中除水外的其它物料合併，放入攪碎機中攪碎後與果肉混合放入容器中，倒入米酒，密封泡製15-20天，過濾，得到果酒。
【文檔編號】C12G3/04GK104293577SQ201410492781
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優先權日:2014年9月24日
【發明者】吳紅旗 申請人:安徽東吳釀酒有限公司