一種降糖保健型米粉的製備方法
2023-09-14 19:39:55
一種降糖保健型米粉的製備方法
【專利摘要】一種降糖保健型米粉的製備方法，涉及副食品加工【技術領域】，由以下原材料組成：白米55-75份、大豆15-35份、核桃6-10份、人參3-5份、黃芪8-12份、玄參4-8份。本發明的有益效果是：本發明工藝流程簡潔，選用的輔助原料，無毒無副作用，採用低溫研磨，保留原有的營養成分，具有保健作用，長期食用起到雙向調節血糖的作用，不含有任何的添加劑，純天然綠色食品，適合各種人群食用。
【專利說明】一種降糖保健型米粉的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及副食品加工【技術領域】，具體涉及一種降糖保健型米粉的製備方法。
【背景技術】
[0002]米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛，米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。但是單單是食用米粉其口感及其功效都會有流失，消化性差，價格也偏高。
【發明內容】
:
[0003]本發明所要解決的技術問題在於提供一種配比合理，口感純正的降糖保健型米粉的製備方法。
[0004]本發明所要解決的技術問題採用以下技術方案來實現:
[0005]一種降糖保健型米粉的製備方法，其特徵在於:包括以下生產加工步驟:
[0006]I)稱取以下重量份的原料備用:白米55-75份、大豆15_35份、核桃6_10份、人參3-5份、黃芪8-12份、玄參4-8份。
[0007]2)將原料中的核桃進行生炒後，去殼，去除核桃仁後，將其放入研磨機中，控制溫度為8-12°C後，研磨12-16min後，得到核桃粉備用。
[0008]3)將白米、大豆分別在8_12°C的清水中進行浸泡48h後，取出晾乾，混合後置放於研磨設備中進行研磨，控制溫度為8-12°C，研磨時間為12-15min後，得到混合粉。
[0009]4)將原料中的人參、黃芪、玄參置於容器中，加入水進行重複煎煮兩次，第一次加入投料量的8-12倍的水進行煎煮l_2h，第二次加入投料量的6-10倍水進行煎煮40-60min後，合併兩次煎煮的藥液，過濾，將濾出的濾液進行濃縮至20°C下的相對密度為1.28-1.32的浸膏。
[0010]5)將步驟2)3)4)中的核桃粉、混合粉和浸膏攪拌混勻，在20°C下烘烤3h，再在30°C下烘烤5h，最後在35-40°C下烘烤20h後，採用分選篩分選後得到的粉末狀產物即為本發明所要製備的降糖保健型米粉成品，密封包裝入庫。
[0011]所述的步驟5)中所使用的分選篩為目數為80目的標準篩。
[0012]大豆還有豐富的優質蛋白，不飽和脂肪酸，鈣及B族維生素，大豆蛋白質海亮約為35% -40%，除蛋氨酸外，其餘必須胺基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而富含穀類蛋白質缺乏的懶氨酸，食慾穀類蛋白質互補的天然理想食品。大豆中脂肪的含量為15%-20%，其中不飽和脂肪酸佔85 %，亞油酸高達50 %，且笑話效率高，還含有較多的磷脂，大豆中，碳水化合物海亮約為25% _30%，有一半是膳食纖維，大豆中含有豐富的鱗、鐵、鈣，維生素B1、維生素B2和煙酸等B族維生素，胡蘿蔔素和豐富的維生素E。
[0013]核桃具有潤肌，補腦，黑鬚髮。多吃利小便，去五痔，開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結石。減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α -亞麻酸，保護動脈，有助於身體健康
[0014]人參味苦甘，補中帶表，大以生胃經，祛暑氣，研究證明，人參提取物有明顯抑制兔及其大鼠腎上腺所致的高血糖，對胰島素引起的兔的低血糖有回升作用。
[0015]黃芪味甘性溫，入肺、脾經，具有補中益氣，益氣固表之功效，另外黃芪還具有雙向調節血壓作者用，能夠明顯的對抗腎上腺素引起的血壓升高。
[0016]玄參擁有清熱涼血，滋陰降火，解毒散結，主溫熱病熱和營血，身熱，煩渴，舌絳，發斑，骨蒸勞嗽，虛煩不寤，津傷便秘，目澀昏花，咽喉喉腫痛，瘰癧痰核，癰疽瘡毒。
[0017]本發明的有益效果是:本發明工藝流程簡潔，選用的輔助原料，無毒無副作用，採用低溫研磨，保留原有的營養成分，具有保健作用，長期食用起到雙向調節血糖的作用，不含有任何的添加劑，純天然綠色食品，適合各種人群食用。
【具體實施方式】
[0018]為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0019]實施例1
[0020]I)稱取以下重量份的原料備用:白米55kg、大豆15kg、核桃6kg、人參3kg、黃苗8kg、玄參 4kg。
[0021]2)將原料中的核桃進行生炒後，去殼，去除核桃仁後，將其放入研磨機中，控制溫度為8°C後，研磨12min後，得到核桃粉備用。
[0022]3)將白米、大豆分別在8°C的清水中進行浸泡48h後，取出晾乾，混合後置放於研磨設備中進行研磨，控制溫度為8°C，研磨時間為12min後，得到混合粉。
[0023]4)將原料中的人參、黃芪、玄參置於容器中，加入水進行重複煎煮兩次，第一次加入投料量的8倍的水進行煎煮lh，第二次加入投料量的6倍水進行煎煮40min後，合併兩次煎煮的藥液，過濾，將濾出的濾液進行濃縮至20°C下的相對密度為1.28的浸膏。
[0024]5)將步驟2)3)4)中的核桃粉、混合粉和浸膏攪拌混勻，在20°C下烘烤3h，再在30°C下烘烤5h，最後在35°C下烘烤20h後，採用分選篩分選後得到的粉末狀產物即為本發明所要製備的降糖保健型米粉成品，密封包裝入庫，分選篩為目數為80目的標準篩。
[0025]實施例2
[0026]I)稱取以下重量份的原料備用:白米75kg、大豆35kg、核桃10kg、人參5kg、黃苗12kg、玄參 8kg。
[0027]2)將原料中的核桃進行生炒後，去殼，去除核桃仁後，將其放入研磨機中，控制溫度為12°C後，研磨16min後，得到核桃粉備用。
[0028]3)將白米、大豆分別在12°C的清水中進行浸泡48h後，取出晾乾，混合後置放於研磨設備中進行研磨，控制溫度為12°C，研磨時間為15min後，得到混合粉。
[0029]4)將原料中的人參、黃芪、玄參置於容器中，加入水進行重複煎煮兩次，第一次加入投料量的12倍的水進行煎煮2h，第二次加入投料量的10倍水進行煎煮60min後，合併兩次煎煮的藥液，過濾，將濾出的濾液進行濃縮至20°C下的相對密度為1.32的浸膏。
[0030]5)將步驟2)3)4)中的核桃粉、混合粉和浸膏攪拌混勻，在20°C下烘烤3h，再在30°C下烘烤5h，最後在40°C下烘烤20h後，採用分選篩分選後得到的粉末狀產物即為本發明所要製備的降血壓米粉成品，密封包裝入庫，分選篩為目數為80目的標準篩。
[0031]實施例3
[0032]I)稱取以下重量份的原料備用:白米65kg、大豆25kg、核桃8kg、人參4kg、黃芪10kg、玄參 6kg。
[0033]2)將原料中的核桃進行生炒後，去殼，去除核桃仁後，將其放入研磨機中，控制溫度為10°C後，研磨14min後，得到核桃粉備用。
[0034]3)將白米、大豆分別在10°C的清水中進行浸泡48h後，取出晾乾，混合後置放於研磨設備中進行研磨，控制溫度為10°c，研磨時間為13min後，得到混合粉。
[0035]4)將原料中的人參、黃芪、玄參置於容器中，加入水進行重複煎煮兩次，第一次加入投料量的10倍的水進行煎煮1.5h，第二次加入投料量的8倍水進行煎煮50min後，合併兩次煎煮的藥液，過濾，將濾出的濾液進行濃縮至20°C下的相對密度為1.30的浸膏。
[0036]5)將步驟2)3)4)中的核桃粉、混合粉和浸膏攪拌混勻，在20°C下烘烤3h，再在30°C下烘烤5h，最後在37.5°C下烘烤20h後，採用分選篩分選後得到的粉末狀產物即為本發明所要製備的降糖保健型米粉成品，密封包裝入庫，分選篩為目數為80目的標準篩。
[0037]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.一種降糖保健型米粉的製備方法，其特徵在於:包括以下生產加工步驟: 1)稱取以下重量份的原料備用:白米55-75份、大豆15-35份、核桃6-10份、人參3_5份、黃芪8-12份、玄參4-8份。 2)將原料中的核桃進行生炒後，去殼，去除核桃仁後，將其放入研磨機中，控制溫度為8-12°C後，研磨12-16min後，得到核桃粉備用。 3)將白米、大豆分別在8-12°C的清水中進行浸泡48h後，取出晾乾，混合後置放於研磨設備中進行研磨，控制溫度為8-12°C，研磨時間為12-15min後，得到混合粉。 4)將原料中的人參、黃芪、玄參置於容器中，加入水進行重複煎煮兩次，第一次加入投料量的8-12倍的水進行煎煮l_2h，第二次加入投料量的6-10倍水進行煎煮40-60min後，合併兩次煎煮的藥液，過濾，將濾出的濾液進行濃縮至20°C下的相對密度為1.28-1.32的浸膏。 5)將步驟2)3)4)中的核桃粉、混合粉和浸膏攪拌混勻，在20°C下烘烤3h，再在30°C下烘烤5h，最後在35-40°C下烘烤20h後，採用分選篩分選後得到的粉末狀產物即為本發明所要製備的降糖保健型米粉成品，密封包裝入庫。
2.根據權利要求1中的一種降糖保健型米粉的製備方法，其特徵在於:所述的步驟5)中所使用的分選篩為目數為80目的標準篩。
【文檔編號】A23L1/10GK104171822SQ201410323312
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月8日 優先權日:2014年7月8日
【發明者】郭少祥 申請人:安徽光明槐祥工貿集團有限公司