茶葉發酵設備的製作方法
2023-09-14 17:08:35
專利名稱：茶葉發酵設備的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及茶葉的發酵，具體的說是茶葉發酵設備。
背景技術：
發酵在制茶上有三大功用第一是發酵會讓茶青變紅，發酵越重，顏色越紅，這種現象在茶幹的外觀與泡出的湯色都是一樣的；第二個是香氣的改變，茶湯的顏色與香氣是同步變化的；第三個是滋味的改變，發酵越輕，製成的茶口感較淡，發酵越重，口感較濃。人工發酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先將茶葉勻堆，再潑水使茶葉受潮，然後把茶葉堆成一定厚度，蓋麻袋或塑膠袋保溼、保溫，讓其發酵。發酵期間的溫度控制很重要， 溫度低，發不起來，溫度高，燒堆。必須視溫度變化及時翻堆調節溫度。經過一段時間堆積發酵，茶葉色澤變為褐紅色。渥堆達到適度後，扒堆晾茶，解散團塊，散發水分，自然風乾。待茶葉乾燥，再進行篩分分檔，製成普洱散茶。人工發酵普洱茶陳化期比生茶陳化期短的多。普洱茶的發酵，是一個技術含量較高的環節，處理不好，將會嚴重影響普洱茶的品質，發酵時， 毛茶一般含水量在9%-1洲之間，也就是說必須增加茶葉的含水量才能進行發酵，而茶葉的含水量又必須根據茶葉的老嫩、氣溫、空氣溼度、發酵場地等不同來進行適時調整。發酵時茶葉含水均勻性很重要，利用霧化加水可以使茶葉的含水均勻性更為均勻。現有的發酵紅茶、普洱茶、白茶、黑茶等方法均大同小異，必須控制好溫度、溼度以及風乾。這類發酵操作難度高，溫度、溼度以及風乾不好控制。
實用新型內容本實用新型提供的是茶葉發酵設備，其主要目的在於克服操作難度高，溫度、溼度以及風乾不好控制等缺點。本實用新型的技術方案如下茶葉發酵設備，包括一密閉箱體，密閉箱體內含有至少兩層水平放置的發酵層，所述每層發酵層均包括有環形的輸送網，每相間隔的兩輸送網上下對齊，所述輸送網上表面的兩端分別是茶葉的掉落端和接收端，相鄰兩輸送網中下層輸送網的接收端位於上層輸送網的掉落端下方，所述每個輸送網的工作面下方均設有進風口，上方均設有迴風口，所述迴風口和進風口通過管道連接，所述管道上設置有風機和控制箱，所述輸送網內側下方設有一擋板，所述輸送網工作面的上方還設置有溫度傳感器和溼度傳感器，所述溫度傳感器和溼度傳感器分別連接於控制箱。前述輸送網為透氣網，輸送網的左、右兩端分別是帶動輸送網轉動的轉動輥。前述每層發酵層均包括位於輸送網掉落端旁的打散輥，該打散輥靠近於輸送網， 所述打散輥上、下方均設置有傾斜放置的阻擋板，所述輸送網掉落端下方固定有一清掃輥。前述輸送網的前側設有一進風管，該進風管分別連接於進風口和控制箱，所述輸送網的後側設有一迴風管，該迴風管分別連接於迴風口和控制箱。 前述控制箱上還設有一換氣閥控制箱還設有一換氣閥。[0012]前述輸送網的工作面上還設置有溫度傳感器，該溫度傳感器與控制箱連接，所述迴風管內還設置有受控制箱控制的加溫裝置和加溼裝置。前述位於最底層的發酵層下設置有與最頂層連接的提升機。前述轉動輥的前後側均設有帶動轉動輥轉動的鏈條，該鏈條傳動連接有一驅動裝置。前述控制箱連接有一時間控制器。由上述對本實用新型的描述可知，和現有技術相比，本實用新型的優點在於本實用新型利用溫、溼度的檢測器和溫、溼度的控制器對發酵過程中的茶葉進行溫度的檢測和控制，對茶葉芯部的溫度進行檢測，並利用風機對其進行循環；克服了溫度、 溼度以及含水量不好控制等缺點。該設備的上下層發酵層可進行連續傳送，最底層的發酵層也可通過提升機與最頂層進行連接，使茶葉可以一直在其中循環，利於茶葉的發酵。打散輥、清掃輥以及阻擋板可防止茶葉堆成對、沾在輸送網上以及阻止其掉至其他地方。控制箱設有的換氣閥可定時對管道內加入新鮮空氣，該設備設有的時間控制器，可在時間到預設值時，自動翻堆以及出料，保證設備的正常工作。本實用新型結構獨特新穎，在發酵茶葉方面具有很強的實用性，因此本實用新型具有廣闊的市場前景。
圖1為本實用新型的剖視圖。圖2為圖1的A-A剖視圖。圖3為溫溼度控制器的立體圖。
具體實施方式
如圖1所示，茶葉發酵設備，包括一密閉箱體1以及時間控制器，密閉箱體1內含有若干層水平放置的發酵層2，每層發酵層2均包括有輸送網21、進風管22、風機23、控制箱M以及迴風管25。輸送網21工作面的上、下方分別設置有迴風口 251和進風口 221，圖中因被遮擋，故未顯示；進風管22設於輸送網21的前側，其兩端分別連接於進風口 221和風機23 ；迴風管25設於輸送網21的後側，其兩端分別連接於迴風口 251和控制箱對，該迴風管25內還設有受控制箱M控制的加溫裝置和加溼裝置，圖中未顯示；風機23與控制箱 24連接。如圖2所示，上述輸送網21為環形的輸送網21，輸送網21是透氣網，相隔的輸送網21上下對應，輸送網21上表面的兩端分別是茶葉的掉落端8和接收端9，相鄰輸送網21 中下層輸送網21的接收端9在上層輸送網21的掉落端8下方，該輸送網21左、右兩側均設置有轉動輥211、212 ；轉動輥211、212的前後側均設有帶動轉動輥轉動的鏈條213、214， 該鏈條213、214傳動連接有一驅動裝置，圖中未顯示，該驅動裝置可包括電機和減速裝置， 用於帶動各個鏈條的傳動。如圖1所示，每層發酵層2均包括位於輸送網21掉落端旁的打散輥沈，該打散輥沈靠近於輸送網21，打散輥沈上、下方均設置有傾斜放置的阻擋板27， 輸送網21掉落端8下方固定有一清掃輥觀。輸送網21內側的下方固定有一擋板四。位於最底層的發酵層2下設置有與最頂層連接有提升機10，用於將最低層的茶葉提升至最頂層。
4[0023]如圖3所示，控制箱對還設有一換氣閥3。該控制箱還連接有時間控制器，圖中未顯示，可在時間到預設值時自動對茶葉進行翻堆以及出料；如圖1所示，輸送網21工作面上設置有溫度傳感器6，該溫度傳感器6可檢測茶葉芯部的溫度，當茶葉芯部溫度超過設定值時，則茶葉自動翻堆；輸送網21的上方設有溫溼度傳感器7，其內包含有溫度傳感器6和溼度傳感器，溫度傳感器6和溼度傳感器均與控制箱M連接。該設備在運行過程中，因為相鄰的兩層發酵層2的輸送網21運動方向相反、位置相錯並可連續傳送，可將需要發酵的茶葉在該設備中循環發酵，通過溫度傳感器6和溼度傳感器，對其設備內的溫度和溼度進行檢測，並通過控制箱M對其進行溫度控制。與控制箱M連接的風機23可將風通過進風管23吹向輸送網21內，使其對茶葉進行風乾，位於輸送網21上方的與控制箱M連接的迴風管25可將風於其中循環利用，還可通過換氣閥3進行換氣。可通過驅動裝置驅動控制鏈條213、214，鏈條213、214帶動轉動輥211、212轉動， 轉動輥211、212帶動輸送網21運動。打散輥沈可將即將掉落的茶葉打散，清掃輥觀可將沾在輸送網21上的茶葉掃落，阻擋板27可阻止茶葉掉至其他地方。輸送網21內側的下方固定的擋板四可阻止輸送網21上的茶葉掉落。本實用新型利用溫、溼度的檢測器和溫、溼度的控制器對發酵過程中的茶葉進行溫度的檢測和控制，對茶葉芯部的溫度進行檢測，並利用風機對其進行循環；克服了溫度、 溼度以及風乾不好控制等缺點。該設備的上下層發酵層2可進行連續傳送，最底層的發酵層2也可通過提升機10與最頂層進行連接，使茶葉可以一直在其中循環，利於茶葉的發酵。 打散輥沈、清掃輥觀以及阻擋板27可防止茶葉堆成對、沾在輸送網21上以及阻止其掉至其他地方。控制箱M設有的換氣閥3可定時對管道內加入新鮮空氣，該設備設有的時間控制器，可在時間到預設值時，自動翻堆以及出料，保證設備正常的工作。本實用新型結構獨特新穎，在發酵茶葉方面具有很強的實用性，因此本實用新型具有廣闊的市場前景。上述僅為本實用新型的具體實施方式
，但本實用新型的設計構思並不局限於此， 凡利用此構思對本實用新型進行非實質性的改動，均應屬於侵犯本實用新型保護範圍的行為。
權利要求1.茶葉發酵設備，其特徵是包括一密閉箱體，密閉箱體內含有至少兩層水平放置的發酵層，所述每層發酵層均包括有環形的輸送網，每相間隔的兩輸送網上下對齊，所述輸送網上表面的兩端分別是茶葉的掉落端和接收端，相鄰兩輸送網中下層輸送網的接收端位於上層輸送網的掉落端下方，所述每個輸送網的工作面下方均設有進風口，上方均設有迴風口，所述迴風口和進風口通過管道連接，所述管道上設置有風機和控制箱，所述輸送網內側下方設有一擋板，所述輸送網工作面的上方還設置有溫度傳感器和溼度傳感器，所述溫度傳感器和溼度傳感器分別連接於控制箱。
2.根據權利要求1所述茶葉發酵設備，其特徵是所述輸送網為透氣網，輸送網的左、 右兩端分別是帶動輸送網轉動的轉動輥。
3.根據權利要求1所述茶葉發酵設備，其特徵是所述每層發酵層均包括位於輸送網掉落端旁的打散輥，該打散輥靠近於輸送網，所述打散輥上、下方均設置有傾斜放置的阻擋板，所述輸送網掉落端下方固定有一清掃輥。
4.根據權利要求1所述茶葉發酵設備，其特徵是所述輸送網的前側設有一進風管，該進風管分別連接於進風口和控制箱，所述輸送網的後側設有一迴風管，該迴風管分別連接於迴風口和控制箱。
5.根據權利要求1所述茶葉發酵設備，其特徵是所述控制箱上還設有一換氣閥。
6.根據權利要求4所述茶葉發酵設備，其特徵是所述輸送網的工作面上還設置有溫度傳感器，該溫度傳感器與控制箱連接，所述迴風管內還設置有受控制箱控制的加溫裝置和加溼裝置。
7.根據權利要求1所述茶葉發酵設備，其特徵是所述位於最底層的發酵層下設置有與最頂層連接的提升機。
8.根據權利要求1所述茶葉發酵設備，其特徵是所述轉動輥的前後側均設有帶動轉動輥轉動的鏈條，該鏈條傳動連接有一驅動裝置。
9.根據權利要求1所述茶葉發酵設備，其特徵是所述控制箱連接有一時間控制器。
專利摘要茶葉發酵設備，包括一密閉箱體，密閉箱體內含有至少兩層水平放置的發酵層，所述每層發酵層均包括有環形的輸送網，每相間隔的兩輸送網上下對齊，所述每個輸送網的工作面下方均設有進風口，上方均設有迴風口，所述迴風口和進風口通過管道連接，所述輸送網的上方還設置有溫度傳感器和溼度傳感器，所述溫度傳感器和溼度傳感器分別連接於控制箱。本實用新型利用溫、溼度的檢測器和溫、溼度的控制器對發酵過程中的茶葉進行溫度的檢測和控制，並利用風機對其進行風乾；克服了溫度、溼度以及風乾不好控制等缺點，本實用新型結構獨特新穎，在發酵茶葉方面具有很強的實用性，因此本實用新型具有廣闊的市場前景。
文檔編號A23F3/08GK202009670SQ2011200759
公開日2011年10月19日 申請日期2011年3月22日 優先權日2011年3月22日
發明者林清矯 申請人:林清矯