一種純天然高蛋白養生丸及製備方法

2023-09-19 21:07:55 1

專利名稱：一種純天然高蛋白養生丸及製備方法
技術領域：
本發明涉及一種高蛋白食品的配方及製備方法。
目前，人們的糧食主要為稻米、小麥、玉米、高粱、小米等，這些糧食含營養成份單一，主要為碳水化合物，因此，人們以這些糧食為主食時，一般配以各種葷素菜或奶油等來增加其他營養成份。而且人們吃飯的製作過程較複雜。發達國家已經開始推廣應用人造米、人造蛋粉，雖然營養豐富，但由於製作過程中加入了多種化學品，長期食用，對人體健康有影響，缺乏安全感，而且存在生產工藝複雜，成本高等不足。
本發明的目的是提供一種以高蛋白植物為主原料，加入含維生素、胺基酸、微量元素的天然營養物，以及天然防腐劑。浸濃縮加工成營養豐富，口感好，食用方便，攜帶方便的純天然高蛋白養生丸。
本發明的另一個目的是提供一種製備純天然高蛋白養生丸的製備方法。
純天然高蛋白養生丸採用以下配方(質量份)1、純天然高蛋白營養植物浸取濃縮液 80份～120份2、純天然高蛋白營養粉 25份～35份3、黑大豆粉 25份～35份4、幹柿餅粉 25份～35份5、昆蟲粉 5份～7份6、核桃仁粉 3份～5份7、黑芝麻粉 2份～3份8、黃豆粉 10份～30份9、花生粉 15份～20份10、馬鈴薯片(幹品)4份～8份11、薏米粉4份～6份12、食用酵母粉1份～2份13、輔料(1)葉綠素適量；(2)調味劑適量；(3)生物防腐劑植酸、幾丁質適量；(4)營養成份調節劑適量(根據成品營養成份化驗結果調節)；(5)制丸粘結劑適量。
上述配方中的第1項所指的純天然高蛋白營養植物包括所有蛋白質含量達到的植物，較好的植物見附表1有魯梅克斯、菊苣、紫花苜蓿等，可以是其中一種，也可以是多種任意混合搭配。第5項所指的昆蟲包括所有無毒無菌的昆蟲，因為凡是無毒無菌的昆蟲都含有較高的蛋白質，而且無汙染、無激素。
純天然高蛋白養生丸的製備方法；1、將高蛋白植物粉碎，熱水浸提，濾渣、濃縮、製成植物蛋白濃縮液；2、將工序1的濾渣鹼煮、磨漿、過濾去渣製成植物蛋白、澱粉混合物；3、將工序2中鹼煮後的濾渣加酸進行水解處理成醣類，以醣類為原料培養單細胞實用酵母並製成酵母粉；4、酵母粉與昆蟲粉混合，製成本發明中的「營養強化劑」；5、以部分植物營養濃縮液和植物蛋白、澱粉混合物為主體，加入配方中的黃豆粉(膨化)、花生粉(炒)、馬鈴薯片(幹品)、黑芝麻粉(膨化)、核桃仁和「營養強化劑」及其它輔料，採用生化工程，使其成為複合凝膠體，再經加熱、烘乾、粉碎即可製成「純天然高蛋白營養粉」。
6、將剩餘的植物營養濃縮液、純天然高蛋白營養粉、黑大豆粉、幹柿餅粉混合攪拌成凝膠體；7、將凝膠體轉入膠體磨中研磨至合格；8、將工序7的研磨合格料轉入夾層鍋加溫；9、粘結劑加溫煉製；10、將方法9的料取出烘乾、粉碎，用粘結劑粘結成型、殺菌、包裝。
本發明是以《中國醫學大辭典》、《本草綱目》、《食療本草》、《救荒本草》、《食物本草篆》、《山谷救荒煮豆法》、《救荒辟穀煮豆法》、《救荒辟穀不飢法》等文獻為指南，以現代生物化學理論為依據，結合現代營養學和高新技術精製而成的特種營養食品。
本發明是以「純天然高蛋白營養粉」為天然營養源；以昆蟲粉作「營養補助劑」；以富含蛋白質、維生素、胺基酸、微量元素的黑大豆、柿餅為營養載體；以抗癌食物核桃仁、黑芝麻為「天然營養調節劑」，然後添加天然防腐劑(植酸、幾丁質等)作輔助料，製成蜜丸。該丸每100克乾燥食物平均含蛋白質32克，脂肪13克，碳水化合物40克，熱量405千卡，鈣286毫克，磷349毫克，鐵11毫克，胡蘿蔔素5.4毫克，硫胺素0.82毫克，核黃酸0.60毫克，尼克酸5.83毫克，抗壞血酸82毫克。另外還含有18種胺基酸、維生素A、維生素B6、維生素E、卵磷脂、葉酸、生物素及鋅、鎂、硒等多種微量元素。黑豆、柿餅成份中含有微量「草柔酸」、「抗氧劑」，「草柔酸」對蛋白質可起保護膜作用，使其在人體中慢慢分解，延緩食物在人體的作用，使人在一天吃了不覺飢餓。「抗氧劑」也防止蛋白質快速分解，因此可「辟穀救荒」。
本發明具有以下優點1、本發明參照古今中外大量有關「食療藥物」及我國明、清著名醫家祖傳的幾種植物的成分對人體有特殊滋補作用為本發明的主要依據，應用化學分析法，測定出原料所含營養成份的百分含量，作為主體配方營養成份的科學依據。
2、本發明是以「魯梅克斯」等高蛋白植物為主原料生產的「純天然高蛋白營養粉」，純屬天然綠色食品，食用安全，無任何雄性激素和抗菌素，而且營養成份大大超過主糧米、面及雞、鴨、魚、肉，見附表2，是21世紀人類最理想、最安全的食品。
3、本發明不但營養豐富，食用安全，而且對抗癌、防癌具有特殊功效。配方中適量地添加了黑大豆粉、幹柿餅粉、核桃仁粉、黑芝麻粉、昆蟲粉、蜂蜜等對人體有抗病、滋補作用的「食療」食品，「天然營養調節劑」它們的合理組合，使之成為一種抗癌、防癌的特種食品。
4、本發明是通過特種工藝濃縮成型的蜜丸，產品體積小，重量輕，營養豐富，便於攜帶，食用方便，特別適用於行軍作戰、出差旅遊、地質勘探及運動員食用。
5、本發明的成分中含「草柔酸」、「抗氧劑」，具有「辟穀救荒」的作用，對於因特殊原因導致的糧食供應特別困難的情況下每天只需吃一顆(100克)，就可維持人體所需的營養成份，而且精力充沛、終日不飢，是一種特殊節糧型食品。
6、本發明不僅蛋白質含量高，營養全面，而且含有維生素A、維生素B6、維生素E、卵磷脂等被稱為抗氧劑的「天然抗氧劑」，可治肥胖病，是肥胖人群控制過量進食，消除脂肪，避免能量積累，快速減肥的理想食品。
7、本發明原料廣泛，價格便宜，製作工藝簡單，成本低。
實施例1純天然高蛋白濃縮養生丸的配方如下1、純天然高蛋白營養植物浸取濃縮液 100份2、純天然高蛋白營養粉 30份3、黑大豆粉 30份4、幹柿餅粉 30份5、昆蟲粉6份6、核桃仁粉 4份7、黑芝麻粉 2份8、黃豆粉(膨化) 20份9、花生粉(炒) 18份10、馬鈴薯片(幹品) 6份11、薏米粉(膨化) 5份12、食用酵母粉 1份13、輔料(1)葉綠素適量；(2)調味劑適量；(3)生物防腐劑植酸、幾丁質適量；(4)營養成份調節劑適量(根據成品營養成份化驗結果調節)；(5)制丸粘結劑蜂蜜適量。
純天然高蛋白養生丸的製備方法1、植物營養浸取濃縮液的工藝流程選用優質菊苣、紫花苜蓿等魯梅克斯等高蛋白植物鮮料(或乾料)→切碎→熱水或蒸汽加熱→過濾去渣→浸取營養液→真空濃縮→化驗各種營養成份→調整營養成份→保存備用2、植物蛋白、澱粉混合物的製備流程將1 工序的濾渣加鹼煮爛→洗滌→加鹽磨漿→過篩使粉渣分離→粉漿加熱至40℃→加1％食鹽，用酸調PH值至4.6沉澱→小時→倒入紗布袋擠去水份→蛋白、澱粉混合物→烘乾至含水10％左右備用。
3、粗纖維生產食用酵母工藝流程鹼煮後的濾渣→投入耐酸、耐壓水解器中→加硫酸或鹽酸水解→用石灰水中和→得澄清糖液→調整糖液濃度→控制糖液PH值至5～6→高溫滅菌→降低糖液溫度至28℃～32℃→採用無菌工藝接種食用酵母種子→通入無菌空氣32～48小時→得酵母菌絲體→加入適量食鹽和生物防腐劑→在紅外線烘乾房內低溫(50℃)左右→粉碎過篩→食用酵母粉(成品)。
4、酵母粉與昆蟲粉混合，製成「營養強化劑」。
5、將黃豆、花生、馬鈴薯片、黑芝麻、核桃仁膨化或炒制之後，粉碎至100目。
6、「營養粉」製作工藝流程將上述工序的全部固體料投入混料器中攪拌，使原粉混合均勻→添加植物營養浸取濃縮液40份→加食糧的水調整混合料的稠度→將混合料轉入膠體磨中→將混合料研磨至合格→將原料轉入夾層鍋→加熱攪拌→料溫控制在50℃左右→按配方加入其它輔料→取樣化驗原料成份→烘乾至含水量3％左右→將料取出粉碎→加熱殺菌→檢驗合格後即為成品。
7、將60份植物營養濃縮液、純天然高蛋白營養粉、黑大豆粉、幹柿餅粉混合攪拌成凝膠體。
8、將凝膠體轉入膠體磨中研磨1小時左右。
9、蜂蜜加溫至100℃煉蜜30～60分鐘。
10、將研磨合格料轉入夾層鍋加溫至50℃；11、將工序10的料取出烘乾、粉碎、用蜂蜜粘結成型、殺菌、包裝成品。
實施例2純天然高蛋白濃縮養生丸的配方如下1、純天然高蛋白營養植物浸取濃縮液 80份2、純天然高蛋白營養粉 25份3、黑大豆粉25份4、幹柿餅粉25份5、昆蟲粉 5份6、核桃仁粉 3份7、黑芝麻粉 2份8、黃豆粉(膨化)10份9、花生粉(炒) 15份
10、馬鈴薯片(幹品) 4份11、薏米粉(膨化) 4份12、食用酵母粉 1份13、輔料(1)葉綠素適量；(2)調味劑適量；(3)生物防腐劑植酸、幾丁質適量；(4)營養成份調節劑適量(根據成品營養成份化驗結果調節)；(5)制丸粘結劑蜂蜜適量。
備制方法與實施例1基本相同，只是工序6中添加植物浸取濃縮液32份，工序7中添加48份。
實施例3純天然高蛋白濃縮養生丸的配方如下1、純天然高蛋白營養植物浸取濃縮液 120份2、純天然高蛋白營養粉 35份3、黑大豆粉 35份4、幹柿餅粉 35份5、昆蟲粉7份6、核桃仁粉 5份7、黑芝麻粉 3份8、黃豆粉(膨化) 30份9、花生粉(炒) 20份10、馬鈴薯片(幹品) 8份11、薏米粉(膨化) 6份12、食用酵母粉 2份13、輔料(1)葉綠素適量；(2)調味劑適量；(3)生物防腐劑植酸、幾丁質適量；(4)營養成份調節劑適量(根據成品營養成份化驗結果調節)；(5)制丸粘結劑蜂蜜適量。
備制方法與實施例1基本相同，只是工序6中添加植物浸取濃縮液48份，工序7中添加72份。
中國農業部附表1世界名優牧草營養測試數據表
附表2純天然高蛋白濃縮養生丸與常用食物成分對比表(每100克食物平均含量)
權利要求
1.一種純天然高蛋白養生丸，其特徵是採用以下配方(質量份)(1)、純天然高蛋白營養植物浸取濃縮液 80份～120份(2)、純天然高蛋白營養粉 25份～35份(3)、黑大豆粉25份～35份(4)、幹柿餅粉25份～35份(5)、昆蟲粉5份～7份(6)、核桃仁粉 3份～5份(7)、黑芝麻粉 2份～3份(8)、黃豆粉 10份～30份(9)、花生粉 15份～20份(10)、馬鈴薯片(幹品) 4份～8份(11)、薏米粉 4份～6份(12)、食用酵母粉 1份～2份(13)、輔料(a)葉綠素適量；(b)調味劑適量；(c)生物防腐劑植酸、幾丁質適量；(d)營養成份調節劑適量(根據成品營養成份化驗結果調節)；(e)制丸粘結劑適量。
2.根據權利要求1所述的純天然高蛋白養生丸，其特徵是配方中的純天然高蛋白營養植物為魯梅克斯、菊苣、紫花苜蓿。
3.一種純天然高蛋白養生丸的製備方法，其特徵是包括以下步驟；(1)、將高蛋白植物粉碎，熱水浸提，濾渣、濃縮、製成植物蛋白濃縮液；(2)、將工序1的濾渣鹼煮、磨漿、過濾去渣製成植物蛋白、澱粉混合物；(3)、將工序2中鹼煮後的濾渣加酸進行水解處理成醣類，以醣類為原料培養單細胞實用酵母並製成酵母粉；(4)、酵母粉與昆蟲粉混合，製成本發明中的「營養強化劑」；(5)、以部分植物營養濃縮液和植物蛋白、澱粉混合物為主體，加入配方中的黃豆粉(膨化)、花生粉(炒)、馬鈴薯片(幹品)、黑芝麻粉(膨化)、核桃仁和「營養強化劑」及其它輔料，採用生化工程，使其成為複合凝膠體，再經加熱、烘乾、粉碎即可製成「純天然高蛋白營養粉」。(6)、將剩餘的植物營養濃縮液、純天然高蛋白營養粉、黑大豆粉、幹柿餅粉混合攪拌成凝膠體；(7)、將凝膠體轉入膠體磨中研磨至合格；(8)、將工序7的研磨合格料轉入夾層鍋加溫；(9)、粘結劑加溫煉製；(10)、將方法9的料取出烘乾、粉碎，用粘結劑粘結成型、殺菌、包裝。
4.根據權利要求3所述1純天然高蛋白養生丸的製備方法，其特徵是(1)植物營養浸取濃縮液的工藝流程選用優質菊苣、紫花苜蓿等魯梅克斯等高蛋白植物鮮料(或乾料)→切碎→熱水或蒸汽加熱→過濾去渣→浸取營養液→真空濃縮→化驗各種營養成份→調整營養成份→保存備用(2)、植物蛋白、澱粉混合物的製備流程將1工序的濾渣加鹼煮爛→洗滌→加鹽磨漿→過篩使粉渣分離→粉漿加熱至40℃→加1％食鹽，用酸調PH值至4.6沉澱一小時→倒入紗布袋擠去水份→蛋白、澱粉混合物→烘乾至含水10％左右備用。(3)、粗纖維生產食用酵母工藝流程鹼煮後的濾渣→投入耐酸、耐壓水解器中→加硫酸或鹽酸水解→用石灰水中和→得澄清糖液→調整糖液濃度→控制糖液PH值至5～6→高溫滅菌→降低糖液溫度至28℃～32℃→採用無菌工藝接種食用酵母種子→通入無菌空氣32～48小時→得酵母菌絲體→加入適量食鹽和生物防腐劑→在紅外線烘乾房內低溫(50℃)左右→粉碎過篩→食用酵母粉(成品)。(4)、酵母粉與昆蟲粉混合，製成「營養強化劑」。(5)、將黃豆、花生、馬鈴薯片、黑芝麻、核桃仁膨化或炒制之後，粉碎至100目。(6)、「營養粉」製作工藝流程將上述工序的全部固體料投入混料器中攪拌，使原粉混合均勻→添加植物營養浸取濃縮液40份→加食糧的水調整混合料的稠度→將混合料轉入膠體磨中→將混合料研磨至合格→將原料轉入夾層鍋→加熱攪拌→料溫控制在50℃左右→按配方加入其它輔料→取樣化驗原料成份→烘乾至含水量3％左右→將料取出粉碎→加熱殺菌→檢驗合格後即為成品。(7)、將60份植物營養濃縮液、純天然高蛋白營養粉、黑大豆粉、幹柿餅粉混合攪拌成凝膠體。(8)、將凝膠體轉入膠體磨中研磨1小時左右。(9)、將粘結劑蜂蜜加溫至100℃煉蜜30～60分鐘。(10)、將研磨合格料轉入夾層鍋加溫至50℃；(11)、將工序10的料取出烘乾、粉碎、用粘結劑蜂蜜粘結成型、殺菌、包裝成品。
全文摘要
本發明是以「純天然高蛋白營養粉」為天然營養源;以昆蟲粉作「營養補助劑」;以富含蛋白質、維生素、胺基酸、微量元素的黑大豆、柿餅為營養載體;以抗癌食物核桃仁、黑芝麻為「天然營養調節劑」,然後添加天然防腐劑作輔助料,以現代生物化學理論為依據,結合現代營養學和高新技術精製而成的特種營養食品。本發明是屬天然綠色食品,食用安全,無任何雄性激素和抗菌素,而且營養成份大大超過主糧米、面及雞、鴨、魚。而且對抗癌、防癌具有特殊功效。本產品體積小,重量輕,營養豐富,便於攜帶,食用方便,每天只需吃一顆(100克),就可維持人體所需的營養成份,而且精力充沛、終日不飢。並且原料廣泛,價格便宜,製作工藝簡單,成本低。
文檔編號A23L1/29GK1336194SQ0011358
公開日2002年2月20日 申請日期2000年8月1日 優先權日2000年8月1日
發明者魏麗娟 申請人:魏麗娟