炒板慄放石蠟（糖炒慄子裡加了工業石蠟）

2023-09-19 16:17:29

最近，不知道你的朋友圈裡是否有這樣的消息存在：說是有些商家為了讓炒出來的慄子顯得更加鮮亮（賣相更好），而違規添加石蠟和糖精，由於工業石蠟中含有重金屬汞和鉛，因而常吃會對身體健康不利，嚴重的會導致中毒甚至是致癌！看到這裡，相信一定會嚇到很多愛吃糖炒慄子的朋友。那麼，事情真的如此嗎？常吃糖炒慄子真的會致癌嗎？#健康2021#

超市門口的糖炒慄子，色香味俱全

首先，我們必須承認違規添加工業石蠟，在提升慄子外觀色澤的同時，確實會對有重金屬的殘留，吃進身體，也確實會對健康帶來不利影響。如汞就會引發汞中毒，損傷肝腎系統，以及人體的神經系統。鉛過量，容易導致貧血以及動脈硬化、消化道潰瘍等。

但是，還是那句話，不宜劑量談危害的就是不負責任的。要知道，作為高澱粉含量的冬日小零食，其價格也是不便宜的，小小的一袋就十幾塊錢。少有人會大量買來，大快朵頤的。不管是從健康角度，還是營養角度，都不建議吃太多慄子，每天吃10個左右也就夠了。這樣即便不小心買到了「石蠟慄子」，能進入體內的重金屬量也是微乎其微的。

更何況，我們吃慄子是需要剝皮的，石蠟以及糖精一般只會附著在其堅硬的外殼上，這樣所吃的慄子肉上，石蠟等有害成分就更少了。當然，這裡要提醒大家，儘可能選擇沒有開口的慄子，除了可以避免石蠟汙染慄子肉外，也能避免開口後暴露空氣的二次汙染。

最後，除了在購買渠道上儘可能選擇正規店面（有監管、有保障），選擇不開口的糖炒慄子外。還有一點同樣重要，那就是嘗試慄子的「新吃法」，如蒸慄子、煮慄子、燉慄子等，這樣既不用擔心衛生風險，營養也相較於糖炒，更加容易被身體吸收。

首先，慄子也是會導致過敏的：不要奇怪，通常板慄過敏的人，也會出現香蕉、土豆、番茄過敏，在學界被稱為是「香蕉水果症候群」。當然了，這類人群僅是少數的存在，僅做提醒。

其次，脾胃虛寒以及產婦、糖尿病患者，不宜吃生的慄子，不宜一次吃太多慄子，因為不好消化，傷脾胃。還有它糖分含量高，因而，若是胃酸過多、反流性食管炎的患者，也不宜多吃。

板慄

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