正月二十四填倉有什麼講究（正月二十五34）

2023-09-11 06:23:24

#頭條創作挑戰賽#

俗話說「不出正月都是年」，正月的每一天都不平凡，明天正月二十五，是老百姓的大日子——填倉節，也是一年中唯一一個五穀豐登的日子，所謂填、就是添滿、補滿的意思，寓意旺。

正如老人所言「填倉3不滿，福少財也空」，3不瞞到底指的啥？別不當回事、旺子又旺孫。

3不滿指的啥？

一、肚不滿

據《北京歲華記》記載：「二十五日人家市豕牛羊肉，恣餐竟日，客至苦留，必盡飽而去，謂之填倉。」在古代，肚不滿意為「窮」，填飽肚子就是「添窮坑」，寓意：新的一年財運亨通。

二、水不滿

水代表「財運」，正所謂「風生水起」，水缸或者水壺裡灌滿水，有招財納福之意，對家庭是大吉。

三、米不滿

米缸代表口糧，五穀豐登的日子裡把米缸裝滿，寓意：新的以免衣食無憂、日子越過越順。

除此之外，北方過填倉節，飲食也有講究。正如坊間流傳的諺語：「填倉填倉、小米乾飯雜麵湯。」正月二十五要吃香噴噴的小米和憶苦思甜的雜麵湯，保留初心、日子越過越旺。

1.五花肉餡300克放入盆中，加入薑末、蔥花，食鹽2克、胡椒粉1克、蠔油5克、料酒5克、老抽2克提色，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌摔打至肉餡上勁成團，打出肉餡的膠質，這樣吃起來才Q彈；另外準備適量的小米，淘洗乾淨備用。

2.把打好的肉餡團成一個個肉圓，分別裹上小米放入盤中，剩下的小米倒在上面，放入上大氣的蒸鍋中蒸20分鐘。

3.20分鐘以後把小米肉丸取出來，色澤金黃、鮮香撲鼻，軟糯好消化、好吃還解饞。

1.提前把芝麻葉用開水浸泡起來，大概1小時左右泡軟後洗乾淨切成小段；大蔥破開切成蔥花；豆腐用勺子壓碎，稍微帶點小塊也可以；油炸花生米，把皮搓掉再用刀背壓扁備用。

2.鍋內多燒一些植物油，油溫5成熱時轉為小火放入一勺麵粉快速攪勻，調成稠一點的細膩面油就可以了，用面油煮豆腐湯，湯汁更加濃鬱鮮香。

3.鍋內再燒油，放入蔥花爆香，加入一勺花生醬炒化，倒入適量的清水轉大火燒開，加入食鹽、雞粉、放入芝麻葉和豆腐碎攪拌均勻，開大火滾一會讓芝麻葉和豆腐的清香融入到湯裡面。

4.再加入少許胡椒粉和十三香調味，放入適量的面油並要不停的攪拌，芝麻葉豆腐湯稠一點喝著更香，煮至湯汁再次沸騰即可出鍋裝盤。

第一美食編輯：小雅