蒜香排骨的做法最正宗的做法（蒜香排骨最簡單的做法）

2023-09-17 20:10:48

經典家常菜，蒜香排骨最簡單的做法，香味撲鼻，大人孩子都愛吃！

蒜香骨看著就很有食慾。好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質不柴、油水很足，關鍵價格還不算太貴，對於肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。

材料

排骨600公克，小黃瓜2條，辣椒1條，蒜片少許，地瓜粉2大匙，蒜頭5顆，A.蛋1個，太白粉1大匙，B.高湯3大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，醬油2大匙，蒜末少許，蔥段少許

做法

1.醃料全部混合調勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌後，放著醃漬約30分鐘。

2.小黃瓜對剖後，切成約3公分的半圓形狀；辣椒切成約1公分長短備用。

3.調味料A混合調勻後，放入作法2醃漬好的排骨沾裹後備用。

4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法4的排骨酥炸約4分鐘後，轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

6.熱油鍋，加入少許油和蒜片爆香後，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘後，轉小火慢煮。

7.鍋內湯汁略收後，加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。

喜歡吃排骨的朋友，一定要試試這道菜！

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