一種保健雙皮奶及其製備方法
2023-10-23 17:11:47 1
一種保健雙皮奶及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健雙皮奶及其製備方法，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成：牛奶10-20份、奶油60-80份、蛋清8-12份、紅豆8-12份、茉莉花3-4份、玫瑰花3-5份、桃花3-5份、桂花3-5份、枸杞2-4份、紅棗6-10份、卡拉膠0.3-0.5份、麥芽糖4-6份、木糖醇4-6份、水200-300份；本發明的雙皮奶，改變了傳統雙皮奶的製備方法，同時添加了茉莉花、玫瑰花等原料，不是傳統的白色，顏色鮮豔，口感獨特，尤其具有美容養顏、治療月經不調等功效，具有女性保健作用。
【專利說明】 一種保健雙皮奶及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食物加工【技術領域】，具體涉及一種保健雙皮奶及其製備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，人民對物質文化生活的追求越來越高，「食」作為我們日常生活中重要的組成部分，在消費水平提高之後，對於「食」的要求不僅是以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質的飲食和色香味俱全的食物。
[0003]雙皮奶是廣東省漢族特色小吃，由純牛奶和雞蛋加熱製成，固體狀如布丁一般，味道更為香濃，入口甜滑。現有的雙皮奶一般是由雙皮奶與紅豆、草莓等水果簡單混合製作而成，口感單一，味道欠佳，無法滿足人們對美味的追求。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在於提供一種保健雙皮奶及其製備方法。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]一種保健雙皮奶，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0007]牛奶10-20份、奶油60-80份、蛋清8_12份、紅豆8_12份、茉莉花3_4份、玫瑰花3-5份、桃花3-5份、桂花3-5份、枸杞2-4份、紅棗6_10份、卡拉膠0.3-0.5份、麥芽糖4_6份、木糖醇4-6份、水200-300份。
[0008]進一步，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0009]牛奶10份、奶油60份、蛋清8份、紅豆8份、茉莉花3份、玫瑰花3份、桃花3份、桂花3份、枸杞2份、紅棗6份、卡拉膠0.3份、麥芽糖4份、木糖醇4份、水200份。
[0010]進一步，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0011]牛奶15份、奶油70份、蛋清10份、紅豆10份、茉莉花3.5份、玫瑰花4份、桃花4份、桂花4份、枸杞3份、紅棗8份、卡拉膠0.4份、麥芽糖5份、木糖醇5份、水250份。
[0012]進一步，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0013]牛奶20份、奶油80份、蛋清12份、紅豆12份、茉莉花4份、玫瑰花5份、桃花5份、桂花5份、枸杞4份、紅率10份、卡拉膠0.5份、麥芽糖6份、木糖醇6份、水300份。
[0014]本發明還提供一種保健雙皮奶的製備方法，包括如下步驟:
[0015](I)將紅豆與水放入鍋中蒸煮，得到紅豆湯；
[0016](2)將紅棗去核後與茉莉花、玫瑰花、桃花、桂花、枸杞、步驟(I)所得紅豆湯一起送入榨汁機進行榨汁，得混合花果汁；
[0017](3)將牛奶、奶油、蛋清、卡拉膠、麥芽糖、木糖醇加入到步驟(2)所得的混合花果汁中，攪拌均勻，得混合物料；
[0018](4)將步驟(3)所得混合物料A在80-90°C煮製20_30min ；
[0019](5)將步驟(4)煮製後的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固後即得所述的保健雙皮奶。
[0020]本發明的有益效果是:本發明的雙皮奶，改變了傳統雙皮奶的製備方法，同時添加了茉莉花、玫瑰花等原料，不是傳統的白色，顏色鮮豔，口感獨特，尤其具有美容養顏、治療月經不調等功效，具有女性保健作用。
【具體實施方式】
[0021]下面將結合實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。
[0022]實施例一
[0023]一種保健雙皮奶，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0024]牛奶10-20份、奶油60-80份、蛋清8_12份、紅豆8_12份、茉莉花3_4份、玫瑰花
3-5份、桃花3-5份、桂花3-5份、枸杞2-4份、紅棗6_10份、卡拉膠0.3-0.5份、麥芽糖4_6份、木糖醇4-6份、水200-300份。
[0025]所述保健雙皮奶的製備方法包括如下步驟:
[0026](I)將紅豆與水放入鍋中蒸煮，得到紅豆湯；
[0027](2)將紅棗去核後與茉莉花、玫瑰花、桃花、桂花、枸杞、步驟(I)所得紅豆湯一起送入榨汁機進行榨汁，得混合花果汁；
[0028](3)將牛奶、奶油、蛋清、卡拉膠、麥芽糖、木糖醇加入到步驟(2)所得的混合花果汁中，攪拌均勻，得混合物料；
[0029](4)將步驟⑶所得混合物料A在80-90°C煮製20_30min ；
[0030](5)將步驟(4)煮製後的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固後即得所述的保健雙皮奶。
[0031]實施例二
[0032]一種保健雙皮奶，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0033]牛奶10份、奶油60份、蛋清8份、紅豆8份、茉莉花3份、玫瑰花3份、桃花3份、桂花3份、枸杞2份、紅棗6份、卡拉膠0.3份、麥芽糖4份、木糖醇4份、水200份。
[0034]所述保健雙皮奶的製備方法包括如下步驟:
[0035](I)將紅豆與水放入鍋中蒸煮，得到紅豆湯；
[0036](2)將紅棗去核後與茉莉花、玫瑰花、桃花、桂花、枸杞、步驟(I)所得紅豆湯一起送入榨汁機進行榨汁，得混合花果汁；
[0037](3)將牛奶、奶油、蛋清、卡拉膠、麥芽糖、木糖醇加入到步驟(2)所得的混合花果汁中，攪拌均勻，得混合物料；
[0038](4)將步驟⑶所得混合物料A在80-90°C煮製20_30min ；
[0039](5)將步驟(4)煮製後的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固後即得所述的保健雙皮奶。
[0040]實施例三
[0041]一種保健雙皮奶，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0042]牛奶15份、奶油70份、蛋清10份、紅豆10份、茉莉花3.5份、玫瑰花4份、桃花4份、桂花4份、枸杞3份、紅棗8份、卡拉膠0.4份、麥芽糖5份、木糖醇5份、水250份。
[0043]所述保健雙皮奶的製備方法包括如下步驟:
[0044](I)將紅豆與水放入鍋中蒸煮，得到紅豆湯；
[0045](2)將紅棗去核後與茉莉花、玫瑰花、桃花、桂花、枸杞、步驟(I)所得紅豆湯一起送入榨汁機進行榨汁，得混合花果汁；
[0046](3)將牛奶、奶油、蛋清、卡拉膠、麥芽糖、木糖醇加入到步驟(2)所得的混合花果汁中，攪拌均勻，得混合物料；
[0047](4)將步驟(3)所得混合物料A在80-90°C煮製20_30min ；
[0048](5)將步驟(4)煮製後的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固後即得所述的保健雙皮奶。
[0049]實施例四
[0050]一種保健雙皮奶，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成:
[0051]牛奶20份、奶油80份、蛋清12份、紅豆12份、茉莉花4份、玫瑰花5份、桃花5份、桂花5份、枸杞4份、紅率10份、卡拉膠0.5份、麥芽糖6份、木糖醇6份、水300份。
[0052]所述保健雙皮奶的製備方法包括如下步驟:
[0053](I)將紅豆與水放入鍋中蒸煮，得到紅豆湯；
[0054](2)將紅棗去核後與茉莉花、玫瑰花、桃花、桂花、枸杞、步驟(I)所得紅豆湯一起送入榨汁機進行榨汁，得混合花果汁；
[0055](3)將牛奶、奶油、蛋清、卡拉膠、麥芽糖、木糖醇加入到步驟(2)所得的混合花果汁中，攪拌均勻，得混合物料；
[0056](4)將步驟⑶所得混合物料A在80-90°C煮製20_30min ；
[0057](5)將步驟(4)煮製後的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固後即得所述的保健雙皮奶。
[0058]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但並非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種保健雙皮奶，其特徵在於，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成: 牛奶10-20份、奶油60-80份、蛋清8-12份、紅豆8_12份、茉莉花3_4份、玫瑰花3_5份、桃花3-5份、桂花3-5份、枸杞2-4份、紅棗6-10份、卡拉膠0.3-0.5份、麥芽糖4_6份、木糖醇4-6份、水200-300份。
2.根據權利要求1所述的一種保健雙皮奶，其特徵在於，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成: 牛奶10份、奶油60份、蛋清8份、紅豆8份、茉莉花3份、玫瑰花3份、桃花3份、桂花3份、枸杞2份、紅棗6份、卡拉膠0.3份、麥芽糖4份、木糖醇4份、水200份。
3.根據權利要求1所述的一種保健雙皮奶，其特徵在於，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成: 牛奶15份、奶油70份、蛋清10份、紅豆10份、茉莉花3.5份、玫瑰花4份、桃花4份、桂花4份、枸杞3份、紅棗8份、卡拉膠0.4份、麥芽糖5份、木糖醇5份、水250份。
4.根據權利要求1所述的一種保健雙皮奶，其特徵在於，所述保健雙皮奶由下列重量份的原料組成: 牛奶20份、奶油80份、蛋清12份、紅豆12份、茉莉花4份、玫瑰花5份、桃花5份、桂花5份、枸杞4份、紅棗10份、卡拉膠0.5份、麥芽糖6份、木糖醇6份、水300份。
5.一種製備如權利要求1-4任意一項所述的保健雙皮奶的製備方法，其特徵在於，包括如下步驟: (1)將紅豆與水放入鍋中蒸煮，得到紅豆湯； (2)將紅棗去核後與茉莉花、玫瑰花、桃花、桂花、枸杞、步驟(I)所得紅豆湯一起送入榨汁機進行榨汁，得混合花果汁； (3)將牛奶、奶油、蛋清、卡拉膠、麥芽糖、木糖醇加入到步驟(2)所得的混合花果汁中，攪拌均勻，得混合物料； (4)將步驟(3)所得混合物料A在80-90°C煮製20-30min； (5)將步驟(4)煮製後的混合物料進行灌裝，冷卻，靜置，凝固後即得所述的保健雙皮奶。
【文檔編號】A23C9/154GK104381460SQ201410635911
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月12日 優先權日:2014年11月12日
【發明者】張愛麗 申請人:張愛麗