洋蔥咖啡飲料的製作方法及其製品的製作方法

2023-10-18 04:19:34

專利名稱：洋蔥咖啡飲料的製作方法及其製品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種洋蔥咖啡飲料的製作方法及其製品，屬於飲料的技術 領域。
背景技術：
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，毛蔥，荷蘭蔥(英文onion)屬百合科 蔥屬，為2年生草本植物。洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克 鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質I 1. 8克，脂肪O. 3 O. 5克，碳水化合物5_8克，粗纖 維O. 5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵O. 6毫克，維生素C14毫克，尼克酸O. 5 毫克，核黃素O. 05毫克，硫胺素O. 08毫克，胡蘿蔔素1. 2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂 皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種胺基酸。揮髮油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花 藥等均含胡蘿蔔素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫 氫化物是環蒜氨酸的前體，在鹼性條件下，可環合成環蒜氨酸。
公知洋蔥具有以下的特點1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子 含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用
2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化， 且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不 良、食欲不振、食積內停等症
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素 A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流 量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從 而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給 腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在 人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25 50克能起到較好 的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較 好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所 含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止 血管硬化作用。
根據記載，洋蔥還具有以下的功效有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可 治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁 脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬 化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一 種肽物質，可減少癌的發生率。洋蔥可以對抗哮喘，洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物 質，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的 化學物質；洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。洋蔥可以治療糖尿病，現代醫學證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的 化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
咖啡是世界特別是西方國家常用的飲料；一般情況下人們每天都要飲用咖啡；咖 啡中不含洋蔥裡的有效成分，能起到提神、鎮靜的作用，但是保健的效果不明顯。

發明內容
本發明的目的在於提供一種將洋蔥與咖啡混合製備在一起的洋蔥咖 啡飲料的製作方法；這種方法能有效地將洋蔥與咖啡混合在一起、成為一種既具有提神、鎮 靜又具有較好保健作用的飲品，提供的產品完全保留洋蔥、咖啡本身具有的風格、風味。為 洋蔥的利用提供新的途徑。
本發明是這樣構成的一種洋蔥咖啡飲料的製作方法將洋蔥剁成碎末、消毒裝 小袋，咖啡裝小袋，合併裝袋；咖啡加水衝制，加入洋蔥混合；攪拌均勻即可。
本發明可以將洋蔥粉碎成洋蔥茸、然後放到衝制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。
在本發明中使用的洋蔥是生洋蔥、咖啡用開水或者是冷水衝制。實驗中發現開水 製作的口感更好；
具體來說將洋蔥用刀開、剝片、將市售速溶咖啡按照常規用沸水衝制，然後將洋 蔥片放入咖啡溶液中、攪拌。
本法涉及洋蔥咖啡飲料製作方法制的的產品。
與現有技術相比，本發明構成簡單、方法簡便；得到的產品出了保留咖啡傳統的功 能、作用、口感之外還增加了洋蔥特有的風味；在開水衝制的咖啡中加入洋蔥片、具有一種 特殊的香味；實驗證明很多人都能愉快接受；洋蔥有特殊氣味，會影響人們的社交等等。這 是因為咖啡中的成分加上適當的溫度，將洋蔥中的異味成分轉化成能夠接受的特色口味。 本發明達到了發明的目的，給咖啡愛好者提供了一種新的保健飲品；發明人認為這個產品 比較適合在咖啡屋現場製作，方法能夠實施、得到的產品更加具有影響力。具體實施例
實施例1 :將洋蔥用刀切開、手剝成片、將市售速溶咖啡按照常規用沸水衝制，然 後將洋蔥片放入咖啡溶液中、攪拌。
實施例2 :將洋蔥剁成碎末、然後放到衝制好的一杯海南咖啡中混合；攪拌均勻即可。
實施例3 :本發明可以將洋蔥用攪拌機粉碎成蓉、然後放到衝制好的I杯雀巢咖啡 中混合；攪拌均勻即可。
實施例4 :將1-2粒洋蔥剁成碎末、然後放到衝制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。
在上述實施例中使用的洋蔥可以是生的、咖啡可用開水或者是冷水衝制。
權利要求
1.一種洋蔥咖啡飲料的製作方法，其特徵在於將洋蔥剁成碎末、消毒裝小袋，咖啡裝小袋，合併裝袋；咖啡加水衝制，加入洋蔥混合；攪拌均勻即可。
2.按照權利要求1所述洋蔥咖啡飲料的製作方法，其特徵在於將洋蔥粉碎成蒜蓉、然後放到衝制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。
3.按照權利要求1或2所述洋蔥咖啡飲料的製作方法，其特徵在於使用的洋蔥是生洋蔥。
4.按照權利要求1或2所述洋蔥咖啡飲料的製作方法，其特徵在於咖啡用開水或者是冷水衝制。
5.按照權利要求1或2所述洋蔥咖啡飲料的製作方法，其特徵在於將洋蔥用刀切開、手剝成片、將市售速溶咖啡按照常規用沸水衝制，然後將蒜片放入咖啡溶液中、攪拌。
6.如權利要求1-5任意一項洋蔥咖啡飲料製作方法制的的產品。
全文摘要
本發明涉及一種洋蔥咖啡飲料的製作方法及其製品，將洋蔥剁成碎末、然後放到衝制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。得到的產品出了保留咖啡傳統的功能、作用、口感之外還增加了洋蔥特有的風味；在開水衝制的咖啡中加入洋蔥片、具有一種特殊的香味；實驗證明很多人都能愉快接受；而不會向傳統思想想像的那樣因為洋蔥有特殊氣味，會影響人們的社交等等。這是因為咖啡中的成分加上適當的溫度，將洋蔥中的異味成分轉化成能夠接受的特色口味。
文檔編號A23F5/40GK103027157SQ20111029416
公開日2013年4月10日 申請日期2011年9月30日 優先權日2011年9月30日
發明者沈鋒豔 申請人:沈鋒豔