羊肉怎麼煮最好吃有誰知道-，羊肉怎麼煮煮羊肉的正確方法

2023-04-01 08:49:54 2

　　羊肉怎麼煮最好吃有誰知道?(羊肉怎麼煮煮羊肉的正確方法)

　　在煮羊肉之前，可以在羊肉表面塗上一層芥末，放入冰箱冷藏一天再煮。也可以把茶葉或者山楂放在鍋裡，和羊肉一起煮，可以縮短煮的時間。羊肉煮的時候要用熱水煮，加白蘿蔔一起煮，可以去除羊肉的羶味。

　　小貼士1:用熱水煮羊肉。

　　用熱水煮羊肉，不要用冷水。熱水能快速凝固羊肉表面的蛋白質，防止肉中的胺基酸浸出，保持肉的鮮美；大火燒開後，揭開鍋蓋燜20分鐘去除異味，然後蓋上鍋蓋，微火開啟，保持湯麵浮油的溫度，起到燜的作用。

　　技巧二：一起煮茶。

　　燉羊肉時，加一撮茶葉，用紗布包好，一起煮。羊肉會很快熟，羊肉的味道一點都不會變。如果家裡沒有茶，也可以用山楂代替。茶葉和山楂都可以使羊肉酥脆，去腥。

　　技巧三：一起煮白蘿蔔。

　　羊肉的味道很有特色，最明顯的就是它的臭味，不喜歡的人最受不了。怎樣才能去掉羊肉的味道？在白蘿蔔上戳幾個洞，放在涼水裡和羊肉一起煮，然後把羊肉拿出來分開煮，這樣可以去除臭味。

　　小貼士4:在羊肉上塗芥末。

　　如果買回來的羊肉肉質太老，煮不動，先別急著煮。可以在羊肉外面塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。第二天洗去芥菜後，放入鍋中燉，可以縮短燉的時間，使切好的羊肉鮮嫩可口。