舌尖上的萍鄉十大名吃（萍鄉推漿米古獲）

2023-07-14 08:51:30 2

推漿米古

11月18日，由中國旅遊協會、中國旅遊飯店業協會共同舉辦的首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮，在北京飯店金色大廳閃亮揭幕。歷經三次綜合評審、社會公示、嚴格的審批程序200種中國金牌旅遊小吃摘得「金牌」。

據了解，江西省共有5種小吃入選首屆中國金牌旅遊小吃，分別是宜春溫湯佬富硒鹽皮蛋、萍鄉藕塘邊推漿米古、興國魚絲、黎川灌芯糖和南昌炒粉。

溫湯佬富硒鹽皮蛋

宜春溫湯佬富硒鹽皮蛋產自中國三大富硒帶江西宜春、著名的國家級森林公園、國家地質公園——明月山風景區的溫湯鎮。中央電視臺曾以《我村無癌》、《長壽探秘》、《長壽之鄉》、《無癌長壽村的秘密》等系列專題記錄片報導了溫湯人不患癌及長壽的奧秘。

溫湯佬富硒鹽皮蛋是選用天然放養鴨蛋，製作工藝採用無鉛技術，不含有害物質，屬健康綠色食品。具有「皮蛋的風味」、「鹽蛋的美味」、「滷蛋的香味」三味於一體的特色健康綠色食品。一般人人都愛吃。

藕塘邊推漿米古

萍鄉推漿米古，真正的萍鄉特色小吃。傳統做法用當年的新早稻米用石磨磨出米漿，然後再蒸製。食用時沾上加了白糖並且經過炒制的黃豆粉，清涼甜潤，豆香誘人，美味由嘴到心。萍鄉人也有早稻收割後，新谷登場，取新米製作此點心，家家互贈的習俗。

興國魚絲

興國魚絲又稱與你相思，是興國縣別具特色的漢族小吃，屬於客家菜。而當地農村裡還有另一個叫得最普遍的名字叫「群魚」，如果用客家話叫出這個名字，大人小孩都知道你說的是哪一道菜。

興國手工魚絲是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇，富含豐富的礦物質和微量元素的食品。不含任何添加劑、防腐劑和任何人造化學物質的傳統食品，有益智、營養、美容保健、降血壓之功效。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，還可油炸、涼拌。

黎川灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川縣經典的特色小吃，是本地方上土特食品。顧名思義，是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的麵粉)，灌人用麥芽發酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中，以手工反覆拉製成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果，即為"灌芯糖"，俗稱"灌『熟』糖"。灌芯糖「皮薄如紙、色白如雪、清香酥脆、甜而不膩，落口消融」。

南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區有名的漢族小吃。久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序。金黃油光的南昌炒粉，加青菜，加蛋，加各種肉類，肉嫩，粉韌、味鮮，一天的食慾都要被勾起來了。