一種防霧霾口香糖及其製備方法與流程
2023-12-05 00:26:56 3
本發明涉及食品製備領域，具體而言，涉及一種防霧霾口香糖及其製備方法。
背景技術：
霧霾，是霧和霾的組合詞。霧霾常見於城市。中國不少地區將霧併入霾一起作為災害性天氣現象進行預警預報，統稱為「霧霾天氣」。霧霾是特定氣候條件與人類活動相互作用的結果。高密度人口的經濟及社會活動必然會排放大量細顆粒物(pm2.5)，一旦排放超過大氣循環能力和承載度，細顆粒物濃度將持續積聚，此時如果受靜穩天氣等影響，極易出現大範圍的霧霾。
霧是由大量懸浮在近地面空氣中的微小水滴或冰晶組成的氣溶膠系統。多出現於秋冬季節(這也是2013年1月份全國大面積霧霾天氣的原因之一)，是近地面層空氣中水汽凝結(或凝華)的產物。霧的存在會降低空氣透明度，使能見度惡化，如果目標物的水平能見度降低到1000米以內，就將懸浮在近地面空氣中的水汽凝結(或凝華)物的天氣現象稱為霧(fog)。
霾(mái)，也稱灰霾(煙霧)空氣中的灰塵、硫酸、硝酸、有機碳氫化合物等粒子也能使大氣混濁。將目標物的水平能見度在1000～10000米的這種現象稱為輕霧或靄(mist)。形成霧時大氣溼度應該是飽和的(如有大量凝結核存在時，相對溼度不一定達到100％就可能出現飽和)。由於液態水或冰晶組成的霧散射的光與波長關係不大，因而霧看起來呈乳白色或青白色和灰色。
霧氣看似溫和，裡面卻含有各種對人體有害的細顆粒、有毒物質達20多種，包括了酸、鹼、鹽、胺、酚等，以及塵埃、花粉、蟎蟲、流感病毒、結核桿菌、肺炎球菌等，其含量是普通大氣水滴的幾十倍。與霧相比，霾對人的身體健康的危害更大。由於霾中細小粉粒狀的飄浮顆粒物直徑一般在0.01微米以下，可直接通過呼吸系統進入支氣管，甚至肺部。所以，霾影響最大的就是人的呼吸系統，造成的疾病主要集中在呼吸道疾病、腦血管疾病、鼻腔炎症等病種上。同時，灰霾天氣時，氣壓降低、空氣中可吸入顆粒物驟增、空氣流動性差，有害細菌和病毒向周圍擴散的速度變慢，導致空氣中病毒濃度增高，疾病傳播的風險很高。
對於霧霾的防護，出門在外一定要戴口罩，預防疾病，多食用水果。然而，霧霾防護的同時，還需多進行食療，多吃養肺、潤肺的食物。
黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳益處。然而，每天食用清肺、潤肺的食物，長期會造成對食物的厭倦。並且，特意烹煮潤肺食物也給上班族帶了不便。
有鑑於此，特提出本發明。
技術實現要素：
本發明的第一目的在於提供一種防霧霾口香糖，以解決上述問題，所述的防霧霾口香糖中加入納米木耳粉，有較強的吸附作用，具有滋陰養肺、排毒通便等優點。
本發明的第二目的在於提供一種所述的防霧霾口香糖的製備方法，該方法將木耳粉製備成夾層，夾在所製備的口香糖中，具有方便、簡單、易於操作等優點，適合大規模生產。
為了實現本發明的上述目的，特採用以下技術方案：
一種防霧霾口香糖，主要由按照重量份數計的以下組份製備而成：
口香糖膠基1～2份，甜味劑0.1～0.4份，增塑劑0.2～0.5份和納米木耳粉0.2～1.0份。
根據權利要求1所述的防霧霾口香糖，主要由按照重量份數計的以下組份製備而成：
口香糖膠基1.2～1.6份，甜味劑0.2～0.3份，增塑劑0.3～0.4份和納米木耳粉0.4～0.6份。
優選的，所述甜味劑包括：木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜和安賽蜜中的一種或者幾種組合。
優選的，所述增塑劑包括：檸檬酸酯、環氧化合物、脂肪酸酯和多元酸酯中的一種。
優選的，所述納米木耳粉是粒徑為10～50nm。
優選的，以質量份數計，還包括：納米山藥粉0.1～0.3份。
優選的，以質量份數計，還包括：蜂膠0.1～0.3份。
優選的，以質量份數計，還包括：薄荷油0.1～0.3份。
所述的防霧霾口香糖的製備方法，包括以下步驟：
將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入甜味劑和增塑劑混勻，然後包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖；
優選的，所述納米木耳粉夾層還包括蜂膠和納米山藥粉，將蜂膠在-70～-80℃下冷凍4～5小時，粉碎成納米粉與納米山藥粉、納米木耳粉混合，作為口香糖的夾層。
與現有技術相比，本發明的有益效果為：
(1)本申請所提供的防霧霾口香糖，在口香糖中加入納米級的木耳粉，木耳粉具有較強的吸附作用，可以吸附進入口腔的霧霾顆粒，防止霧霾進一步進入肺部。
(2)本申請所提供的防霧霾口香糖，隨著咀嚼，木耳粉進入食道，吸收霧霾後，經過直腸排除體外。
(3)本申請所提供的防霧霾口香糖的製備方法，將木耳粉夾在口香糖中間，方便咀嚼過程中，木耳粉的釋放，該方法具有方便、簡單、易於操作等優點，適合大規模生產。
具體實施方式
下面將結合具體實施方式對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述，但是本領域技術人員將會理解，下列所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例，僅用於說明本發明，而不應視為限制本發明的範圍。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。實施例中未註明具體條件者，按照常規條件或製造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未註明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。
一種防霧霾口香糖，主要由按照重量份數計的以下組份製備而成：
口香糖膠基1～2份，甜味劑0.1～0.4份，增塑劑0.2～0.5份和納米木耳粉0.2～1.0份。
口香糖膠基是製備口香糖的基本材料，甜味劑可以改善木耳粉帶來的異味。增塑劑可以促進口香糖成型，避免粉體的洩露。
黑木耳的營養價值較高，據測定，每百克黑木耳含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠。是一種非常好的天然補血食品。黑木耳所含的膠質，有較強的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作為礦山、冶金、毛紡、理髮工人的日常保健食品。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。
將木耳粉夾在口香糖中，可以在咀嚼的過程中，釋放納米木耳粉，木耳粉具有較強的吸附作用，可以吸附進入口腔的霧霾顆粒，防止霧霾進一步進入肺部。部分木耳粉進入食道，吸收霧霾後，經過直腸排除體外。並且口香糖具有隨時隨地食用的特點，可以幫助人們抵抗霧霾、強健肺部。
根據權利要求1所述的防霧霾口香糖，主要由按照重量份數計的以下組份製備而成：
口香糖膠基1.2～1.6份，甜味劑0.2～0.3份，增塑劑0.3～0.4份和納米木耳粉0.4～0.6份。
對防霧霾口香糖中的組份進行優選。
優選的，所述甜味劑包括：木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜和安賽蜜中的一種或者幾種組合。
甜味劑可以增加口香糖的口感，減輕木耳的苦澀味道。
優選的，所述增塑劑包括：檸檬酸酯、環氧化合物、脂肪酸酯和多元酸酯中的一種。
優選的，所述納米木耳粉是粒徑為10～50nm。
將木耳採用納米粉碎機粉碎兩次，使其直徑在10～50nm，達到納米級別。
優選的，以質量份數計，還包括：納米山藥粉0.1～0.3份。
山藥，甘、平、無毒。歸脾、肺、腎經。其塊莖中平均含粗蛋白質14.48％，粗纖維3.48％，澱粉43.7％，糖1.14％，鉀2.62％，磷0.2％，鈣0.2％，鎂0.14％，灰分5.51％，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種胺基酸中，山藥中含有16種。山藥具有益氣、補肺的功效。山藥粉和木耳粉同樣是納米粉，相互搭配，具有益氣、補氣、強身、健肺的功能。
優選的，以質量份數計，還包括：蜂膠0.1～0.3份。
蜂膠是蜜蜂用於維持整個群體健康的有效物質，一個5～6萬隻的蜂群一年只能生產蜂膠70-110克，被譽為「紫色黃金」。蜂膠是一種極為稀少的天然資源，素有「紫色黃金」之稱，內含20大類共300餘種營養成分。蜂膠的成分中，最具代表性的活性物質是黃酮類化合物中的槲皮素、萜類及有機酸中的咖啡酸苯乙酯。槲皮素是很多中藥材的有效成分，具有廣泛的生理和藥理作用。槲皮素又稱為蘆丁或芸香苷，有維生素p樣的作用。資料表明，槲皮素有擴張冠狀血管、降低血脂、抗血小板凝聚等作用，與阿司匹林有協同作用。可抑制不同狀態下的內皮細胞釋放內皮素，以降低血管的緊張性，為防止血栓栓塞提供依據。多年來，臨床主要用於毛細血管性止血藥和輔助降壓藥。除黃酮類化合物外，蜂膠還有芳香揮髮油，烯萜類化合物，有機酸類，黃烷醇類，醇、酚、醛、酮、酯、醚類化合物，酶類及無機鹽等，蜂膠猶如一個天然的「藥庫」。蜂膠所含有的豐富而獨特的生物活性物質，使其具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強免疫、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種功能。添加在防霧霾口香糖中，可以減輕霧霾對呼吸道、食道帶來的炎症。
優選的，以質量份數計，還包括：薄荷油0.1～0.3份。
薄荷油可以改善防霧霾口香糖的口感，同時對呼吸道和食道起到鎮定的作用。
所述的防霧霾口香糖的製備方法，包括以下步驟：
將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入甜味劑和增塑劑混勻，然後包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖；
優選的，將蜂膠在-70～-80℃下冷凍4～5小時，粉碎成納米粉與納米山藥粉、納米木耳粉混合，作為口香糖的夾層。
在本申請中，製備口香糖的過程中，將粉末狀的木耳粉、山藥粉和蜂膠粉作為夾層，該結構避免粉末和口香糖膠基粘在一起，影響粉末的釋放，降低口香糖的抗霧霾能力。
實施例1
本申請所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：
口香糖膠基1g，木糖醇0.1g，檸檬酸酯0.2g和納米木耳粉0.2g。
(1)、將木耳曬乾後，採用納米粉碎機粉碎兩次，得到直徑10nm的納米木耳粉，備用；
(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇和檸檬酸酯混勻，然後包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖。
實施例2
本申請所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：
口香糖膠基2g，木糖醇0.2g，阿斯巴甜0.2g，脂肪酸酯0.5g和納米木耳粉1.0g。
(1)、將木耳曬乾後，採用納米粉碎機粉碎兩次，得到直徑50nm的納米木耳粉，備用；
(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇、阿斯巴甜和檸檬酸酯混勻，然後包覆納米木耳粉夾層，定型得到該防霧霾口香糖。
實施例3
本申請所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：
口香糖膠基1.5g，木糖醇0.1g，納米山藥粉0.1g、納米蜂膠粉0.1g、薄荷油0.1g、檸檬酸酯0.3g和納米木耳粉0.6g。
(1)、將木耳曬乾後，採用納米粉碎機粉碎兩次，得到直徑30nm的納米木耳粉，備用；將山藥曬乾後，採用納米粉碎機粉碎兩次，得到直徑30nm的納米山藥粉；
(2)、將蜂膠在-70℃下冷凍4小時，採用納米粉碎機粉碎成納米級粉末；
(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇、阿斯巴甜和檸檬酸酯混勻，然後包覆納米木耳粉、山藥粉和蜂膠粉的混合夾層，定型得到該防霧霾口香糖。
實施例4
本申請所提供的每顆防霧霾口香糖，具體包括以下組份：
口香糖膠基1.8g，木糖醇0.2g，納米山藥粉0.3g、納米蜂膠粉0.3g、薄荷油0.3g、檸檬酸酯0.3g和納米木耳粉0.8g。
(1)、將木耳曬乾後，採用納米粉碎機粉碎兩次，得到直徑20nm的納米木耳粉，備用；將山藥曬乾後，採用納米粉碎機粉碎兩次，得到直徑20nm的納米山藥粉；
(2)、將蜂膠在-80℃下冷凍5小時，採用納米粉碎機粉碎成納米級粉末；
(2)、將口香糖膠基加熱軟化、溶解，加入木糖醇、阿斯巴甜和檸檬酸酯混勻，然後包覆納米木耳粉、山藥粉和蜂膠粉的混合夾層，定型得到該防霧霾口香糖。
對比例1與實施例1的組份基本相同，只是不加入納米木耳粉。
對比例2與實施例3的組份基本相同，只是不加入納米山藥粉和納米蜂膠粉。
對比例3隻含有1g納米木耳粉。
實驗例1防霧霾動物實驗
將本申請所提供的防霧霾口香糖進行小鼠的防霧霾實驗。考慮到小鼠不能咀嚼，因此將口香糖充分粉碎，讓小鼠口含。
取健康小鼠100隻隨機分為五組(不分雄雌)：空白組(不餵食組合物也不吸入霧霾)、陰性對照組(攝入同重量的純淨水)、實施例1-4組、對比例1-3組，每組小鼠10隻。將陰性對照組、實驗例組、對比例組每天通入霧霾後封閉10小時。霧霾為交通密集區霧霾天收集的空氣，其pm指數高於200。連續通入霧霾空氣30天後測定小鼠體重、肺重並計算肺係數,測定肺表面活性蛋白a(sp-a)含量以及肺臟超氧化物歧化酶(sod)活性和丙二醛(mda)含量，各檢測指標見下表。服用量1mg/g/日。
表1小鼠肺係數比較結果
表1說明，吸入霧霾後對於健康小鼠的肺造成了一定的損傷，本申請所提供的的防霧霾口香糖可以降低肺係數，緩解霧霾對肺造成的影響。另外，對比例1說明，口香糖材料對改變肺係數作用不大。而對比例2說明，納米山藥粉和納米蜂膠粉對防霧霾傷害有著協同作用，效果好於單獨使用納米木耳粉。對比例3說明，單獨使用納米木耳粉並沒有明顯降低小鼠的肺係數，說明製備成口香糖有利於納米木耳粉的緩釋，有利於降低霧霾對肺造成的影響。
表2小鼠肺sp-a含量的變化
表2說明，吸入霧霾後，健康小鼠的肺組織sp-a含量明顯下降。服用本申請所提供的的防霧霾口香糖，小鼠的肺組織sp-a含量呈上升趨勢。另外，對比例1說明，口香糖材料對改變肺組織sp-a含量作用不大。而對比例2說明，納米山藥粉和納米蜂膠粉對防霧霾傷害有著協同作用，效果好於單獨使用納米木耳粉。對比例3說明，單獨使用納米木耳粉並沒有明顯提高小鼠的肺組織sp-a含量，說明製備成口香糖有利於納米木耳粉的緩釋，有利於降低霧霾對肺造成的影響。
儘管已用具體實施例來說明和描述了本發明，然而應意識到，以上各實施例僅用以說明本發明的技術方案，而非對其限制；本領域的普通技術人員應當理解：在不背離本發明的精神和範圍的情況下，可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分或者全部技術特徵進行等同替換；而這些修改或者替換，並不使相應技術方案的本質脫離本發明各實施例技術方案的範圍；因此，這意味著在所附權利要求中包括屬於本發明範圍內的所有這些替換和修改。