一種山竹風味口香糖及其製備方法
2023-12-03 13:36:46 4
一種山竹風味口香糖及其製備方法
【專利摘要】本發明公開一種山竹風味口香糖及其製備方法，其配方及重量百分比為：膠基20～30％、蔗糖粉40～50％、果葡糖漿10～20％、山竹汁5～10％、山梨醇0.5～0.9％、碳酸鈉0.1～3％。其製備方法為：將膠基和2/3的蔗糖粉在45～55℃溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌3～5分鐘後，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩餘的蔗糖粉攪拌均勻後，送入型模中壓片，冷卻後切塊，即可製得山竹風味口香糖。該山竹風味口香糖保持了一般口香糖的功能，又具有清熱解涼、消炎止痛的功效。
【專利說明】—種山竹風味口香糖及其製備方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種水果味口香糖及其製作工藝，具體涉及一種山竹風味口香糖及其製備方法。
【背景技術】
[0002]口香糖，或稱香口膠，是一種僅用於咀嚼而不是吞食的糖果。口香糖由天然或人造橡膠再加上蔗糖，果糖或甜味劑以及合成香精和食用色素等調和壓制而成。咀嚼口香糖不僅吃出「時尚」和增加咀嚼的樂趣，而且咀嚼出健康。因為口香糖在咀嚼過程能夠清潔口腔和牙齒，使咀嚼肌和咬合力都得到鍛鍊，另外，咀嚼口香糖還可以促進口腔的唾液分泌，幫助減少緊張和集中注意力。但是，口香糖所含的熱量較高，咀嚼過程很容易上火。於是，人們在製作口香糖時使用熱量較低的甜味劑替代蔗糖，造成生產成本大大提高的同時，口香糖的甜度和品質也在降低。而在口香糖中加入植物有效成分，在賦予口香糖新口味的同時，還能獲得特定的保健效果，因而成為口香糖的一個重要的研究方向。
[0003]山竹又稱莽吉柿、鳳果，屬藤黃科常綠喬木，是熱帶、亞熱帶多年生長的常綠水果，號稱「果中皇后」。山竹性涼，味甘微酸，具有清熱解涼、健脾生津，止瀉、消炎止痛等作用，因此經常吃山竹還可以有降火的功效，還能解除人體的燥熱，讓身體變得更加涼爽。山竹富含蛋白質、糖質、脂類以及維生素C，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎；且對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人群都能起到很好的保健作用。目前，尚未發現將山竹運用於口香糖的相關技術報導。
【發明內容】
[0004]本發明要解決的技術問題是提供一種山竹風味口香糖及其製備方法，該山竹風味口香糖保持了一般口香糖的功能，又具有清熱解涼、消炎止痛的功效。
[0005]為解決上述技術問題，本發明採用以下技術方案:
[0006]一種山竹風味口香糖，按重量百分比計，包括以下組分:膠基20?30%、蔗糖粉40?50%、果葡糖漿10?20%、山竹汁5?10%、山梨醇0.5?0.9%、碳酸鈉0.1?3%。
[0007]優選的，所述組分的重量百分比為:膠基26%、蔗糖粉47%、果葡糖漿16%、山竹汁8%、山梨醇0.7%、碳酸鈉2.3%。
[0008]優選的，所述基膠為按1:1?3比例混合的樹脂化合物和彈性體化合物。
[0009]優選的，所述山竹汁、蔗糖粉經過1200?1600目網篩。
[0010]上述山竹風味口香糖的製備方法為:將膠基和2/3的蔗糖粉在45?55°C溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌3?5分鐘後，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩餘的蔗糖粉攪拌均後，送入型模中壓片，冷卻後切塊，即可製得山竹風味口香糖。
[0011]本發明的有益效果在於:本發明口香糖加入了山竹汁，保持了一般口香糖的功能的同時，又增加了口香糖的營養保健功效，利用山竹的涼性，使製得的口香糖具有清熱解涼、消炎止痛的功效；本發明無需使用熱量較低的甜味劑替代蔗糖加上山竹本身的甘甜，使得口香糖甜味增加的同時，咀嚼過程也不易上火，還能長久的保持口氣清新；本發明採用超細孔網篩過濾的山竹汁，使製得的口香糖最大程度的保留了山竹清新香味和口感，還能使機體對山竹有效成分的充分吸收。
【具體實施方式】
[0012]下面以具體實施例作進一步說明，但本發明不局限於這些實施例。
[0013]實施例1
[0014]一種山竹風味口香糖的配方及重量百分比為:膠基26%、蔗糖粉47%、果葡糖漿16%、山竹汁8%、山梨醇0.7%、碳酸鈉2.3%。
[0015]山竹風味口香糖的製備方法為:將膠基和2/3的蔗糖粉在50°C溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌4分鐘後，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩餘的蔗糖粉攪拌均勻後，送入型模中壓片，冷卻後切塊，即可製得山竹風味口香糖。
[0016]實施例2
[0017]一種山竹風味口香糖的配方及重量百分比為:膠基30%、蔗糖粉49%、果葡糖漿10%、山竹汁10%、山梨醇0.9%、碳酸鈉0.1%ο
[0018]山竹風味口香糖的製備方法為:將膠基和2/3的蔗糖粉在55°C溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌3分鐘後，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩餘的蔗糖粉攪拌均後，送入型模中壓片，冷卻後切塊，即可製得山竹風味口香糖。
[0019]實施例3
[0020]一種山竹風味口香糖的配方及重量百分比為:膠基20%、蔗糖粉50%、果葡糖漿20%、山竹汁8%、山梨醇0.5%、碳酸鈉1.5%。
[0021]山竹風味口香糖的製備方法為:將膠基和2/3的蔗糖粉在45°C溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌5分鐘後，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩餘的蔗糖粉攪拌均後，送入型模中壓片，冷卻後切塊，即可製得山竹風味口香糖。
[0022]實施例4
[0023]一種山竹風味口香糖的配方及重量百分比為:膠基28%、蔗糖粉45%、果葡糖漿18%、山竹汁5.2%、山梨醇0.8%、碳酸鈉3%。
[0024]山竹風味口香糖的製備方法為:將膠基和2/3的蔗糖粉在48°C溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌5分鐘後，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩餘的蔗糖粉攪拌均後，送入型模中壓片，冷卻後切塊，即可製得山竹風味口香糖。
【權利要求】
1.一種山竹風味口香糖，其特徵在於，按重量百分比計，包括以下組分:膠基20?30%、蔗糖粉40?50%、果葡糖漿10?20%、山竹汁5?10%、山梨醇0.5?0.9%、碳酸鈉0.1?3%。
2.根據權利要求1所述的山竹風味口香糖，其特徵在於，所述組分的重量百分比為:膠基26%、蔗糖粉47%、果葡糖漿16%、山竹汁8%、山梨醇0.7%、碳酸鈉2.3%。
3.根據權利要求1或2所述的山竹風味口香糖，其特徵在於:所述基膠為按1:1?3比例混合的樹脂化合物和彈性體化合物。
4.根據權利要求1或2所述的山竹風味口香糖，其特徵在於:所述山竹汁、蔗糖粉經過1200?1600目網篩。
5.如權利要求1或2所述山竹風味口香糖的製備方法，其特徵在於:將膠基和2/3的蔗糖粉在45?55°C溫度下加熱熔融，再加入果葡糖漿混合，倒入攪拌器中，低速攪拌3?5分鐘後，繼續添加山竹汁、山梨醇、碳酸鈉和剩餘的蔗糖粉攪拌均勻後，送入型模中壓片，冷卻後切塊，即可製得山竹風味口香糖。
【文檔編號】A23G4/12GK103976127SQ201410233670
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月29日 優先權日:2014年5月29日
【發明者】葉新 申請人:葉新