一種香椿風味的麵粉及其製備方法
2024-04-10 07:35:05
一種香椿風味的麵粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種香椿風味的麵粉及其製備方法，是由麵粉、香椿芽、胚芽米、枸杞芽、椰子粉、黃皮果、象拔蚌肉、紅豆沙、可可粉、荷蘭豆、龍鬚菜、山扁豆、紫蘇梗、羅布麻等原料組成。本發明有益效果為：香椿芽營養豐富，且有食療作用，有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效，香椿芽滋味獨特，美味可口，將其添加在麵粉中不僅滿足了人們對其鮮美滋味的追求，而且還有益於身體健康。
【專利說明】一種香椿風味的麵粉及其製備方法 發明領域
[0001] 本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種麵粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002] 麵粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成 的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。現在人隨著生活 水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對於養生的概念已經越來越深入，具有 保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的麵粉已經不能滿足人們對於飲食的熱衷和 養生的追求，而目前市場上的麵粉主要是小麥麵粉，其熱量低、營養元素不能滿足人們的需 要。本發明將將麵粉進行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫療保健作用的中 草藥成分，從而提高了麵粉的營養與保健價值，滿足了現代人們對高營養健康保健食品的 追求。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的是在於提供一種香椿風味的麵粉及其製備方法，方便人們的生活。
[0004] 為解決這一問題，本發明所採取的技術方案為：香椿風味的麵粉由以下重量份的 原料組成：麵粉133-135、香椿芽20-21、胚芽米32-34、枸杞芽16-17、椰子粉12-13、黃皮果 7-8、象拔鮮肉4 -5、紅?沙15-16、可可粉3-4、荷蘭? 19-20、龍鬚菜5-6、山扁? 1-2、紫蘇 梗2-3、羅布麻1-2、營養添加劑4-5、水適量。
[0005] 其中營養添加劑由以下重量份的原料組成：蕎麥麩皮粉35-36、銀魚乾粉11-12、 椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荊芥穗 1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量。
[0006] 本發明的香椿風味的麵粉製備過程按以下步驟進行： (1) 山扁豆、紫蘇梗、羅布麻加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合併煎煮 液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 胚芽米炒熟後磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封 容器內隔水蒸30-40分鐘，取出後烘乾得營養粉； (3) 黃皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蛘肉、荷蘭豆、龍鬚菜洗淨後加適量水打磨成 漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘乾後磨粉，得風味添加粉； (4) 麵粉過70-80目篩，與步驟（2)營養粉、步驟（3)風味添加粉及其他剩餘成分混合 攪拌均勻，烘乾後冷卻即可。
[0007] 另外，營養添加劑的製作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥 穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮 至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用小火翻炒至完全乾燥既得。
[0008] 本發明的有益效果：香椿芽營養豐富，且有食療作用，有補虛壯陽固精、補腎養發 生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效，香椿芽滋味獨特，美味可口，將其添加在麵粉中 不僅滿足了人們對其鮮美滋味的追求，而且還有益於身體健康。
【具體實施方式】
[0009] 香椿風味的麵粉，由以下重量份（kg)的原料組成： 麵粉135、香椿芽20、胚芽米32、枸杞芽16、椰子粉12、黃皮果8、象拔蛘肉5、紅豆沙15、 可可粉3、荷蘭豆20、龍鬚菜6、山扁豆1、紫蘇梗3、羅布麻1、營養添加劑5、水適量。
[0010] 其中營養添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：蕎麥麩皮粉36、銀魚乾粉11、椰 子粉23、桔葉5、枸骨葉8、玫瑰果12、青皮5、桂花2、三七4、荊芥穗1、山楂葉5、山胡椒葉 2、爺蒂6、水適量。
[0011] 製備方法，包括如下步驟： (1) 山扁豆、紫蘇梗、羅布麻加適量水煎煮3次，每次40分鐘，濾去殘渣合併煎煮液，繼 續加熱15分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 胚芽米炒熟後磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封 容器內隔水蒸40分鐘，取出後烘乾得營養粉； (3) 黃皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蛘肉、荷蘭豆、龍鬚菜洗淨後加適量水打磨成 漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘乾後磨粉，得風味添加粉； (4) 麵粉過80目篩，與步驟（2 )營養粉、步驟（3 )風味添加粉及其他剩餘成分混合攪拌 均勻，烘乾後冷卻即可。
[0012] 另外，營養添加劑的製作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥 穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至 原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用小火翻炒至完全乾燥既得。
【權利要求】
1. 一種香椿風味的麵粉，其特徵在於，由以下重量份的原料組成：麵粉133-135、香椿 芽20-21、胚芽米32-34、枸杞芽16-17、椰子粉12-13、黃皮果7-8、象拔蛘肉4-5、紅豆沙 15 -16、可可粉3-4、荷蘭? 19-20、龍鬚菜5-6、山扁? 1-2、紫蘇梗2-3、羅布麻1-2、營養添 加劑4-5、水適量；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：蕎麥麩皮粉35-36、銀魚乾粉 11-12、椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荊 芥穗1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量；製備方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰 果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後 得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用 小火翻炒至完全乾燥既得。
2. 根據權利要求1所述的香椿風味的麵粉的製備方法，其特徵在於：包括如下步驟： (1) 山扁豆、紫蘇梗、羅布麻加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合併煎煮 液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 胚芽米炒熟後磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封 容器內隔水蒸30-40分鐘，取出後烘乾得營養粉； (3) 黃皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蛘肉、荷蘭豆、龍鬚菜洗淨後加適量水打磨成 漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘乾後磨粉，得風味添加粉； (4) 麵粉過70-80目篩，與步驟（2)營養粉、步驟（3)風味添加粉及其他剩餘成分混合 攪拌均勻，烘乾後冷卻即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104187329SQ201410375671
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月1日 優先權日:2014年8月1日
【發明者】孫超 申請人:安徽皖雪食品有限公司