一種菊苣根煙用香料及其製備方法和應用與流程
2024-03-02 17:27:15 2
本發明涉及一種煙用香料，具體涉及一種以菊苣根為原料製備得到的捲菸用香料。同時，本發明還涉及所述捲菸用香料的製備方法和應用，屬於煙用添加劑技術領域。
背景技術：
香精香料對捲菸產品的口味起著關鍵性作用。目前大部分的香料都是通過化學合成方法得到，但化學合成的香料不僅成本高、合成困難，而且對環境和健康會造成一定影響。通過天然動植物直接提取的香料又存在提取成本高，原料有限等問題。利用微生物技術發酵植物材料製備得到的香料同屬於天然香料級別，且在提高產品質量的同時，可以節約資源，降低成本。
目前有枯草芽孢桿菌van3用於提高菸絲品質的研究，然而，其發酵時間長達30天，且吸味苦澀，不能夠很好的改善刺激性，香氣量不足。
菊苣是一種灌木叢生的多年生草本植物，根肉質、短粗。在我國雲南、四川（成都）及廣東等有引種栽培。菊苣為藥食兩用植物，菊苣葉可調製生菜，根含菊糖及芳香族物質，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效，目前被廣泛用於咖啡、飲料、茶、保健品、食品、中藥中。但現有技術中，對菊苣的營養物質和香氣利用微生物進行發酵提取，並作為煙用香精香料應用到捲菸中的方法目前還沒有相關報導。
技術實現要素：
本發明的目的在於針對現有技術的不足，提供一種菊苣根制煙用香料，將其應用於捲菸，以提升捲菸產品的香氣濃度和香氣量。
本發明的另一目的是提供一種製備所述菊苣根煙用香料的方法。
本發明的目的還在於提供所述菊苣根煙用香料在捲菸生產的應用。
本發明的目的通過下述技術方案予以實現。
*除非另有說明，本發明中所採用的百分數均為質量百分數。
一種菊苣根煙用香料，其特徵在於：將菊苣根粉碎後，用枯草芽孢桿菌bacillussubtilis進行發酵，發酵所得物即為所需的煙用香料；所述的枯草芽孢桿菌bacillussubtilis保存在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心；保藏號為cgmccno.4091；保藏日期：2010年08月16日。枯草芽孢桿菌bacillussubtilis從烤菸表面分離而得。
上述菊苣根發酵提取物的製備方法，其特徵在於：包括如下步驟：
（1）取枯草芽胞桿菌cgmccno.4091活化培養，得到枯草芽孢桿菌活化菌液；菌種活化培養條件為30℃～38℃、100～180r/min振蕩培養，培養時間為6～24h；
（2）將菊苣根粉碎後，添加10～20倍量的蒸餾水，滅菌製成待發酵樣品；
（3）將活化好的菌液接種於待發酵樣品中，接種量為0.5%-2.5%；接種後的發酵培養條件同活化培養條件；培養時間為6～24h；
（4）發酵液經過濾、離心後，取上清液，在溫度為45℃～65℃條件下減壓濃縮成浸膏，即為所需的菊苣根發酵提取物。
上述的菊苣根煙用香料在捲菸中的應用，其特徵在於：在捲菸制絲加料階段，將所述的菊苣根制煙用香料均勻地噴灑在菸絲上，添加量為5～20g/箱菸絲。
與現有技術相比，本發明具有以下優點：
1.本發明首創性地利用枯草芽孢桿菌bacillussubtilis發酵菊苣根製備煙用香精香料，並以底料形式添加到捲菸中。
2.製成香料後，菊苣根中的有效成分以及其特有的香氣在與菸絲複合後，能夠豐富煙香，提升香氣量，進一步減少青雜氣。
3.本發明工藝簡單，操作容易，成本低，適於推廣應用，對促進捲菸工業健康發展具有積極意義。
具體實施方式
下面將結合實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是對本發明一部分實例，而不是全部的實例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有付出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本發明保護的範圍。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，並不用於限定本發明。實施例中未註明具體技術或條件者，按照本領域內的文獻所描述的技術或條件或者按照產品說明書進行。所用試劑或儀器未註明生產廠商者，均為可以通過購買獲得的常規產品。所用的lb(luria-bertani)培養基：1%蛋白腖，1%氯化鈉，0.5%酵母提取物。
實施例1
本實施例的菊苣根煙用香料的製備方法，包括如下步驟：
（1）取枯草芽胞桿菌cgmccno.4091在lb液體培養基中進行活化培養，得到枯草芽孢桿菌活化菌液；菌種活化培養條件為37℃、120r/min振蕩培養，培養時間為12h；
（2）取粉碎後的菊苣根粉100g，添加15倍量的水，在121℃下滅菌30min，製成待發酵樣品；
（3）利用枯草芽孢桿菌cgmccno.4091對其進行發酵，將步驟（1）中活化好的菌液接種於待發酵樣品中，菌株接種量為1%，發酵條件為：轉速120rmp，發酵溫度37℃，發酵時間12h；
（4）發酵液經過濾、離心後，取上清液，在溫度為50℃條件下減壓濃縮成浸膏，即為所需的菊苣根發酵提取物，保存待用。
（5）用gc-ms對步驟（4）所得的煙用香料的致香成分進行檢測，檢測結果表明，該發酵所得物中含量較高的致香物質主要有糠醛、棕櫚酸、亞油酸、棕櫚酸乙酯、己酸、2-乙醯基呋喃、2-乙醯基吡咯、糠醇、亞油酸乙酯、2-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮、3-甲基戊酸、2-甲基四氫呋喃-3-酮、2-環戊烯-1,4-二酮、芹菜腦、苯乙醛、4-乙烯基愈創木酚、棕櫚酸甲酯、吡啶、香蘭素、丁香酚、2-乙醯基吡啶、吡嗪等。
（6）將步驟（4）所得的煙用香料作為底料均勻地噴灑在菸絲上，添加量為8g/箱，並以不添加香料的菸葉為對照。將處理組和對照組的菸絲放入恆溫恆溼箱內平衡24h後，製成捲菸，樣品和對照均隨機編號，由評吸專家組成的評吸小組進行感官評吸。加香評吸試驗結果表明，該香料添加劑諧調煙香，可明顯提高煙氣濃度、煙氣細膩醇和、降低刺激性、掩蓋雜氣、餘味乾淨，並賦予捲菸一種清新的特殊香韻。
實施例2
本實施例的菊苣根煙用香料的製備方法，包括如下步驟：
（1）取枯草芽胞桿菌cgmccno.4091在lb液體培養基中進行活化培養，得到枯草芽孢桿菌活化菌液；菌種活化培養條件為37℃、120r/min振蕩培養，培養時間為12h；
（2）取粉碎後的菊苣根粉100g，添加20倍量的水，在121℃下滅菌30min，製成待發酵樣品；
（3）利用枯草芽孢桿菌cgmccno.4091對其進行發酵，將步驟（1）中活化好的菌液接種於待發酵樣品中，菌株接種量為2%，發酵條件為：轉速120rmp，發酵溫度37℃，發酵時間12h；
（4）發酵液經過濾、離心後，取上清液，在溫度為50℃條件下減壓濃縮成浸膏，即為所需的菊苣根發酵提取物，保存待用。
（5）對步驟（4）所得的煙用香料的致香成分進行檢測，檢測結果表明，該發酵所得物中含量較高的致香物質主要有糠醛、棕櫚酸、亞油酸、棕櫚酸乙酯、己酸、2-乙醯基呋喃、2-乙醯基吡咯、糠醇、亞油酸乙酯、2-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮、3-甲基戊酸、2-甲基四氫呋喃-3-酮、2-環戊烯-1,4-二酮、芹菜腦、苯乙醛、4-乙烯基愈創木酚、棕櫚酸甲酯、吡啶、香蘭素、丁香酚、2-乙醯基吡啶、吡嗪等。
（6）將步驟（4）所得的煙用香料作為底料均勻地噴灑在菸絲上，添加量為10g/箱，並以不添加香料的菸葉為對照。將處理組和對照組的菸絲放入恆溫恆溼箱內平衡24h後，製成捲菸，樣品和對照均隨機編號，由評吸專家組成的評吸小組進行感官評吸。加香評吸試驗結果表明，該香料添加劑諧調煙香，掩蓋雜氣，減少刺激性，煙氣柔和細膩，餘味乾淨，生津。
實施例3
本實施例的菊苣根煙用香料的製備方法，包括如下步驟：
（1）取枯草芽胞桿菌cgmccno.4091在lb液體培養基中進行活化培養，得到枯草芽孢桿菌活化菌液；菌種活化培養條件為33℃、160r/min振蕩培養，培養時間為18h；
（2）取粉碎後的菊苣根粉100g，添加15倍量的水，在121℃下滅菌30min，製成待發酵樣品；
（3）利用枯草芽孢桿菌cgmccno.4091對其進行發酵，將步驟（1）中活化好的菌液接種於待發酵樣品中，菌株接種量為1%，發酵條件為：轉速160rmp，發酵溫度33℃，發酵時間18h；
（4）發酵液經過濾、離心後，取上清液，在溫度為50℃條件下減壓濃縮成浸膏，即為所需的菊苣根發酵提取物，保存待用。
（5）對步驟（4）所得的煙用香料的致香成分進行檢測，檢測結果表明，該發酵所得物中含量較高的致香物質主要有糠醛、棕櫚酸、亞油酸、棕櫚酸乙酯、己酸、2-乙醯基呋喃、2-乙醯基吡咯、糠醇、亞油酸乙酯、2-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮、3-甲基戊酸、2-甲基四氫呋喃-3-酮、2-環戊烯-1,4-二酮、芹菜腦、苯乙醛、4-乙烯基愈創木酚、棕櫚酸甲酯、吡啶、香蘭素、丁香酚、2-乙醯基吡啶、吡嗪等。
（6）將步驟（4）所得的煙用香料作為底料均勻地噴灑在菸絲上，添加量為12g/箱，並以不添加香料的菸葉為對照。將處理組和對照組的菸絲放入恆溫恆溼箱內平衡24h後，製成捲菸，樣品和對照均隨機編號，由評吸專家組成的評吸小組進行感官評吸。加香評吸試驗結果表明，該香料添加劑諧調煙香，提升香氣質，煙氣濃度，掩蓋雜氣，減少刺激性，煙氣柔和細膩，餘味乾淨舒適。
實施例4
本實施例的菊苣根煙用香料的製備方法，包括如下步驟：
（1）取枯草芽胞桿菌cgmccno.4091在lb液體培養基中進行活化培養，得到枯草芽孢桿菌活化菌液；菌種活化培養條件為33℃、160r/min振蕩培養，培養時間為18h；
（2）取粉碎後的菊苣根粉100g，添加20倍量的水，在121℃下滅菌30min，製成待發酵樣品；
（3）利用枯草芽孢桿菌cgmccno.4091對其進行發酵，將步驟（1）中活化好的菌液接種於待發酵樣品中，菌株接種量為2%，發酵條件為：轉速160rmp，發酵溫度33℃，發酵時間18h；
（4）發酵液經過濾、離心後，取上清液，在溫度為50℃條件下減壓濃縮成浸膏，即為所需的菊苣根發酵提取物，保存待用。
（5）對步驟（4）所得的煙用香料的致香成分進行檢測，檢測結果表明，該發酵所得物中含量較高的致香物質主要有糠醛、棕櫚酸、亞油酸、棕櫚酸乙酯、己酸、2-乙醯基呋喃、2-乙醯基吡咯、糠醇、亞油酸乙酯、2-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮、3-甲基戊酸、2-甲基四氫呋喃-3-酮、2-環戊烯-1,4-二酮、芹菜腦、苯乙醛、4-乙烯基愈創木酚、棕櫚酸甲酯、吡啶、香蘭素、丁香酚、2-乙醯基吡啶、吡嗪等。
（6）將步驟（4）所得的煙用香料作為底料均勻地噴灑在菸絲上，添加量為15g/箱，並以不添加香料的菸葉為對照。將處理組和對照組的菸絲放入恆溫恆溼箱內平衡24h後，製成捲菸，樣品和對照均隨機編號，由評吸專家組成的評吸小組進行感官評吸。加香評吸試驗結果表明，該香料添加劑諧調煙香，提升香氣質、煙氣濃度，煙氣柔和細膩，掩蓋雜氣，減少刺激性，餘味乾淨舒適。
實施例5
本實施例的菊苣根煙用香料的製備方法，包括如下步驟：
（1）取枯草芽胞桿菌cgmccno.4091在lb液體培養基中進行活化培養，得到枯草芽孢桿菌活化菌液；菌種活化培養條件為30℃、160r/min振蕩培養，培養時間為24h；
（2）取粉碎後的菊苣根粉100g，添加15倍量的水，在121℃下滅菌30min，製成待發酵樣品；
（3）利用枯草芽孢桿菌cgmccno.4091對其進行發酵，將步驟（1）中活化好的菌液接種於待發酵樣品中，菌株接種量為1%，發酵條件為：轉速160rmp，發酵溫度30℃，發酵時間24h；
（4）發酵液經過濾、離心後，取上清液，在溫度為50℃條件下減壓濃縮成浸膏，即為所需的菊苣根發酵提取物，保存待用。
（5）對步驟（4）所得的煙用香料的致香成分進行檢測，檢測結果表明，該發酵所得物中含量較高的致香物質主要有糠醛、棕櫚酸、亞油酸、棕櫚酸乙酯、己酸、2-乙醯基呋喃、2-乙醯基吡咯、糠醇、亞油酸乙酯、2-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮、3-甲基戊酸、2-甲基四氫呋喃-3-酮、2-環戊烯-1,4-二酮、芹菜腦、苯乙醛、4-乙烯基愈創木酚、棕櫚酸甲酯、吡啶、香蘭素、丁香酚、2-乙醯基吡啶、吡嗪等。
（6）將步驟（4）所得的煙用香料作為底料均勻地噴灑在菸絲上，添加量為10g/箱，並以不添加香料的菸葉為對照。將處理組和對照組的菸絲放入恆溫恆溼箱內平衡24h後，製成捲菸，樣品和對照均隨機編號，由評吸專家組成的評吸小組進行感官評吸。加香評吸試驗結果表明，該香料添加劑諧調煙香，煙氣濃度提升明顯，香氣細膩柔和，抑制雜氣，餘味乾淨。
實施例6
本實施例的菊苣根煙用香料的製備方法，包括如下步驟：
（1）取枯草芽胞桿菌cgmccno.4091在lb液體培養基中進行活化培養，得到枯草芽孢桿菌活化菌液；菌種活化培養條件為30℃、160r/min振蕩培養，培養時間為24h；
（2）取粉碎後的菊苣根粉100g，添加20倍量的水，在121℃下滅菌30min，製成待發酵樣品；
（3）利用枯草芽孢桿菌cgmccno.4091對其進行發酵，將步驟（1）中活化好的菌液接種於待發酵樣品中，菌株接種量為2%，發酵條件為：轉速160rmp，發酵溫度30℃，發酵時間24h；
（4）發酵液經過濾、離心後，取上清液，在溫度為50℃條件下減壓濃縮成浸膏，即為所需的菊苣根發酵提取物，保存待用。
（5）對步驟（4）所得的煙用香料的致香成分進行檢測，檢測結果表明，該發酵所得物中含量較高的致香物質主要有糠醛、棕櫚酸、亞油酸、棕櫚酸乙酯、己酸、2-乙醯基呋喃、2-乙醯基吡咯、糠醇、亞油酸乙酯、2-羥基-4,6-二甲氧基苯乙酮、3-甲基戊酸、2-甲基四氫呋喃-3-酮、2-環戊烯-1,4-二酮、芹菜腦、苯乙醛、4-乙烯基愈創木酚、棕櫚酸甲酯、吡啶、香蘭素、丁香酚、2-乙醯基吡啶、吡嗪等。
（6）將步驟（4）所得的煙用香料作為底料均勻地噴灑在菸絲上，添加量為12g/箱，並以不添加香料的菸葉為對照。將處理組和對照組的菸絲放入恆溫恆溼箱內平衡24h後，製成捲菸，樣品和對照均隨機編號，由評吸專家組成的評吸小組進行感官評吸。加香評吸試驗結果表明，該香料添加劑諧調煙香，香氣細膩柔和，掩蓋雜氣，減少刺激性，增加甜感，餘味乾淨，生津。
以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。