改善豬肉肉質的飼料和方法與流程

2024-04-05 03:25:05 1

本發明涉及養殖技術領域，尤其是涉及一種改善豬肉肉質的飼料和方法。

背景技術：

隨著生活水平的提高，人們對畜產品質量的要求越來越高。豬肉作為最大的畜產品消費，其肉質已成為重要的經濟性狀之一，因此，豬肉肉質調控成為一個重點。PSE豬肉(水豬肉)被確認為劣質肉，其屠宰後肉色蒼白、質地鬆軟、缺乏彈性，儲存時有水分滲出，烹調後養分損失較多。而現代畜牧中，過度選育高瘦肉率的品種、抗生素使用、藥物殘留以及各種應激因素的影響導致肉質變差、PSE肉的比例也逐漸提高。

一般認為，影響肉質風味的主要有遺傳和環境兩大因素，前者由豬的品種決定(如土雜豬就比洋豬的氣味香、口感好)；後者包括飼養環境、餵養條件和飼料等，尤其是飼料對肉質風味影響極大，合理地搭配飼料可使肉質風味大大改善。因為肉質風味的前體物質是肉品中重要的營養素(亞油酸、亞麻酸、肌酸、肌苷酸等)，而且飼料的優化可大大改善不同品種豬的肉質風味。因此，改善豬肉肉質的養殖方法具有十分重要的意義和廣闊的應用前景。

與肉質的品質關係密切的是肌內脂肪，一般多為磷脂，因富含多不飽和脂肪酸而容易發生氧化變質，其氧化產物直接影響肉質和風味。豬肉從口感來說肌間脂肪含量越高，口感風味越好，地方豬種脂肪含量高，瘦肉率低，但是其脂肪層和肌纖維層基本是分開的，肌間脂肪含量不高，三元雜種豬瘦肉率高，脂肪含量相對較低，但是肌間脂肪含量少口感風味也不理想。

有鑑於此，特提出本發明。

技術實現要素：

本發明的目的在於提供一種改善豬肉肉質的飼料和方法，以解決豬肉的肉質口感較差的技術問題，同時能夠解決現有飼料成本高的技術問題。

為了實現本發明的上述目的，特採用以下技術方案：

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉40－50份和菊苣碎料55－65份。

進一步的，所述改善豬肉肉質的飼料按重量份數計還包括有大豆磷脂0.5－1份、胺基酸0.1－0.5份、胺基酸0.1－0.5份、荸薺3－10份和紅背菜3－10份。

進一步的，所述胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸或蘇氨酸中的任意一種至少兩種的組合。

進一步的，所述改善豬肉肉質的飼料按重量份數計還包括有複合維生素0.05－0.3份。

進一步的，所述複合維生素包括維生素E、維生素C或維生素D3中的任意一種或至少兩種的組合。

進一步的，所述改善豬肉肉質的飼料按重量份數計包括以下原料：玉米粉40－50份、菊苣碎料55－65份、大豆磷脂0.5－1份、胺基酸0.1－0.5份、荸薺3－10份、紅背菜3－10和複合維生素0.05－0.3份；

其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為(3－5)：(1－2)：1；

複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：(1－2)：(1－2)。

進一步的，所述改善豬肉肉質的飼料按重量份數計包括以下原料：玉米粉42－48份、菊苣碎料57－63份、大豆卵磷脂0.6－0.9份、胺基酸0.2－0.4份、荸薺4－9份、紅背菜4－9份和複合維生素0.1－0.25份；

其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為(3－5)：(1－2)：1；

複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：(1－2)：(1－2)。

進一步的，所述改善豬肉肉質的飼料按重量份數計包括以下原料：玉米粉45份、菊苣碎料60份、大豆卵磷脂0.75份、胺基酸0.3份、荸薺6份、紅背菜6份和複合維生素0.2份；

其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為5：2：1；

複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：2：1。

一種改善豬肉肉質的方法，包括以下步驟：

1)仔豬斷奶後用全價配合飼料餵養至4月齡；

2)4月齡後用上述改善豬肉肉質的飼料餵食幼豬；

3)每次餵食完放養1－1.5小時。

進一步的，每天餵食2－3次，每頭豬每天餵食的總量為4－6kg。

與已有技術相比，本發明具有如下有益效果：

玉米粉作為基礎料能夠提供每日所需營養物質，在此基礎上合理搭配菊苣碎料，可為幼豬提供所需的蛋白質、胺基酸等營養物質，無需在額外添加這些營養物質。菊苣能夠改善豬的消化功能，提高食慾，防止脂肪的沉積。從養殖者兩年的跟蹤統計結果看，持續採用本發明提供的飼料和方法進行餵食，可明顯改善豬肉的色澤、屠宰後45min內的pH值，從而改善豬肉的肉質。菊苣中的含有豐富的胺基酸、維生素、胡蘿蔔素和微量元素，通過和玉米粉中的營養物質協同作用，可提高豬的免疫力。在長期食用過程中，明顯提高了豬的成活率，降低了得病率。另外，玉米粉和菊苣均為廉價食材，在降低餵食成本的同時，能夠在提供基本營養的基礎上逐漸提高豬的免疫力，從而改善豬的肉質。

具體實施方式

下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用於說明本發明，而不應視為限制本發明的範圍。實施例中未註明具體條件者，按照常規條件或製造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未註明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規產品。

本發明的一個方面提供了一種改善豬肉肉質的飼料，該飼料按重量份數包括以下原料：玉米粉40－50份和菊苣碎料55－65份。

玉米粉作為基礎料能夠提供每日所需營養物質，在此基礎上合理搭配菊苣碎料，可為幼豬提供所需的蛋白質、胺基酸等營養物質，無需在額外添加這些營養物質。菊苣能夠改善豬的消化功能，提高食慾，防止脂肪的沉積。從養殖者兩年的跟蹤統計結果看，持續採用本發明提供的飼料和方法進行餵食，可明顯改善豬肉的色澤、屠宰後45min內的pH值，從而改善豬肉的肉質。菊苣中的含有豐富的胺基酸、維生素、胡蘿蔔素和微量元素，通過和玉米粉中的營養物質協同作用，可提高豬的免疫力。在長期食用過程中，明顯提高了豬的成活率，降低了得病率。另外，玉米粉和菊苣均為廉價食材，能夠在提供基本營養的基礎上逐漸提高豬的免疫力，從而改善豬的肉質。

玉米的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能降低體內膽固醇水平。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。玉米面中有豐富的穀胱甘肽，這是一種抗癌因子，在體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒，硒能加速體內氧化物分解，抑制毒素堆積。

菊苣具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣還可以成為粗飼料或牧草。菊苣葉片柔嫩多汁，營養豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87％，初花期粗蛋白含量14.73％，平均17％，粗蛋白質產量達250kg/畝。初花期含粗脂肪2.l％，粗纖維30.6％。菊苣胺基酸含量豐富，葉叢期9種必需胺基酸含量高於苜蓿草粉，維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。菊苣適口性好，利用率高，牛、羊、豬、雞、兔均喜食。

菊苣花的浸劑對動物注射，可興奮中樞神經系統並增強心臟活動(振幅加大而頻率減慢)，高濃度的浸劑可增進胃分泌，但不增進平滑肌張力。調煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食慾，改善消化功能；根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜；根還有輕瀉作用。

本發明中，玉米粉按重量份數計典型但非限制性的含量例如為：40份、41份、42份、43份、44份、45份、46份、47份、48份、49份或50份。

本發明中，菊苣碎料按重量份數計典型但非限制性的含量例如為：55份、56份、57份、58份、59份、60份、61份、62份、63份、64份或65份。

上述改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計還包括有大豆磷脂0.5－1份、胺基酸0.1－0.5份、荸薺3－10份和紅背菜3－10份。

大豆卵磷脂的乳化作用能夠影響膽固醇和脂肪的運輸和沉積，因此能夠消除多餘脂肪，從而降低豬肉中肌間脂肪的含量。脂肪酸也是肉質質量的重要組成，不飽和脂肪酸具有極高的營養價值，其含量直接影響到肌肉的風味。大豆卵磷脂也是不飽和脂肪酸的一個重要來源，因此添加大豆卵磷脂可有效提高肌間脂肪中不飽和脂肪酸的含量，同時提高肌肉抗氧化能力，保持細胞膜的完整性，肌肉的系水率增加，從而有效改善豬只健康水平和毛色，使豬肉肉質得到顯著改善。

本發明中，大豆卵磷脂按重量份數計典型但非限制性的含量例如為：0.5份、0.55份、0.6份、0.65份、0.7份、0.75份、0.8份、0.85份、0.9份、0.95份或1份。

胺基酸：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。添加胺基酸和促進優質蛋白質的合成，從而提高豬肉的肉質。

本發明中，胺基酸按重量份數計典型但非限制性的含量例如為：0.1份、0.15份、0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份、0.45份或0.5份。

荸薺肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。荸薺不僅可以促進新陳代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。將荸薺用於飼料中，可促進豬只的生長發育，促進肌間組織中脂肪的新陳代謝，從而改善肉質。

本發明中，荸薺按重量份數計典型但非限制性的含量例如為：3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。

紅背菜最重要功效就是補血和消炎，因此，在本發明中添加紅背菜，可以提高豬肉屠宰後的色澤。另外，由於紅背菜具有消炎的功效，因此，添加紅背菜可降低豬只的生病率，使豬只更健康、進而可改善豬肉的肉質。

本發明中，紅背菜按重量份數計典型但非限制性的含量例如為：3份、4份、5份、6份、7份、8份、9份或10份。

上述胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸或蘇氨酸中的任意一種至少兩種的組合。

蛋氨酸是一種重要的胺基酸品種，畜禽缺乏蛋氨酸，會引起發育不良、體重減輕、肝腎機能減弱、肌肉萎縮、皮毛變質等問題。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當於50kg魚粉的營養價值。添加蛋氨酸可以在短時間內幫助動物快速成長，使其節省大約40％的飼料。

賴氨酸是各種動物所必需的胺基酸，在以穀物為主要原料的食品中添加適量的賴氨酸，或服用一些賴氨酸補充劑，可以顯著地提高豬只對食物中蛋白質的合成和利用，從而促進豬只的生長發育。但也並非吃得越多越好，如果長期大劑量地補充賴氨酸會對賴氨酸的吸收產生一定的影響。

蘇氨酸是一種必需的胺基酸，將蘇氨酸添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，具有如下的特點：①可以調整飼料的胺基酸平衡，促進禽畜生長；②可改善肉質；③可改善胺基酸消化率低的飼料的營養價值；④可降低飼料原料成本。

上述改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計還包括有複合維生素0.05－0.3份。

本發明中，複合維生素按重量份數計典型但非限制性的含量例如為：0.05份、0.1份、0.15份、0.2份、0.25份或0.3份。

上述複合維生素包括維生素E、維生素C或維生素D3中的任意一種或至少兩種的組合。

維生素E作為天然的抗氧化劑，不僅可以減少脂質氧化，還能夠改善肉的顏色以及系水力。

在飼料中維生素C，能夠改善屠宰後45min以及24h肌肉的pH值、色度指數，減少PSE肉的產生。

將維生素D3添加在豬只的飼料中可減少滴水損失，改善肉質。

優選地，上述改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉40－50份、菊苣碎料55－65份、大豆磷脂0.5－1份、胺基酸0.1－0.5份、荸薺3－10份、紅背菜3－10和複合維生素0.05－0.3份；

其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為(3－5)：(1－2)：1；

複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：(1－2)：(1－2)。

優選地，上述改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉42－48份、菊苣碎料57－63份、大豆卵磷脂0.6－0.9份、胺基酸0.2－0.4份、荸薺4－9份、紅背菜4－9份和複合維生素0.1－0.25份；

其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為(3－5)：(1－2)：1；

複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：(1－2)：(1－2)。

優選地，上述改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：

玉米粉45份、菊苣碎料60份、大豆卵磷脂0.75份、胺基酸0.3份、荸薺6份、紅背菜6份和複合維生素0.2份；

其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為5：2：1；

複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：2：1。

本發明的另一方面提供了一種改善豬肉肉質的方法，包括以下步驟：

1)仔豬斷奶後用全價配合飼料餵養至4月齡；

2)4月齡後用上述改善豬肉肉質的飼料餵食幼豬；

3)每次餵食完放養1－1.5小時。

優選地，每天餵食2－3次，每頭豬每天餵食的總量為4－6kg。

下面將結合實施例1－11和對比例1－6對本發明做進一步詳細的說明。

實施例1

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉40份和菊苣碎料55份。

實施例2

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉45份和菊苣碎料60份。

實施例3

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉50份和菊苣碎料65份。

實施例4

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉42份、菊苣碎料57份、大豆磷脂0.5份、0.1份的蛋氨酸、荸薺3份和紅背菜3份。

實施例5

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉48份、菊苣碎料62份、大豆磷脂0.7份、0.2份的賴氨酸、荸薺6份和紅背菜6份。

實施例6

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉49份、菊苣碎料64份、大豆磷脂1份、蘇氨酸0.5份、荸薺10份和紅背菜10份。

實施例7

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉40份、菊苣碎料55份、大豆磷脂0.5份、胺基酸0.1份、荸薺3份、紅背菜3份和複合維生素0.05份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為3：1：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：1：2。

實施例8

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉45份、菊苣碎料60份、大豆卵磷脂0.75份、胺基酸0.3份、荸薺6份、紅背菜6份和複合維生素0.2份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為5：2：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：2：1。

實施例9

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉42份、菊苣碎料56份、大豆磷脂0.6份、胺基酸0.2份、荸薺4份、紅背菜4份和複合維生素0.1份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為3：2：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：1：1。

實施例10

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉48份、菊苣碎料63份、大豆磷脂0.8份、胺基酸0.4份、荸薺9份、紅背菜9份和複合維生素0.2份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為5：2：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：2：1。

實施例11

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉49份、菊苣碎料64份、大豆磷脂1份、胺基酸0.5份、荸薺10份、紅背菜10份和複合維生素0.3份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為5：1：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為1：1：2。

對比例1

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉32份和菊苣碎料70份。

對比例2

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉60份和菊苣碎料30份。

對比例3

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉30份、大豆磷脂2份、胺基酸0.05份、荸薺2份、紅背菜1份和複合維生素0.01份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為10：1：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為3：1：2。

對比例4

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉35份、菊苣碎料65份、大豆磷脂2份、胺基酸1份、荸薺12份、紅背菜15份和複合維生素1份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為6：1：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為5：1：1。

對比例5

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉70份、菊苣碎料25份、大豆磷脂2份、胺基酸1份、荸薺1份、紅背菜12份和複合維生素2份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為7：1：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為5：1：1。

對比例6

一種改善豬肉肉質的飼料，按重量份數計包括以下原料：玉米粉80份、菊苣碎料35份、大豆磷脂2份、胺基酸1份、荸薺12份、紅背菜2份和複合維生素2份；其中，胺基酸為蛋氨酸、賴氨酸和蘇氨酸三者的組合，其重量百分比為7：1：1；複合維生素為維生素E、維生素C和維生素D3三者的組合，其重量百分比為5：1：1。

下面將結合餵養試驗對本發明的效果作進一步詳細的說明。選三元雜交肉豬17組，根據胎次一致、品種相同、體重相近的原則，每組隨機抽取10頭幼豬。其中16組中的每組幼豬分別用實施例1－11和對比例1－6所述的飼料進行餵養；最後一組為對照組，幼豬用普通飼料餵養。餵養方法如下：

1)仔豬斷奶後用全價配合飼料餵養至4月齡；

2)4月齡後用分別用實施例1－11和對比例1－6所述的改善豬肉肉質的飼料餵食幼豬；

3)每天餵食3次，每頭豬每天餵食的總量為5kg；

4)每次餵食完放養1小時。

豬肉肉質評價：飼養至10個月大時屠宰，並對豬肉的肉色、肉的酸鹼度、系水力、嫩度和口感進行評定。

具體的評價方法如下：

1)色澤：豬宰後2－3h內取最後1個胸椎處背最長肌的新鮮切面，在室內評分法評定，應避免在陽光直射或陰暗處評定肉色。

2)酸鹼度：宰後在45min內，直接用酸鹼度計測定背最長肌的酸鹼度，測定時先用金屬棒在肌肉上刺一個孔。按國際慣例用pH值表示，以最後胸椎部背最長肌中心處的肌肉為代表。

正常肉的pH值為6.1－6.4，灰白水樣肉(PSE)的pH值一般為5.1－5.5。

3)失水率和系水力：肌肉保持其內含水分的能力，使用最普遍的方法是壓力法。我國現行的測定方法是用35kg重量壓力法度量肉樣的失水率，失水率愈高，系水力愈低，保水性愈差。

取樣：截取第一腰椎以後背最長肌5釐米肉樣一段，平置於乾淨橡皮片上，再用直徑2.523cm的圓形取樣器(面積約為5cm2)切取中心部肉樣一塊，厚度為1cm。

測定：切取的肉樣立即用感量為0.001g的天平稱重後置於多層吸水性好的定性中速濾紙上，以水分不透出，全部吸淨為度。肉樣上下各加18層定性中速濾紙，濾紙上下各墊一塊書寫用硬質塑料板，然後放置於允許土壤膨脹壓縮儀上，用均速搖動使加壓至35kg，保持5min。撤除壓力後，立即稱量肉樣重。

失水率(％)＝(加壓前肉樣重－加壓後肉樣重)/加壓前肉樣重X100％。

進一步求系水力，需在同一部位另採肉樣50克，按食品分析常規測定其含水量的百分率，然後按下列公式計算

系水力＝(肌肉總水分量－肉樣失水量)/肌肉總水分量X100％。

4)嫩度、風味：由專業評定人員依靠咀嚼和舌與頰對肌肉的軟、硬與咀嚼的難易程度等方面進行綜合評定，滿分100分。

對各組的豬肉分別按照上述項目進行評價，評價結果如表1所示。

表1 各組豬肉肉質評價結果

由表1可以看出，用實施例1－11餵養的各組的色澤均優於用對比例1－6餵養的各組以及對照組，其中對照組的豬肉的色澤為灰白色，為水豬肉質，其他各組的肉質均優於對照組。用實施例1－11餵養的各組的豬肉的酸鹼度整體水平在6.14－6.42之間，符合優質豬肉的評定標準，而對照組的豬肉的酸鹼度為5.14，為PSE肉的評定標準。

實施例1－3中的飼料只採用玉米粉和菊苣碎料為原料製備，通過和對照組相比，用其餵養的豬肉的各項指標均優於用普飼料餵養的豬肉，說明玉米粉和菊苣碎料合理搭配的混合料已能夠初步改善豬肉的肉質。實施例4－6在實施例1－3的基礎上添加了大豆卵磷脂、胺基酸、荸薺和紅背菜，實施例7－11在實施例4－6的基礎上又添加了複合維生素作為原料，通過各組分間的協同作用，為豬只提供各項營養物質的同時，提高了豬只的健康水平，同時改善了豬肉的各項性能指標。

此外，通過實施例1－3和對比例1－3的對比以及實施例7－11和對比例4－6的對比可知，添加的各項原料的配比對豬的肉質的改善也有明顯的作用，這說明各物質間的配比存在一定合理搭配區間，過多或過少都達不到預期的效果。

另外，各組的嫩度和風味，經專業人員評定後的，實施例1－11餵養的豬肉的得分最高，在咬斷肌纖維的難易程度、咬碎肌纖維的難易程度或達到正常吞咽程度時的咀嚼次數、剩餘殘渣量等方面都得到了專業人士的認可。

儘管已用具體實施例來說明和描述了本發明，然而應意識到，在不背離本發明的精神和範圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權利要求中包括屬於本發明範圍內的所有這些變化和修改。