十大好吃的清真菜家常菜 醋溜木須肉上榜 新疆大盤雞排名第二

2023-04-01 16:48:08 1

十大好吃的清真菜家常菜

1、手抓羊肉

中國菜之寧夏十大經典名菜

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。這道經典清真菜，吃法有三種，即熱吃（切片後上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片後直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃），不管是哪種吃飯，都非常受歡迎。

2、新疆大盤雞

中國菜之新疆十大經典名菜

清真菜有哪些特色菜？美食小編瞬間就想到了新疆大盤雞。新疆大盤雞又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。大盤雞對於許多地區來說是清真招牌菜，而對於新疆人來說就是家常菜，想吃了隨時做一大盤，配上皮帶面，一家人吃的不亦樂乎。

3、它似蜜

它似蜜又名蜜汁羊肉，由來已久，是清真菜菜系中很有特色的菜式之一。它似蜜以羊肉為主要材料，甜麵醬、溼澱粉漿作為輔料，烹飪以軟炸為主，口味屬於酸辣味。這道傳統清真菜，形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸，早已成為許多少數民族餐桌上常見的一道菜餚了。

4、蔥爆羊肉

蔥爆羊肉是老北京的一道傳統清真菜餚，其烹製的功夫主要是在火候和調料的搭配上。這道清真菜可以說是羊肉簡單的做法了，搭配上獨具風味的大蔥之後，不僅羊肉當中的羶氣消失無蹤，吃起來也是獨具風味，蔥香四溢。該菜品是許多人餐桌上為常見的一道菜品，還被評為新疆十大經典名菜。

5、青椒炒肥牛

肥牛不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥胖的牛，而是指經過排酸處理後切薄的牛肉，營養很豐富。在清真菜家常菜譜中，青椒炒肥牛便是一道許多人餐桌上常見的菜餚之一，吃起來牛肉細嫩多汁，入口綿潤，超級下飯。這道菜做法也很簡單，喜歡的朋友可以動手做做看。

6、饢燜肉

饢燜肉是新疆傳統的特色菜餚之一，也是新疆人愛吃的家常菜。這道清真菜，主食材為羊肉和饢，它結合了新疆人愛飯菜合一的特點，把新疆特有的饢和羊肉充分結合在一起，既可以做飯又可以做菜的特色美食。饢燜肉做法簡單，其味濃鬱醇香，深受食者喜愛，是遊客們在新疆必吃的美食之一。

7、紅燒牛尾

牛尾是牛身上活動為頻繁的部分，營養價值極高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白。以牛尾為主要食材製作的菜餚，家常的一道菜便是紅燒牛尾了，這道菜也是清真菜的代表菜。紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚，是一道老少皆宜的滋補佳餚。

8、青椒羊肉絲

青椒羊肉絲是以青辣椒為主的家常菜，屬於清真菜系。這道清真菜小炒菜，羊肉選用羊裡脊肉，炒起來鮮嫩好吃，菜品可謂色香味俱全，營養價值豐富，是家庭中常見的菜餚。青椒羊肉絲也是新疆人愛吃家常菜之一，羊肉加上新疆人愛吃的幹線辣椒，青椒、花椒粒，便是地道新疆風味的家常菜了。

9、醋溜木須肉

木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。在清真菜系中，也有一道名為醋溜木須肉的家常清真菜。這道菜是用雞蛋和羊肉一起炒，醋香特別濃鬱，味道十分醇厚，色彩搭配得也很漂亮，受到許多人喜愛。

10、爆炒兔子肉

兔肉是不少人都愛吃的，不管是紅燒還是爆炒，兔肉都有一種獨特的香味。兔肉中所含的多量卵磷脂是兒童時期的大腦及其他器官發育所不可缺少的營養物質，而且它的脂肪含量很低，有「美容肉」之稱，因此非常適合小朋友和女性食用。爆炒兔子肉便是很多人都喜歡吃的一道清真家常菜，深受許多人的喜愛。