宅男廚房：百元電餅鐺讓你吃爽鐵板燒
2025-04-29 07:03:28
作為一年都沒吃完一袋鹽的宅男，我覺得我與廚房這兩個字眼並無太大關係，儘管平日偶爾做飯，但也只是找些豆果美食等APP上的攻略照貓畫虎。一把水果刀、一張能不用就不拿出的菜板，無論是做飯的設備還是所謂的刀工或烹飪技術，我在哪個方面都不像是下過廚房的人，只懂電腦不懂生活的宅男，做飯這件事實在不是敷衍學習就能輕鬆掌握的。
做飯很難是短時間無可避免的，畢竟咱也沒接受過新東方系統性的培訓呢，廚房新手們只能通過不斷地嘗試和努力提升技術，當然，咱也可以從一些最基礎的烹飪開始學習。本期宅男廚房為大家介紹一種幾乎只要會洗菜就不成問題的「烹飪方法」，而且還是大家喜聞樂見的鐵板燒。
說起鐵板燒，各位腦中第一印象估計是街邊一個小推車上放著各種不同的肉類和蔬菜，車後一位拿著刷牆用抹板的老闆不斷按壓鐵板上的食材，伴隨這個場景存在的還有嫋嫋油煙甚至是隨風而來的揚塵。無論你是否在意衛生，室外商販鐵板燒的衛生隱患都是客觀存在的，對此稍有介意的人應該都不會選擇路邊攤解決正餐吧。
路邊的鐵板燒大致是這個樣子的（圖片來源於網絡）
不知道各位是否在路邊攤吃過鐵板，反正我是沒少消費魷魚和金針菇，不過自從我購買了一樣廚房電器後再沒吃過路邊的鐵板了。前段時間經我們家電組宇豪同學的推薦我購入了一臺電餅鐺，不到120元的價格買臺電器並不算貴，然而它的作用卻非常強大。我考慮過用它加熱切片麵包並煎蛋製造營養早餐，另外一個用途就是剛剛介紹的鐵板燒，估計不少肉食性動物看到這個詞早已忍不住咽下口水了吧？
在我的印象中，電餅鐺的作用基本被它的名字所局限了，這東西大致就是用來烙餅、做餡餅的，然而真正你走進它去體驗後會發現，這傢伙在某些時候比平底鍋好用太多了。
電餅鐺的鐵板燒流程
洗菜準備食材
刷油通電
放入食材
斷斷續續的翻面
出鍋
以我們電餅鐺的「鐵板燒」體驗為例，一頓飯比較快的話從洗菜到最終吃飽也就是半個小時的功夫。我們需要做的事情非常少，洗好食材、將電餅鐺上下加熱盤刷上食用油並通電預熱，待加熱指示燈熄滅後往電餅鐺內放入食材即可，這對於完全不會做飯的人也毫無難度。根據不同食材的特性，我們還需要不定期的將食物反面，雞翅等容易粘鍋的食材可以勤翻面一些，而金針菇這樣加熱時間長的食物則能夠給你預留出時間洗刷餐具或是一邊烹飪一邊享受剛剛出鍋的美食。
電餅鐺做鐵板無關廚藝，味道大多靠醬
鐵板燒在調味的處理上也極為簡單，食物烹飪熟透後其他事情交給燒烤醬就可以了。目前比較適合我個人口味的是大喜大的韓式燒烤醬，儘管它經常出現在石鍋拌飯或是什麼菜品中，用來做鐵板燒的醬汁也是非常合適，甜辣口感的醬汁瞬間就能夠豐富食物的味道層次。
不做設備黨，一個電餅鐺、一雙筷子、一把刀就能搞定鐵板燒
上面的圖中並沒有使用電餅鐺的環境照片，因為合租房的原因，拍照的這片區域基本上只有一個小電餅鐺和一個菜板的空間，所以它還是非常節省空間的，像學生宿舍或是空間不大的出租房內都不會給空間佔用造成太大壓力，我的這臺電餅鐺在非使用狀態下基本就是放回包裝豎置擺放。
而且電餅鐺做鐵板並沒有任何廚具的要求，我昨晚這頓鐵板基本上只使用了一個長柄水果刀、一個菜板（如果不清洗魷魚基本用不到）、一雙筷子、一個電餅鐺而已，有過開火的廚房都能找到上述的廚具，而且絕對不會低於這個標準（家邊物美超市刷油的刷子三個捆綁著賣，猶豫很久還是沒有下手，確實用不到）。
飯後不用刷鍋 理直氣壯做懶人
如果是沒有電餅鐺，各位估計只能使用平底鍋或是炒鍋煎炸食物了，高端的不粘鍋我沒有體驗過，但就目前在用的低價不粘鍋而言，個人感覺電餅鐺對粘鍋、油煙的控制都更完美很多，上下加熱盤閉合後產生的油煙非常稀少，即便食材加熱時間過長略微發糊也很難出現粘鍋的現象。要知道洗刷電餅鐺時使用吸油紙或是清潔布進行擦拭就可以了，不用像炒鍋那樣每次使用洗潔精清理，每次煎炸食物之後洗完的工作都變得更為輕鬆了。
自己動手，鐵板何必論份兒賣
圖中食材成本應該不足10元
經濟層面自己使用電餅鐺做鐵板更是便宜到爆，以昨天的物美超市行情價為例，8元一斤的鮮魷魚、16元的雞翅中，論斤稱重的鐵板原材料可比外面吃成品便宜太多了。僅僅圖中的一個魷魚應該就會被店家分成兩份來賣，大致是6元左右，兩個這樣的大魷魚差不多也就一斤。當然，這傢伙的清洗太費事了，建議圖省心的廣大宅男們直接購買魷魚圈或是清洗過後的半成品。
好了，本期有關宅男食譜的分享就到這裡，其實我的目的只想告訴大家電餅鐺並非平時烙餅才有用武之地，如果你喜歡煎肉，它會給你帶來更為低價、相對健康的自製鐵板燒體驗。以後的電餅鐺體驗中我們還會帶來簡單快速自製營養早餐（向你家中女王獻殷勤技能）、B格滿滿自製披薩等不同的使用方式。當然宅男廚房還會關注其他廚房電器的使用技巧分享，作為手殘級廚房宅男，我們推薦的食譜肯定都是上手門檻較低的快手菜方案，敬請期待。■
