酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法與流程
2024-04-08 19:37:05 1
本發明涉及一種酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法，屬於黃顙魚疾病防治技術領域。
背景技術：
黃顙魚為東亞所特有，其肉質細嫩、味道鮮美和無肌間刺深受消費者喜愛。市場需求的不斷增長和自然資源的逐漸減少促進了我國黃顙魚養殖業的快速發展，目前已在全國各地大面積推廣養殖。然而目前黃顙魚傳統養殖模式仍存在諸多不足：1、魚苗早期高死亡率現象嚴重，很多地區黃顙魚發花仍然採用傳統潑灑豆漿的養殖模式，魚苗轉食不及時，導致魚苗大批量死亡；2、魚種越冬掉膘、開食時疾病高發，目前黃顙魚養殖仍然是當年養魚種、次年養成魚，經過冬季停食期，使得魚體體重減輕、抵抗力下降，加之池塘經過一個養殖周期，蓄積了大量有害物質，春季魚種開食時常出現各種疾病；3、黃顙魚飼料價格貴、養殖成本高，2年的養殖周期積壓了養殖成本，大大增加了養殖風險。
黃顙魚營養性疾病是由於餌料營養成分不足或變質所致，病魚肝臟腫大，顏色粉白色或發炎，膽囊腫大，胰臟色淡，病魚零星死亡，且先死亡較大的個體，給黃顙魚的集約化養殖帶來極大的風險。
藍莓（blueberry）又稱越橘，屬於杜鵑花科越桔屬植物，其果實呈藍色，被一層白色果粉包裹。藍莓果實中花色苷含量豐富，具有抗壓力、抗氧化、抗發炎、抗血管新生、增強免疫力等功能。藍莓中類黃酮等活性化合物，可以殺滅食源性病原體，加強有益乳桿菌生長，藍莓具有的纖維和寡糖，具有預防一系列腸道疾病。
目前在我國的藍莓主要產地，大部分藍莓果實除了鮮食外，大多被用來加工成藍莓飲料、藍莓果酒、藍莓醬或藍莓凍乾果，產生大量的藍莓果皮、渣資源，其中還殘留很多的生物活性成分。因為缺乏先進的處理手段，果皮、渣作為藍莓加工中的副產物而被輕易遺棄，經檢索，在現有技術中均沒有對藍莓皮、渣進一步開發利用製成預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法報導。
技術實現要素：
本發明的目的在於解決現有技術的黃顙魚養殖飼料價格貴、成本高以及營養成分不足或易變質，引起黃顙魚營養性疾病的不足，提供一種酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法，該方法改進餌料配方，提高餌料質量，天然營養成分豐富，誘食性好，餌料利用率高，能顯著增強黃顙魚體質，預防營養性疾病，大大降低黃顙魚的集約化養殖風險。
本發明解決其技術問題所採用的技術方案是：
酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法，所述方法步驟如下：
第一步，酶解藍莓皮渣乾粉的製備：
（1）藍莓皮渣預處理：收集藍莓皮渣，去除藍莓皮渣中的藍莓核和殘梗，於25-35℃用40-50倍預處理液浸30-45min，進一步榨汁後獲得藍莓皮渣泥；
（2）藍莓皮渣泥均質：藍莓皮渣泥高壓均質獲得漿料，均質中加入適量的均質液；
（3）酶解：步驟（2）的漿液調ph至4.2-4.5，加入適量的複合酶，於45-55℃邊攪拌邊恆溫酶解1.0-1.5h，然後加熱至80-90℃滅酶，所述複合酶由果膠酶和纖維素酶按酶活比1:1組成，複合酶添加量為藍莓皮溼重的0.1-0.2%；
（4）發酵：步驟（3）的酶解液與步驟（1）的榨汁混合，加入適量的麵包酵母粉，密封后於25-30℃發酵2-3天，然後經噴霧乾燥獲得藍莓皮渣乾粉；
第二步，預防黃顙魚營養性疾病餌料的製備：
將藍莓皮渣乾粉與豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉、殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料以適宜的比例置於混料機中混合均勻，加入適量的質量分數0.2-0.5%的還原型穀胱甘肽水溶液潤溼，然後經造粒、乾燥獲得。加入適量的還原型穀胱甘肽，造粒後乾燥過程中餌料完整性好，色澤淡黃，成品餌料品質均一。
藍莓皮渣含有豐富的營養成分。另外，藍莓皮渣中的纖維素主要是可溶性的膳食纖維，易被魚體吸收利用，誘食性好，實踐中發現是天然的誘食劑；殼聚糖是天然的免疫增強劑，蜂膠是蜜蜂從樹芽或樹皮中採集的粘性分泌物，被譽為「天然的小藥庫」，是珍貴的天然廣譜抗生物質，對多種細菌、真菌、病菌等有顯著的抑制和滅殺作用，添加適量的蜂膠粉，利用其天然廣譜抗菌殺菌性能，實現本發明餌料的抗菌性能，即可以針對黃顙魚本身的疾病進行預防，還可以防止本發明餌料的變質，大大延長餌料的保質期；甘露糖蛋白可以改善魚體腸道菌群，提高其消化功能，對餌料的利用率高，排洩物少，對養殖池水體汙染小。
本發明的餌料以藍莓皮渣乾粉、豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉為主料，加入適量的殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料，製得的餌料營養價值高，誘食性好，吸收利用率高，預防黃顙魚營養性疾病，另外，可以顯著改善養殖池水質。
優選的，所述預防黃顙魚營養性疾病餌料的各原料重量份組成如下：藍莓皮渣乾粉20-30份，豆粕粉20-40份，玉米蛋白粉20-30份，魚乾粉20-30份，家禽腸粉30-40份，殼聚糖6-10份，蜂膠粉8-12份，甘露糖蛋白4-8份，魚用複合多維預混料0.5-1.0份。
更優選的，所述預防黃顙魚營養性疾病餌料的各原料重量份組成如下：藍莓皮渣乾粉25份，豆粕粉30份，玉米蛋白粉25份，魚乾粉25份，家禽腸粉35份，殼聚糖8份，蜂膠粉10份，甘露糖蛋白6份，魚用複合多維預混料0.75份。
優選的，所述預處理液由以下重量份數組分組成：15-25份碳酸氫鈉、1-3份明礬和80-100份水。預處理液可以高效的去除澀味及頑固性雜質，另外，實踐中發現，加入適量的明礬可以提高原料的鮮澤度，後續加工的產品色香味好。
優選的，所述均質液的重量百分比組成如下：穀氨酸鈉0.2-0.3%，抗氧化劑0.05-0.08%，水溶性葡聚糖1.5-2.0%，餘量為去離子水，均質液的添加量為藍莓皮渣溼重的3-4倍。添加適量的穀氨酸鈉、抗氧化劑、水溶性葡聚糖，避免均質液分層（水溶性葡聚糖），改善均質液的口感（穀氨酸鈉），避免均質液有益成分被氧化，製得的藍莓皮渣乾粉誘食性不會打折扣。
更優選的，所述均質液的重量百分比組成如下：穀氨酸鈉0.25%，抗氧化劑0.06%，水溶性葡聚糖1.8%，餘量為去離子水，均質液的添加量為藍莓皮渣溼重的3倍。
優選的，所述高壓均質的條件為：溫度30-35℃，壓力20-30mpa，均質時間20-30min。
優選的，所述麵包酵母粉的添加量為發酵液總體積的0.05-0.1%，麵包酵母粉中含有機硒不低於1000ppm。攝入適量的有機硒，硒能夠提高黃顙魚對維生素a、維生素c、維生素e、維生素k等營養成分的吸收與利用，進一步實現本發明的最佳效果。
優選的，所述麵包酵母粉的添加量為發酵液總體積的0.08-0.1%，麵包酵母粉中含有機鉻不低於500ppm。攝入適量的有機鉻，鉻能夠促進黃顙魚的新陳代謝，提高其免疫力。
本發明的有益效果是：本發明的餌料以藍莓皮渣乾粉、豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉為主料，加入適量的殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料，製得的餌料營養價值高，誘食性好，吸收利用率高，預防黃顙魚營養性疾病，另外，可以顯著改善養殖池水質。
具體實施方式
下面通過具體實施例，對本發明的技術方案作進一步的具體說明。
實施例1：
酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法，所述方法步驟如下：
第一步，酶解藍莓皮渣乾粉的製備：
（1）藍莓皮渣預處理：收集藍莓皮渣，去除藍莓皮渣中的藍莓核和殘梗，於25℃用50倍預處理液浸30min，進一步榨汁後獲得藍莓皮渣泥；
（2）藍莓皮渣泥均質：藍莓皮渣泥高壓均質獲得漿料，均質中加入適量的均質液；
（3）酶解：步驟（2）的漿液調ph至4.2，加入適量的複合酶，於45-55℃邊攪拌邊恆溫酶解1.5h，然後加熱至80℃滅酶，所述複合酶由果膠酶和纖維素酶按酶活比1:1組成，複合酶添加量為藍莓皮溼重的0.2%；
（4）發酵：步驟（3）的酶解液與步驟（1）的榨汁混合，加入適量的麵包酵母粉，密封后於25℃發酵3天，然後經噴霧乾燥獲得藍莓皮渣乾粉；
第二步，預防黃顙魚營養性疾病餌料的製備：
將藍莓皮渣乾粉與豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉、殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料以適宜的比例置於混料機中混合均勻，加入適量的質量分數0.2%的還原型穀胱甘肽水溶液潤溼，然後經造粒、乾燥獲得；
所述預防黃顙魚營養性疾病餌料的各原料重量份組成如下：藍莓皮渣乾粉20份，豆粕粉20份，玉米蛋白粉20份，魚乾粉20份，家禽腸粉30份，殼聚糖6份，蜂膠粉8份，甘露糖蛋白4份，魚用複合多維預混料0.5份；
所述預處理液由以下重量份數組分組成：15份碳酸氫鈉、1份明礬和80份水。
所述均質液的重量百分比組成如下：穀氨酸鈉0.2%，抗氧化劑0.05%，水溶性葡聚糖1.5%，餘量為去離子水，均質液的添加量為藍莓皮渣溼重的3倍。所述高壓均質的條件為：溫度30℃，壓力30mpa，均質時間20min。
實施例2：
酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法，所述方法步驟如下：
第一步，酶解藍莓皮渣乾粉的製備：
（1）藍莓皮渣預處理：收集藍莓皮渣，去除藍莓皮渣中的藍莓核和殘梗，於35℃用40倍預處理液浸30min，進一步榨汁後獲得藍莓皮渣泥；
（2）藍莓皮渣泥均質：藍莓皮渣泥高壓均質獲得漿料，均質中加入適量的均質液；
（3）酶解：步驟（2）的漿液調ph至4.5，加入適量的複合酶，於55℃邊攪拌邊恆溫酶解1.0h，然後加熱至80℃滅酶，所述複合酶由果膠酶和纖維素酶按酶活比1:1組成，複合酶添加量為藍莓皮溼重的0.2%；
（4）發酵：步驟（3）的酶解液與步驟（1）的榨汁混合，加入適量的麵包酵母粉，密封后於30℃發酵2天，然後經噴霧乾燥獲得藍莓皮渣乾粉；
第二步，預防黃顙魚營養性疾病餌料的製備：
將藍莓皮渣乾粉與豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉、殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料以適宜的比例置於混料機中混合均勻，加入適量的質量分數0.5%的還原型穀胱甘肽水溶液潤溼，然後經造粒、乾燥獲得；
所述預防黃顙魚營養性疾病餌料的各原料重量份組成如下：藍莓皮渣乾粉30份，豆粕粉40份，玉米蛋白粉30份，魚乾粉30份，家禽腸粉40份，殼聚糖10份，蜂膠粉12份，甘露糖蛋白8份，魚用複合多維預混料1.0份；
所述預處理液由以下重量份數組分組成：25份碳酸氫鈉、3份明礬和100份水。
所述均質液的重量百分比組成如下：穀氨酸鈉0.3%，抗氧化劑0.08%，水溶性葡聚糖2.0%，餘量為去離子水，均質液的添加量為藍莓皮渣溼重的4倍，所述高壓均質的條件為：溫度30-35℃，壓力20-30mpa，均質時間20-30min。
實施例3：
酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法，所述方法步驟如下：
第一步，酶解藍莓皮渣乾粉的製備：
（1）藍莓皮渣預處理：收集藍莓皮渣，去除藍莓皮渣中的藍莓核和殘梗，於30℃用45倍預處理液浸40min，進一步榨汁後獲得藍莓皮渣泥；
（2）藍莓皮渣泥均質：藍莓皮渣泥高壓均質獲得漿料，均質中加入適量的均質液；
（3）酶解：步驟（2）的漿液調ph至4.3，加入適量的複合酶，於50℃邊攪拌邊恆溫酶解1.2h，然後加熱至85℃滅酶，所述複合酶由果膠酶和纖維素酶按酶活比1:1組成，複合酶添加量為藍莓皮溼重的0.15%；
（4）發酵：步驟（3）的酶解液與步驟（1）的榨汁混合，加入適量的麵包酵母粉，密封后於28℃發酵3天，然後經噴霧乾燥獲得藍莓皮渣乾粉；
第二步，預防黃顙魚營養性疾病餌料的製備：
將藍莓皮渣乾粉與豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉、殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料以適宜的比例置於混料機中混合均勻，加入適量的質量分數0.3%的還原型穀胱甘肽水溶液潤溼，然後經造粒、乾燥獲得；
所述預防黃顙魚營養性疾病餌料的各原料重量份組成如下：藍莓皮渣乾粉25份，豆粕粉30份，玉米蛋白粉25份，魚乾粉25份，家禽腸粉35份，殼聚糖8份，蜂膠粉10份，甘露糖蛋白6份，魚用複合多維預混料0.75份；所述預處理液由以下重量份數組分組成：20份碳酸氫鈉、2份明礬和100份水。所述均質液的重量百分比組成如下：穀氨酸鈉0.25%，抗氧化劑0.06%，水溶性葡聚糖1.8%，餘量為去離子水，均質液的添加量為藍莓皮渣溼重的3倍。所述高壓均質的條件為：溫度32℃，壓力25mpa，均質時間25min；
所述麵包酵母粉的添加量為發酵液總體積的0.05%，麵包酵母粉中含有機硒為1000ppm。
實施例4：
酶解藍莓皮渣製備預防黃顙魚營養性疾病餌料的方法，所述方法步驟如下：
第一步，酶解藍莓皮渣乾粉的製備：
（1）藍莓皮渣預處理：收集藍莓皮渣，去除藍莓皮渣中的藍莓核和殘梗，於30℃用45倍預處理液浸40min，進一步榨汁後獲得藍莓皮渣泥；
（2）藍莓皮渣泥均質：藍莓皮渣泥高壓均質獲得漿料，均質中加入適量的均質液；
（3）酶解：步驟（2）的漿液調ph至4.3，加入適量的複合酶，於50℃邊攪拌邊恆溫酶解1.2h，然後加熱至85℃滅酶，所述複合酶由果膠酶和纖維素酶按酶活比1:1組成，複合酶添加量為藍莓皮溼重的0.15%；
（4）發酵：步驟（3）的酶解液與步驟（1）的榨汁混合，加入適量的麵包酵母粉，密封后於28℃發酵3天，然後經噴霧乾燥獲得藍莓皮渣乾粉；
第二步，預防黃顙魚營養性疾病餌料的製備：
將藍莓皮渣乾粉與豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉、殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料以適宜的比例置於混料機中混合均勻，加入適量的質量分數0.3%的還原型穀胱甘肽水溶液潤溼，然後經造粒、乾燥獲得；
所述預防黃顙魚營養性疾病餌料的各原料重量份組成如下：藍莓皮渣乾粉25份，豆粕粉30份，玉米蛋白粉25份，魚乾粉25份，家禽腸粉35份，殼聚糖8份，蜂膠粉10份，甘露糖蛋白6份，魚用複合多維預混料0.75份；所述預處理液由以下重量份數組分組成：20份碳酸氫鈉、2份明礬和100份水。所述均質液的重量百分比組成如下：穀氨酸鈉0.25%，抗氧化劑0.06%，水溶性葡聚糖1.8%，餘量為去離子水，均質液的添加量為藍莓皮渣溼重的3倍。所述高壓均質的條件為：溫度32℃，壓力25mpa，均質時間25min；
所述麵包酵母粉的添加量為發酵液總體積的0.08%，麵包酵母粉中含有機鉻的含量為800ppm。
本發明的餌料以藍莓皮渣乾粉、豆粕粉、玉米蛋白粉、魚乾粉、家禽腸粉為主料，加入適量的殼聚糖、蜂膠粉、甘露糖蛋白和魚用複合多維預混料，製得的餌料營養價值高，誘食性好，吸收利用率高，預防黃顙魚營養性疾病，另外，可以顯著改善養殖池水質。
申請人於湖北省荊州市某黃顙魚養殖場進行養殖試驗，與現有的黃顙魚養殖方法相比，使用本發明的餌料後，餌料效率提高20%以上，黃顙魚營養性疾病的發病率降低50%以上，養殖池水質明顯改善。
由於蜂膠粉良好的抗菌性能，本發明的餌料較現有技術中的黃顙魚餌料保質期可以延長6個月以上，不會因餌料變質導致黃顙魚營養性疾病的發生。
以上所述的實施例只是本發明的一種較佳的方案，並非對本發明作任何形式上的限制，在不超出權利要求所記載的技術方案的前提下還有其它的變體及改型。