泡茶是學問敬茶是修養 泡茶最關鍵的是茶具的保存
2023-04-01 02:59:58
中國的茶葉種類非常的多，衝泡時水質的不同，衝泡技術的不同和泡茶時的情景，以及茶具的選擇不同，每個人衝泡出來的茶色香味也會參差不齊，如何泡茶是一門學問，如何敬茶是人的修養，如何存茶是一種技巧，如何選擇茶具才是最重要的。下面和360常識網一起來了解一下。
泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝(禮服)等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴裡咀嚼。在泡茶之後，茶飲才真正實現了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。茶相關經典名句:"一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。"
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如衝泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150-200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關係。在西藏、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食為主，當地又缺少蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，並在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。
華北和東北廣大地區人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長江中下遊地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。
總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗:取四隻茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
【1】泡茶學問
想要泡好一壺茶，最重要的就是水的選擇，一般來說，泡茶時最好的水要屬山泉水，其次是礦泉水，最好不要使用自來水泡茶，自來水的硬度比較高，在泡茶時茶湯的顏色會發黃，口感也會不純正，水溫的不同也是決定茶湯色香味的關鍵。水溫要根據茶葉的品種調整，對於一些較粗老的茶葉需要用沸水衝泡，細嫩的茶葉則需要降溫後的沸水衝泡，比如在衝泡一些龍井或者是信陽毛尖這些芽葉比較細嫩的綠茶時，要使用80~85度的水來衝泡，烏龍茶或者是青茶，適合用100攝氏度以上的沸水衝泡，衝泡茶葉的時間和次數也與茶葉的品種有關，一般來說在衝泡紅茶、綠茶時，每杯茶內要放三克左右的茶，用200毫升的沸水來衝泡，加蓋4~5分鐘後便可以飲用，關於投茶量並沒有統一的標準，要根據茶葉的種類和茶具的容量，還有飲茶人的習慣來確定。
【2】敬茶修養
中國作為禮儀之邦，自古以來就有客來敬茶的民族傳統，而且茶更被奉為禮品，社會的發展，生活節奏也越來越快，想要讓自己更加的輕鬆，可以嘗試學會飲茶，品茶，敬茶。在泡茶的時候不僅要學會如何泡茶更好喝，而且在泡茶的過程中，禮儀也是不可忽視的，比如泡茶之前要用沸水來衝燙茶具，使得茶具去除異味，還能夠讓客人更加舒心的喝茶；再取茶的時候切忌使用手來抓茶，以免手氣或雜味會影響茶葉的品質；敬茶的過程中一定要用雙手奉上，手指不可以觸及杯沿，斟茶時茶杯裡的水不可倒得太滿，以七分滿為宜，水溫也不可太高，以免燙傷，泡茶過程中的這些禮儀是需要我們在平時生活中不斷練習的，敬茶禮儀的細節不僅能夠體現出敬茶人對客人的歡迎和尊重，而且還能夠體現出敬茶人的品位和修養。
【3】存茶技巧
茶葉的吸附性很強，所以在保存茶葉時一定要乾燥無味，以免讓茶葉變質，所以對茶葉罐的要求很高，無論是哪種茶葉種類或者是哪種保存的方法，或者是哪種存茶的工具，都要做到密閉避光，乾燥無味，而且存茶的工具密閉性越好，就越容易保持茶葉的質量，保存的時間也會相對變長。
茶葉的保存是否完好，是泡好一杯茶最基礎的環節，但是最重要的是要選擇對的茶具，中國的茶具種類多，選擇茶具時，要根據茶葉的種類來選購不同材質的茶具，才能夠讓茶具的優勢發揮出來，讓茶湯的色香味更加的醇厚。近代迅速發展起來的一種新型茶具--玻璃茶具，透明的材質，泡茶的過程中還能夠有賞茶的作用，物美價廉是大眾人都會選擇的一種，健康的材質，在泡茶的時候也會給人們帶來健康的保證。
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