全麥粉和小麥粉的熱量,100克小麥粉的熱量
2023-04-02 09:08:57 2
全麥粉和小麥粉的熱量,100克小麥粉的熱量100克小麥粉中的熱量約為349卡。小麥粉是用小麥加工而成的麵粉,一般指提取麩皮後的麵粉,其中含有蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素、糖、維生素等營養成分。
小麥粉的蛋白質含量很高,高於其他穀物,一般在11%以上,高一點的可以達到15%-20%。
小麥粉中的蛋白質由醇溶蛋白和谷蛋白組成。由於麥醇溶蛋白和麥谷蛋白吸水後可以揉成粘彈性的麵筋,因此小麥粉可以用來製作具有獨特品質和風味的食品。
你可以通過看和聞來判斷小麥粉的真偽。一般是廠名、地址、生產日期、保質期、質量等級等。真的都標在外包裝上了,而且聞起來有小麥的味道。