吃鴨肉的注意事項 鴨肉2款食療方推薦

2023-03-31 16:16:20 1

發物是民間一直都流行的說法，就說是在身體處於特殊的情況，吃了一些發物食物就會讓病情復發或者加重。發物在日常很常見，像我們吃的海鮮類就屬於發物，還有某些家禽類食物也是發物，那鴨肉是發物嗎？平時吃鴨肉有什麼注意事項呢？下面360常識網就為大家解惑。

鴨肉不是發物。但是鴨肉的蛋白質含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。所謂發物，指的是特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。

發物大多是帶有腥羶味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。所以小夥伴們放心吧，鴨肉不是發物，可以放心食用。

鴨肉的烹飪方法

1、烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

2、鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨

3、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

4、公鴨子的肉性微寒，而母鴨子的肉性微溫。入藥後以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海參一起燉食的話，具有很好的滋補功效，而燉出的鴨汁，更是善補五臟之陰和虛癆之熱。

5、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

6、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是「補虛勞的聖藥」。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

鴨肉食療方

1、白鳳湯

活白鴨1隻，大棗肉120g，參苓平胃散60g(紗布包定)，黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，於肋邊開孔，取去腸雜，拭乾，然後將大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線扎定，置砂鍋內，加水和酒適量(酒分3次添入)，以小火煨燉至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。

源於《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血「直入肺經，潤補其肺」。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱，大棗益脾養血，參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺，補陰清熱之效。用於虛勞發熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。

方中參苓平胃散出自《張氏醫通》，由平胃散(蒼朮、厚樸、陳皮、甘草)加入人參、茯苓而成。

2、老鴨雞肉湯

老鴨1隻，母雞1隻(或各半)，取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調味服食。

源於《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善於益血補虛，故配合應用。用於產後失血過多，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。

鴨肉不能與什麼同食？

1、鴨肉不能鱉同食；鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

2、鴨肉不能黑木耳同食；同食會引起身體不適。

3、鴨肉不能慄子同食；同食容易引起中毒。

4、鴨肉不能兔肉同食；同食容易引起腹瀉。

5、鴨肉不能雞蛋同食；鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

鴨肉是發物嗎，當然不是，所以大家不用太過擔心，但是也要記住鴨肉不能與什麼同食，避免給身體造成一定的傷害喔！