用細胞培養出的漢堡肉 究竟由誰來規範？

2023-03-29 21:33:06 2

第一個以細胞培養肉所做出的漢堡，在口感上雖然沒有獲得太高的評價，但更重要的是，試管培養肉在 2013 年公開亮相後，大家開始聚焦在美國政府要如何規範新興的細胞農業領域，這個領域利用生物科技取代動物，做出像是牛奶、肉類、蛋白等農產品。

至目前為止，還沒有任何合成食品正式上架，但在美國已經有不少新創公司正在嘗試放大生產。在加州的舊金山灣，Memphis Meats 這家公司希望能在 5 年內將他們用細胞培養的肉丸、熱狗和香腸上架，而另一家公司 Perfect Day 的目標則是要在 2017 年底提供非乳牛生產的乳製品。然而還未確定的是，究竟是由哪一處政府機構來監督這個有開發潛力的新興食品呢？

依照慣例，由美國農業部來管控肉類、家禽和蛋，而由美國食品藥品監督管理局來監管食品添加物。FDA 也負責認可生物製劑，包含由人類組織、細胞、血液及基因療法技術所生產出的產品。但新興的生物科技將模糊原本的界線，因為有些新食品並不歸屬於任何一個現有的分類裡。「細胞培養引出許多原本不存在的問題。」Isha Datar 說。他是支持這個領域的非營利公司 New Harvest 的CEO。