烤箱烤魚的做法

2023-03-29 06:04:14 1

一、辣味烤鱸魚 食材：鱸魚一條、蓮藕兩節、大蔥半根、姜5片、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、八角1個、小茴香少許、幹辣椒6個、郫縣豆瓣醬1大勺、花椒1把、糖、料酒、油、生抽各適量 食材準備好了，下面我們就開始做啦！ 做法步驟： 1。

先將鱸魚洗乾淨，從肚子裡面切開，不要切斷，就是把整個魚的身子攤開成一片。 把大蔥斜切片，蒜苗和芹菜切段，香菜切斷，不過留些葉子，香菜根也別扔掉了。

2。把平底鍋燒熱加油，記住多一點放油，將鱸魚皮朝下煎到金黃色為止。

另一面煎不煎都行，根據個人口味吧，兩面都煎會更香一點。 3。

把蓮藕去皮洗乾淨，切成薄片，用水煮熟，控幹水分備用。 4。

找一個大一點的容器，把蓮藕平鋪在底部，把煎好的魚放上去。 5。

把大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香一起放入煎魚的鍋裡，利用剩下的油將它們炒香。加生抽，料酒，糖，鹽調味，可以自己試一下味道，不足之處自己補足就可以了。

6。調料汁炒好了之後倒在容器內，鋪在魚的周圍。

9。因為有生抽，料酒的關係，會有不少的醬汁，如果配料放的多湯汁不足的話，可以稍微加一點水，但是一定不要太多了。

魚和配料都沒有加鹽，最後就靠吸收醬汁來提味。 9。

把烤箱溫度調到200度，放入容器烤10-15分鐘，出爐之後撒上預留的香菜葉子就好了。 10。

大功告成，開吃吧！ 二、香烤鯽魚 食材：鯽魚一條，黃瓜半根，豆芽一把，胡蘿蔔半根，蒸魚豉油兩大勺，醬油一勺，剁椒兩勺，孜然粉一勺，姜一塊，蒜適量，青蒜苗三根，豆瓣醬一大勺，幹辣椒適量，油鹽適量。 做法步驟： 1。

將鯽魚洗乾淨，清理一下，對半切開。 2。

把準備好的兩大勺蒸魚豉油，兩勺剁椒，一小勺醬油，一勺孜然粉，攪拌均勻。 3。

將調好的料汁抹在魚的表面，醃製一個小時左右即可。 4。

把蒜苗切段，黃瓜切片，胡蘿蔔切片，姜切片，再準備幾個大蒜。 5。

把豆芽洗乾淨，控幹水分備用。 6。

鍋底放多點油，將姜蒜爆香。 7。

將豆芽胡蘿蔔入鍋，大火翻炒兩分鐘。 8。

再加入黃瓜片炒一分鐘。 9。

將準備好的幹辣椒和豆瓣醬倒入鍋內，再加一點水燜三分鐘左右。 10。

把醃製好的魚放入烤箱，溫度在200度，烤20分鐘左右。 11。

把炒好的蔬菜澆在魚上，再放入烤箱烤五分鐘。 12。

出爐，將香菜切碎撒在烤好的魚上。 13。

大功告成，開吃啦！ 小貼士：小編是不能吃辣的，也不太喜歡吃花椒，因此這道菜裡沒有放太多的辣椒和花椒，大家在做的時候可以根據自己的口味調整哦！。