地道的東南亞美食：海南雞飯
2023-03-29 03:41:10 1
今天小編想介紹一個美味的食品介紹給大家，該食品揚名全世界，吃貨們該流口水了，這道菜就叫南海雞飯這到飯是我國南海還有東南亞華人的地道美食。本地的海南雞飯攤主，手持鋒利的菜刀，在圓木砧板上，將香滑滴油的白雞乾淨利落地斬開，排列在白飯上，讓人垂涎欲滴。
地道的東南亞美食：海南雞飯
斬雞的刀法必須快、狠、準，圓木砧板就像一個表演的舞臺，讓師傅表演斬雞的技藝。在無辣不歡的本地飲食習慣下，食客通常會配上搗碎的辣椒泥、姜茸和黑醬油來增添口感，更具本地風味。這些醬料一般上都是自己製作的，這樣才可以保留自家私房菜的特色。懂得吃海南雞的老行家最享受那層皮，雞皮不肥不好吃，皮和肉之間那一層膠汁最上乘。當年不知道什麼叫膽固醇，也不知什麼汙染，除了吃雞皮雞頭外，連雞骨中的骨髓都不放過。
