超市賣的青蘿蔔鹹菜是怎麼醃製的
2023-03-28 16:53:29 2
青蘿蔔鹹菜的醃製方法:
將青蘿蔔去皮洗淨,切成條;把切好的蘿蔔條放入容器中,撒鹽,用筷子攪勻,醃製1個小時;將蘿蔔條放在蓋簾上控幹水份,直至曬乾;紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,蒜、姜切成片放在盤子中;將鍋洗淨,倒入香醋、白糖、紅糖和蔥薑片,大火燒開後調成小火熬3分種,再移開火源,把熬煮好的香醋晾涼;取一個大口瓶子,清洗乾淨,把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡,再將晾涼的香醋倒入瓶子中,用筷子攪拌均勻;給瓶子蓋上蓋子,放在陰涼乾燥的地方醃製;一個星期後,蘿蔔條鹹菜即可醃製成功。