什麼是魔芋
2023-03-28 12:37:49
魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物,在食品醫藥魔芋的應用價值將不斷地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎,魔芋的主要成份是葡甘露聚糖,它不僅含有人體所需的10多種胺基酸和多種微量元素,更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性,藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效
魔芋傳統的吃法是做成魔芋豆腐。現在在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售,一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中製作魔芋豆腐,並作為家庭常規菜餚食用。
由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似,在小腸中並不能降解為單糖吸收,所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此,魔芋可作為減肥食品的原料。