南瓜的營養成分

2023-03-28 00:30:19 2

南瓜內含有豐富的維生素和果膠，尤其是 胡蘿蔔素的含量很高，果膠有很好的吸附性，能黏結與消除體內細菌毒素和其他有害物質，如 重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作 用；南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，使其 免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，所以適於胃 病患者；南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃 腸蠕動，幫助食物消化；南瓜含有微量元素鈷， 能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與 人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必 需的微量元素，對防治k尿病、降低血糖有特殊 的療效；南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作 用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能恢復，增強 肝、腎細胞的再生能力。

南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。 南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

南瓜渾身都是寶。南瓜的皮含有豐富的胡 蘿蔔素和纖維素，所以最好連皮一起食用，如果 皮較硬，可以將硬的部分削去再食用。

南瓜心 含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，在烹調的時 候，儘量要全部加以利用。 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱 氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病 者忌食。