葡萄的
2023-03-27 22:13:19 1
【科屬】 為葡萄科植物葡萄的成熟果實。
落葉木質藤本，長12-20米；樹皮長片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長7-15釐米，寬6-14釐米，3-5裂，基部心形，兩側靠攏，邊緣粗齒。
圓錐花序，花小，黃綠色。花後結漿果，果橢球形，圓球形。
著名水果，亦為釀酒制乾果的原料。 【別名】 草龍珠、蒲桃、山葫蘆。
【特點】 葡萄粒大、色豔、肉厚、味甜。葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇后、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。
【成熟期】 7月——10月 【選購方法】 【性味歸經】 性平，味甘酸；入肺、脾、腎經。熱量為每100克47卡 【功效主治】 葡萄酒有幾個關鍵看下把： 關鍵1，葡萄一定要洗乾淨，一個一個的洗。
關鍵2，洗乾淨後一定要把水珠涼幹，葡萄皮外的水分絕對不能存在，（不是把葡萄涼幹，而是把你洗葡萄後葡萄外的水份）葡萄涼幹後可以直接密封了。 關鍵3，裝葡萄的容器，一定要洗乾淨，（有條件的話可以消毒殺菌，但容器也要是涼幹了的）把葡萄裝在容器裡要絕對的密封。
什麼容器不重要。氣溫高的情況下大概50天，秋天大概70天左右。
到時葡萄皮會飄到上面，下面的是葡萄酒，用消過毒的紗布濾出既可。 以上是最正統葡萄酒的全部製作過程， 葡萄酒的製作是一個發酵過程，它唯一的要求是做到無菌，少菌發酵。
由於你是第一次做為了確保成功可以： 採用透明的容器，可以觀察葡萄的發酵過程。也可以裝瓶前加入白糖，加多少不是一定的，根據個人品味，只要不超過 5斤葡萄一斤白糖的比例就行了，其他什麼都不能加。
但密封后絕對不可以中途開封。那是常識性錯誤，一旦有細菌破壞，那麼你釀造的就是葡萄醋了。
補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便。主治氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿酸痛，筋骨無力，風溼痺痛，面肢浮腫，小便不利等病症。
【營養成分】 每100克果實中含蛋白質0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.o1毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C4毫克，維生素 A 0.4毫克，鉀 252毫克，鈉 2.0毫克，鎂6.6毫克，氯2.2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。
【食療作用】 1.抗病毒殺細菌： 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。 2.防癌抗癌： 葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
3.抗貧血： 葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12~15毫克。
因此，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。 4.降低胃酸 利膽： 現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5.抗動脈粥樣硬化： 研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。
因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。
6.補益和興奮大腦神經： 葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、胺基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。 7.利尿消腫 安胎： 據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病症。
【保健食譜】1.酒釀葡萄羹： 江米酒、白糖各500克，櫻桃、桂花、芝麻各少許，溼澱粉適量，江米酒100毫升。將葡萄洗淨，順長切開，剔籽去皮，與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，灑少許清水，搓勻，在案板上拍實，切成小方丁為元宵餡，風乾待用；鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開後撇去浮沫，投入葡萄，用溼澱粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然後撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時，出鍋裝入湯碗即成。
此羹具有補益肺脾，養血安胎的功效，適用於脾虛久瀉，飲食減少，脾虛自汗，妊娠胎動不安等病症。無病者食之能強身健體。
2.鮮葡萄汁： 新鮮葡萄100克，白糖適量。將葡萄洗淨去梗，用清潔紗布包紮後擠汁；取汁，加白糖調勻即成。
一日分3次服完。此汁具有和中健胃，增進食慾的功效。
適用於嬰兒食欲不振，厭食諸症。常飲此汁，能延年減肥。
3.葡萄藕地蜜汁： 鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量，白沙蜜500毫升。「三鮮」分別搗爛取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜調勻即成。
每服200毫升，一日服3次。該汁具有利尿消腫通淋的作用，可治療淋證，尤宜於熱淋伴尿路澀痛者飲用。
4.拔絲葡萄： 葡萄250克，。