菠蘿和酸奶

2023-03-27 14:10:49

酸奶和菠蘿可以一起吃，但是注意要適量，否則會引起胃腸道不適。

菠蘿的營養成分：菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另外還含多種有機酸及菠蘿酶等。菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。

由於纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。

除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。食用禁忌：1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。

因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，「菠蘿咕老肉」、「菠蘿牛肉」都是可以放心吃的菜餚。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。

但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。酸奶：奶中脂肪含量一般是3%-5%。

經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

作用：一、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。二、是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。

三、是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。四、是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。

五、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。